Pareiza sīpolu sagatavošanas un uzglabāšanas metode mājās

Sīpols pieder daudzgadīgiem zālaugu augiem, pieder sīpolu ģimenei. Galvenokārt izmanto pārtikā. Tiek izmantota augšējā zaļā spalvu daļa un apakšējā spuldze. Tas ir vērtīgs tā zāļu un noderīgas īpašības... Kompozīcijā ietilpst minerālvielas, vitamīni un noderīgi mikroelementi. Spuldze var sasniegt 15 cm diametru, tā sastāv no daudziem gaļīgiem un sulīgiem baltas, zaļganas vai violetas krāsas slāņiem.

Saturs:

• Vispārīga informācija par loku
• Uzglabāšanas šķirnes
• Audzēšanas un savākšanas noteikumi
• Sīpolu sagatavošana uzglabāšanai
• Uzglabāšanas noteikumi
• Jauda un uzglabāšanas telpa

Vispārīga informācija par loku

Sīpols izmanto daudzās receptēs. To lieto gan svaigu, gan ceptu vai vārītu. Daudzi vasaras iedzīvotāji savos zemes gabalos audzē lielu daudzumu šī dārzeņa, un rudenī rodas jautājums par uzglabāšanas vietu un metodi.

Ievērojot visus noteikumus un izvēloties pareizu temperatūras režīmu, savus audzētos sīpolus varat izmantot līdz pavasara vidum.

Tas ievērojami ietaupa naudu, kā arī dod pārliecību par produkta kvalitāti un dabiskumu. Process uzglabāšana diezgan vienkārši, jums ir nepieciešama vēsa, sausa vieta un ērts trauks ar labu ventilāciju.

Sakarā ar lielo ēterisko eļļu, saharozes, fruktozes, olbaltumvielu un polisaharīdu saturu šis dārzenis tiek novērtēts ne tikai ar kulinārijas baudām, bet arī kā zāles. Ieteicams to lietot pavasara beriberi un saaukstēšanās laikā. Turklāt daudzslāņu sulīgās pārslas satur kāliju, nātriju, fosforu, magniju, vitamīnus PP, C, E un daudzus citus.

Uzglabāšanas šķirnes

Ne visas šķirnes var uzglabāt ilgu laiku, un dažas no tām ir paredzētas ēst 1,5-2 mēnešu laikā. Selekcionāri ir izstrādājuši šķirnes, kuras var uzglabāt līdz pavasara vidum. Ir arī daži, kurus var uzglabāt līdz februārim.

Ilgu glabāšanas laiku šķirnes:

• Bessonovsky šķirnei ir mazas spuldzes, kas vienā ligzdā nogatavojas 3-6. Spuldzes forma ir apaļa, no augšas saplacināta. Virsējais slānis ir sauss, dzeltenbrūnā krāsā, viegli atdalāms no galvenā augļa. Sulīgajām pārslām ir bagātīga, asa garša. Nobriest sīpols šīs šķirnes 3 mēnešu laikā pēc stādīšanas.
• Arzamas šķirne. Sīpoli ir apaļi, vidēja izmēra, bet lielāki par Besonas šķirni. Nogatavojas līdz rudenim, pēc stādīšanas apmēram 4 mēnešus. Ligzdā tiek izveidotas līdz 3 spuldzēm. Augšējie svari ir sausi un krāsaini brūni oranži. Iekšējie slāņi ir sulīgi, pēc garšas asi.
• Strigunovska šķirne. Šīs šķirnes sīpoli ir ovālas formas, augšējās zvīņas ir dzeltenas un labi atdalītas no galvenajiem augļiem. Iekšējie slāņi ir sulīgi, gaļīgi un ar vidēju asumu. Sīpoli ir lieli, vienā ligzdā ne vairāk kā trīs gabali, viens svars var būt līdz 200 gramiem. Nogatavojušies līdz rudenim, ja sēj pavasarī sēklas, tad periods palielinās par 1,5-2 nedēļām.

Vidējās glabāšanas laika šķirnes:

• Danilovska šķirnei ir lielas, saplacinātas, apaļas spuldzes, nedaudz iegarenas no sakņu sāniem. Augšējie svari ir violeti sarkanā krāsā un viegli atdalāmi no galvenajiem augļiem.Iekšējie slāņi ir baltā un purpursarkanā krāsā, un tiem ir pikanta salda garša. Šo šķirni bieži izmanto salātos. Vienā ligzdā var būt līdz 3 spuldzēm, vienas maksimālais svars nepārsniedz 200 gramus. Nogatavošanās pēc stādīšanas 3,5-4 mēnešu laikā. Šķirni var audzēt no sēklām, pēc tam raža notiek 2-3 nedēļas vēlāk.

Audzēšanas un savākšanas noteikumi

Uz sīpols gulēt ilgi un labi, jums jāzina daži izgatavošanas sarežģījumi mēslošanas līdzekļi un augu laistīšana. Piemēram, ja sezonas laikā slāpekli saturoši barošana, dārzeņu glabāšanas laiks ir samazināts. Augļi sāk nīkt un pūt ātrāk. Bet, lietojot kālija mēslojumu, rezultāts būs pretējs, un vidēji uzglabāts sīpols gulēs 2-3 nedēļas ilgāk.

