Zilo kāpostu derīgās īpašības, stādu reprodukcija un kopšana

Kāposti jau sen ir viens no mīļākajiem dārza augiem. Tomēr no visas šķirņu bagātības mēs visbiežāk izmantojam balto vai ziedkāposti, un mēs nepelnīti aizmirstam par daudziem citiem ģimenes locekļiem.

Starp tiem - sarkanie kāposti, kurus arī sauc par ziliem, jo ​​neparasta lapu sarkanvioleta krāsa. Tas ir patiess dabisks vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots, un to pamatoti var saukt par daudzu slimību ārstēšanu.

Saturs:

• Zilo kāpostu derīgās īpašības
• Zilo kāpostu vispārīgās īpašības
• Stādu pavairošana un kopšana
• Kontrindikācijas lietošanai

Zilo kāpostu derīgās īpašības

Pirmkārt, jāsaka par to, kāpēc tā lapām ir tik neparasta krāsa. Tas ir saistīts ar antocianīna klātbūtni auga šūnās - tā ir bioloģiski aktīva viela, kuru biologi klasificē kā flavonoīdu grupu. Antocianīns piešķir lapām visdažādākos toņus, sākot no rozā līdz purpursarkanam. Tas ir iemesls šīs sugas populārajam nosaukumam "zilie kāposti", tā derīgās īpašības nosaka arī antocianīna klātbūtne šūnās.

Šī viela ir spēcīgs antioksidants, kas var izvadīt no ķermeņa brīvos radikāļus un novērst vēža audzēju attīstību. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē lielu trauku un kapilāru sienas, uzlabojot to veiktspēju un nodrošinot izturību. IN baltie kāposti antocianīna saturs ir daudz mazāks, tāpēc zilā šķirne tiek vērtēta augstāk.

Papildus antocianīnam zilie kāposti ir fitoncīdu avots - vielas, kurām piemīt antibakteriāla iedarbība.

Tāpēc to lieto nopietnu infekcijas slimību, īpaši tuberkulozes, ārstēšanā. Turklāt selēns labvēlīgi ietekmē imūnsistēmas darbību - šis mikroelements veicina tādu enzīmu sintēzi, kas palīdz organismam pretoties dažādām slimībām.

Zilie kāposti ir vairāku organismam nepieciešamo vitamīnu un uzturvielu avots:

• Tas ir augu šķiedras avots, kas atbalsta zarnu kustīgumu un uzlabo gremošanu. Kāpostu ēšana palīdz cīnīties ar daudzām kuņģa un zarnu trakta slimībām.
• Zilie kāposti satur lielu daudzumu C vitamīna - tas palīdz stiprināt imūnsistēmu un palīdz organismam cīnīties ar infekcijām. Zilo kāpostu "vitamīnu karaļa" saturs ir gandrīz 4 reizes lielāks nekā baltajos kāpostos.
• Tas satur arī retinolu, labāk pazīstams kā A vitamīns. Tas ir nepieciešams tīklenes normālai darbībai un veicina normālu nervu sistēmas darbību.
• Tas ir labā holesterīna avots - augu taukskābes, kas palīdz novērst aterosklerozes attīstību. Turklāt zilajiem kāpostiem ir hipotensīvs efekts - tas palīdz pazemināt asinsspiedienu un pastiprina zāļu iedarbību.
• Tas satur lielu daudzumu kālija un magnija sāļu, kas ir iesaistīti metabolismā. Tās regulāra lietošana ļauj normalizēt nervu sistēmu, uzlabot miegu un vispārējo labsajūtu.
• Vēl viens svarīgs plus ir zilo kāpostu zemais kaloriju saturs, kas ir tikai 26 kcal uz 100 g.Tas ir lielisks risinājums tiem, kas vēlas zaudēt svaru un stiprināt savu ķermeni. Trauki, kas izgatavoti no sarkanajiem kāpostiem, ir ļoti sagremojami un veicina labu zarnu darbību.

Zilo kāpostu vispārīgās īpašības

Ārēji sarkanie kāposti atgādina baltos kāpostus un no pirmā acu uzmetiena atšķiras tikai ar galvas krāsu. Viņiem ir noapaļota, retāk iegarena forma, kas sver no 1 līdz 3 kg. Visas zilo kāpostu šķirnes tiek uzskatītas par novēlotu nogatavošanos, raža novāc 160 dienas pēc stādīšanas.

Kāpostu galvas ir blīvākas nekā baltgalvju šķirnei; augam ir saīsināts kāts un spēcīga sazarota sakne.

