Kāds dārzenis ir pastinaks: foto, kopšanas funkcijas un noderīgas īpašības

Pastinaks - dārzeņu, zināms jau ilgu laiku. Pat senās indiāņu ciltis šo sakņu kultūru audzēja uzturvērtības un ieguvumu dēļ. Nav iespējams precīzi noteikt šī dārzeņa dzimteni, sakņu kultūras derīgās īpašības tika noteiktas senatnē. Ir tikai zināms, ka tas ir radies kaut kur Eiropā. Pirms kartupeļi ieņēma vienu no pirmajām vietām dārzeņu vidū, Eiropas valstīs dārzeņu ēdienus visvairāk gatavoja no pastinakiem. Līdz šim Anglijā Ziemassvētku galdā šis dārzenis ir obligāts.

Saturs:

• Kas ir šis dārzenis: vēsture un apraksts
• Pieaug pastinaki
• Pastinaka un recepšu priekšrocības
• Pastinaka kaitējums, kontrindikācijas

Kas ir šis dārzenis: vēsture un apraksts

Pastinaks pieder tiem dārzeņi, kas Krievijā ir maz pazīstami. Bet Eiropā šī sakņu kultūra aug savvaļā un ir plaši izplatīta. Pastinaks ir zālaugu divgadīgs augs ar daudzām lietussargam līdzīgām ziedkopām. Viņi ēd lielu sakņu dārzeņu, kas izskatās kā maisījums redīsi un burkāni.

Tam ir iegarena forma, balta vai dzeltenīga krāsa, saldena garša, ar patīkamu pikantu smaržu.

Pirmie kultivētie pastinaki bija maza izmēra, ne vairāk kā vidēji burkāni. Bet pēc plašas izplatīšanas bija iespējams izcelt lielākas sakņu kultūras. Sākumā to audzēja tikai tropu klimatā, bet pēc tam viņi pamanīja, ka mērenā klimatā tas aug labāk un saknes ir lielākas.

Par pastinaku mēs uzzinājām tikai 17. gadsimtā. Tajā laikā to sauca par "lauka boršču". No šī tālā radinieka burkāni un selerijas sauc arī par pustarnaku, balto burkānu vai papeli. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, ēterisko eļļu, kā arī tajā ir maz kaloriju. Savvaļas pastinakus neēd, jo tie ir toksiski. Ja pats to neaudzē, pērkot, rūpīgi izvēlieties sakņu dārzeņus. Jo baltāks un gaišāks, jo labāk. Pārāk lieli sakņu dārzeņi būs pārāk grūts un bez garšas.

Pieaug pastinaki

Tagad ir modē audzēt retus dārzeņus un augļi... Pastinaki ir lieliski piemēroti, lai pārsteigtu jūsu kaimiņus. Tas ir nepretenciozs aprūpē un tajā pašā laikā ir ļoti noderīgs.

Galvenās grūtības ir tieši šī pastinaka atrašana. Mūsu valstī tas nav tik izplatīts. Ja jums joprojām izdodas iegūt sēklas, jūs varat tos pats savākt un stādīt vēlreiz.

Neskatoties uz audzēšanas vieglumu, jāievēro daži ieteikumi:

1. Pērc vēl sēklas... Viņi dīgst slikti, labākajā gadījumā - puse. Sēklas paliek svaigas tikai gadu, pēc tam nav jēgas tās stādīt vispār.
2. Pastinaki pirmajā stādīšanas gadā dod tikai sakņaugus, un otrajā gadā, ja šīs sakņaugi paliek, tie sēklas... Lai to izdarītu, ziemai atstājiet dažas saknes zemē.
3. Pastinaka sēklas ir jāstāda pavasarī pirms galēja karstuma, vēlams agrā pavasarī, vieglā auglīgā augsnē saulainā vietā. Starp rindām jābūt vismaz 40 cm attālumam.Kad parādās pirmie krūmi un lapas, gultu vajadzēs atšķaidīt tā, lai starp augiem būtu vismaz 15 cm.
4. Sākumā izaugsme būs lēna. Rūpes ir apmēram tādas pašas kā burkāniem. Tas ir nepieciešams regulāri aplaistīt atšķaidiet to, atlaidiet zemi, pabarojiet to (tikai ne ar svaigu mēslu). Pastinaki mīl mitrumu, bet mēģiniet to nepārspīlēt. No sakņaugu kūtsmēsliem parādās zari, no kuriem tas zaudē dažas savas īpašības.
5. Labākai ražas izmantošanai stādi... Audzējiet 2-3 ģimenes nelielā traukā, un tad zemē iestādiet tikai spēcīgus un veselīgus augus.
6. Rūpējieties par augu tikai ar gumijas cimdiem. Pastinaka zemes daļa ir bagāta ar ēteriskajām eļļām. Nokļūstot uz ādas, tie izraisa kairinājumu, izsitumus un apdegumus.
7. Laistīšana ir vēlama vakarā, bagātīgi, bet ne pārāk bieži.
8. Novākts rudenī. Šiem nolūkiem labāk izmantot nevis lāpstu, bet gan piķi, jo maz ticams, ka sabojāsiet saknes. Augšdaļas ir jānogriež, un pati sakņu kultūra pirms uzglabāšanas ir rūpīgi jāizžāvē.