Vēlā nogatavošanās laistīšana noņemts. Šajā periodā sīpoliem vajadzētu iegūt rūgtumu un izžūt pietiekami daudz mitruma, lai agra puve vēlāk neparādītos. Tāpat dārznieki iesaka katru gadu nestādīt augus vienā un tajā pašā vietā, tas ievērojami samazina ražaun var arī izraisīt slimības sakarā ar tā paša veida mikroorganismu uzkrāšanos augsnē.

Kad lielākā daļa sīpola augšējo spalvu lapu jau ir izžuvušas un nolikušās uz zemes, ir pienācis laiks novākt ražu.

Dažādos reģionos šis periods ir atkarīgs no dažādiem mēnešiem - no jūnija beigām līdz septembra vidum. Katra sīpola augšējam slānim jābūt labi izžāvētam, plānam un trauslam. Ja, izrokot ražu, ir augļi ar nenobriedušām zvīņām, tos nosūta papildu žāvēšanai un uzglabā atsevišķi. Viņi vispirms mēģina izmantot šādus augļus, jo pastāv sabrukšanas vai sēnīšu slimības iespējamība.

Sīpolu sagatavošana uzglabāšanai

Ražas novākšanai tiek izvēlēta saulaina karsta diena, lai varētu veikt pirmo augļu žāvēšanu. Priekš šī:

• Visas spuldzes uz vietas ir izvietotas vienā slānī.
• Šīs žāvēšanas laikā jūs varat arī mizot saknes un augšējās spalvas no augļiem.
• Augšējā daļa jāsagriež tā, lai no spuldzes paliktu 1,5-2 cm.
• rieksti tiek pilnībā noņemti, uzmanīgi, lai nesabojātu augļus.
• Procedūra tiek veikta ar asām šķērēm vai nazi.

Ja nav gaidāms mākoņains vai lietains laiks, tad ražu var atstāt svaigā gaisā 4-5 dienas. Tajā pašā laikā tas periodiski jāpārvērš.

Arī šajā laikā augļi tiek sakārtoti pēc lieluma un kvalitātes.

Bojātās spuldzes vispirms tiek atdalītas atsevišķi. Lietainā laikā sīpoli tiek žāvēti telpās. Ir nepieciešams sagatavot apstākļus un telpu. Gaisa temperatūrai telpā jābūt robežās no 20-25 grādiem pēc Celsija, kā arī ir nepieciešams pastāvīgi vēdināt telpu.

Uzglabāšanas noteikumi

Uzglabāšanai tiek nosūtīti tikai labi nogatavojušies sīpoli. To var redzēt ar vairākām pazīmēm: sēnalas ir plānas un trauslas, galvenokārt spuldzes ar augšējā slāņa dzeltenu un brūni oranžu krāsu ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Arī apakšdaļai nevajadzētu dot jaunas saknes, ja tiek atrasti asni, augļi tiek nosūtīti papildu žāvēšanai vai lietošanai. Augšpusē jābūt arī sausai.

Labs sīpols tiek ievietots traukā un nolaists pagrabā vai ievietots citā vēsā vietā. Šajā gadījumā katrai atsevišķai šķirnei ir jāizvēlas savs lodziņš.

Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir zem 5 grādiem pēc Celsija.

Bet jūs nevarat iesaldēt šo dārzeņu, jo pēc atkausēšanas tas ātri pasliktināsies. Tātad zemākais temperatūras līmenis ir 0 grādi. Telpai, kur uzglabā sīpolus, jābūt sausai, mitrums var izraisīt dažādas sēnīšu slimības. Ja jums ir foršs pieliekamais, šī ir ideāla vieta šim dārzeņam. Dārznieki iesaka neglabāt kartupeļi, burkāns un citi dārzeņi vienā telpā ar sīpoliem.

Jauda un uzglabāšanas telpa

Sīpolus ieteicams uzglabāt dabiskos traukos ar labu ventilāciju:

• Pīti grozi tam labi der. Parasti tie ir izgatavoti no dabīgiem materiāliem un ir elpojoši.
• Derēs arī plastmasas vai koka redeļu kastes, kurās ir caurumi.
• Nedzirdīgā plastmasa šim gadījumam nedarbosies, augļi var sākt pūt.
• Ja tiek izmantota kartona kaste, tad ventilācijai ir nepieciešams tajā patstāvīgi iesist caurumus.
• Vecajās dienās loki tika turēti piekārti zeķubiksēs, šajā gadījumā tiem bija laba ventilācija un pastāvīga sausā telpa. Daudzi dārznieki šodien izmanto šo metodi. Šādus rotājumus var droši uzglabāt pieliekamajā vai virtuvē, ja jūs izdomājat dekoratīvu adīšanu.
• Somas var izmantot, taču tās satur nelielu daudzumu Lūkslai tas netiktu saspiests zem svara. Ir arī acu maisiņi, ar kuriem var uzglabāt lielu daudzumu augļu.

Visiem traukiem jābūt labi izžāvētiem un notīrītiem. Jebkurš bioloģisko produktu atlikums var sabojāt spuldzi, kas radīs visu raža traukā.

Katram dārzniekam savas kultūras saglabāšana ir tikpat svarīga kā tās audzēšana.

Papildus sasaldēšanai, konservēšanai un marinēšanai jūs varat saglabāt svaigumu dārzeņi... Ievērojot vienkāršus noteikumus un ievietojot sīpols, kartupeļi, burkāni, bietes un citus dārzeņus īpašās vietās un traukos, jūs varat izmantot savu ražu līdz pavasarim.

Plašāka informācija atrodama videoklipā.