Otrajā dzīves gadā tas dod sēklas, augļi ir pāksts, tāpat kā visi krustzieži. Zilie kāposti pieder aukstumizturīgām kultūrām, tāpēc tie labi aug vidējā joslā un pat ziemeļu reģionos. Optimālā temperatūra veiksmīgai audzēšanai ir līdz +17 grādiem, augi spēj izturēt īslaicīgas sals, kurās temperatūra sasniedz -8 grādus.

Tomēr tas ir izturīgs arī pret spožu sauli: kad temperatūra paaugstinās, atšķirībā no daudzām citām sugām sarkanie kāposti nedod ziedu bultiņu.

Tajā pašā laikā augs ir prasīgs pret gaismu: ja trūkst saules, tas aug sliktāk, un lapas zaudē sarkanīgu krāsu un kļūst zaļganas, bet kāpostu galva veidojas daudz lēnāk, un tā būs brīvāka.

Augam nepieciešams regulāri bagātīgs laistīšana, bez ūdens tas nevarēs veidot blīvu kāpostu galvu. Tomēr, lai novērstu sakņu pārmērīgu mitrumu un sabrukšanu, kāposti nevajadzētu audzēt zemienēs, tas jānovieto uz paaugstinājuma.

Stādu pavairošana un kopšana

Pieaug zilo kāpostu pamatā ir tie paši principi kā balto kāpostu šķirnei, tos var stādīt tajā pašā dārzā vai vienā siltumnīcā:

• Sēklas stādu audzēšanai stāda rindās, stādīšanas dziļums - 1-1,5 cm.
• Ja sēklas nekavējoties stāda atklātā zemē siltumnīcā, tās vispirms jāpārklāj ar foliju.
• Sēklu stādīšanas laiks stādi - 5.-20. Marts.
• Jauni augi tiek pārstādīti dārza gultā, kad tiem ir 4-5 īstās lapas.
• Stādus stāda zemē maija beigās; pirms stādīšanas zemē stādus ieteicams laistīt.
• Tajā pašā laikā stādīšanu vislabāk veikt mākoņainā dienā, lai jaunie augi nemirtu karstā saulē.
• Tā kā pieaugušais augs būs pietiekami liels, attālums starp stādiem ir 35 cm, bet starp dārza rindām - 70 cm.

Nākotnē visā augšanas periodā augus regulāri laista, iezemē, atbrīvo augsni un noņem nezāles... Savlaicīgi laistīšana, bez tā augs nevarēs izveidot pilnvērtīgu blīvu kāpostu galvu. Pilnīgai laistīšanai zem katras saknes jālej vismaz 20 litri ūdens. Ir ieteicams biežāk atbrīvot augsni - tas nodrošinās gaisa plūsmu uz saknēm, un tās nepuvīs.

Nav ieteicams pastāvīgi audzēt krustziežu augus tajā pašā vietā.

Daudz lielāku ražu var iegūt, stādot kāpostus tur, kur tie iepriekš tika audzēti sīpols, zālaugu daudzgadīgie augi, tomāti vai pākšaugi. Atbilstība lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumiem ļaus jums iegūt lielākas un blīvākas kāpostu galvas ar bagātīgu garšu. Tos galvenokārt ēd svaigus, tie nav piemēroti ne vārīšanai, ne sālīšanai.

Kontrindikācijas lietošanai

Zilajiem kāpostiem ir kontrindikācijas. Tā kā tas palielina kuņģa sekrēciju, to nevajadzētu ēst cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu. Tas var izraisīt hroniska gastrīta saasināšanos, īpaši ar pārmērīgu daudzumu uzturā.

Zilie kāposti ir kontrindicēti pret pankreatītu un tievās zarnas slimībām.

Pēc operācijas to nevajadzētu ēst atveseļošanās periodā.Šķiedra rada noteiktu spriedzi zarnās, no kuras vēlams izvairīties, līdz tā atgūstas no operācijas. Tas var būt arī kontrindicēts individuālas neiecietības un alerģiju gadījumā, tāpat kā daudzi citi dārzeņi, tas ir diezgan izplatīts alergēns.

Veselam cilvēkam sarkanie kāposti ir ne tikai droši, bet arī ļoti noderīgi. Regulārs patēriņš palīdzēs izvairīties no daudzām slimībām, un tam būs svarīga loma dabiskās imunitātes veidošanā. Ēdienu gatavošanai ir desmitiem kulinārijas recepšu, turklāt to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā.

Plašāka informācija atrodama videoklipā.