Pastinaka un recepšu priekšrocības

Pastinaku īpašības ir līdzīgas žeņšeņam. Tas satur daudz vitamīnu, kāliju, fosforu. Tas tonizē, stiprina imūnsistēmu, uzlabo gremošanas darbību, tai ir pretsāpju efekts. Ieteicams arī ārstēt viņu klepu. Pastinaka novārījumu lieto kā atkrēpošanas līdzekli.

Pastinaks piemīt arī diurētiska iedarbība, stiprina asinsvadu sienas, noņem akmeņus un sāli no nierēm.

Pašlaik šo augu izmanto vitiligo, ādas slimības ārstēšanai, kas izpaužas kā pigmentācijas pārkāpums un dažāda lieluma baltu plankumu parādīšanās uz ādas. Šajā gadījumā tiek izmantotas lapas. Bet iekšējo slimību ārstēšanai tiek izmantotas tikai sakņu kultūras.

Pastinaku var izmantot arī kā garšvielu. Dažreiz tiek izmantotas arī lapas, lai gan tās neizdala spēcīgu smaržu:

• Šis dārzeņu var ēst svaigus, tāpēc tas ir vēl veselīgāk. Lai to izdarītu, vienkārši mazgājiet un grauziet to. Svaigus pastinakus bieži apvieno ar māsīcu, burkāniem. Salāti ir garšoti ar eļļu. Garšīgs un veselīgs ēdiens ir gatavs.
• Jūs varat to izmantot arī kā kartupeli, tas ir, lai pagatavotu kartupeļu biezeni. Izrādās ļoti maigs un garšīgs, tas kalpos kā lielisks gaļas ēdienu garnīrs. Bet atšķirībā no kartupeļiem, pastinaki joprojām ir jācep pannā bez eļļas.
• Ja dārzeņu sautējumam pievienojat pastinaku, tas kļūs mīkstāks, iegūst īpašu patīkamu smaržu un garšu. Šis sakņu dārzenis labi sader ar jebkuru citu dārzeņu.
• Pastinaki tiek grilēti ar olīveļļu vai cepti. Svaiga tā dārzeņu daļa, kas atrodas tuvāk galotnēm, ir nedaudz rūgta. Tas jāņem vērā, salātiem pievienojot svaigus pastinakus.
• Jūs varat izmantot šo sakņu dārzeņu, lai pagatavotu garšīgus buljonus savai zupai. Lai to izdarītu, vāriet to zemā siltumā un pēc tam noņemiet. Buljons iegūst patīkamu smaržu un garšu.

Pastinaka kaitējums, kontrindikācijas

Protams, pastinaki ir bagāti ar dažādiem vitamīni un derīgas vielas. Veselam ķermenim tas darbojas kā tonizējošs un vispārējs toniks, bet cilvēkiem, kuri cieš no noteiktām slimībām, kaitējums var būt daudz vairāk nekā labs.

Pastinaks joprojām tiek atzīts par ārstniecības augu, tāpēc ne vienmēr un ne visi to var ēst nekontrolējami.

Piemēram:

• Tās diurētiskās īpašības var būt kaitīgas, ja cilvēkam jau ir uzlabota urolitiāzes forma. Pastinaki var izraisīt akmeņu izvadīšanu no ķermeņa, kas izraisīs stipras asas sāpes. Lielākie akmeņi var bloķēt urīnceļus. Šajā gadījumā jūs nevarat iztikt bez ātrās palīdzības.
• Pastinaki satur vielu, kas palielina ādas jutīgumu pret saules gaismu.Tāpēc, ja āda jau ir balta un jutīga vai jau ir ādas slimība, ko papildina paaugstināta jutība, ieteicams atteikties no šī dārzeņa lietošanas.
• Tīri pastinaki nav ieteicami bērniem līdz 5 gadu vecumam. Tomēr viedokļi par šo punktu atšķiras. Vācijā tieši ar šo dārzeņu sākas pirmie papildinošie ēdieni. Protams, tam tiek veikta īpaša termiskā apstrāde. Nelielā daudzumā biezeņa veidā pastinaki nedarīs daudz ļauna, tomēr pediatri stingri iesaka atturēties no šādas pārtikas, jo bērnam var rasties spēcīga alerģiska reakcija. Vēl vairāk barojošās mātes to nevar ēst.
• Gados vecākiem cilvēkiem, cilvēkiem ar asins slimībām un pacientiem ar hipertensiju arī jāatturas no šī dārzeņa ēšanas. Lai gan to bieži lieto šo slimību ārstēšanai, pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu, jo dažus slimības posmus šādā veidā nevar ārstēt.

Plašāka informācija atrodama videoklipā.