Pastinaka saknes galvenās labvēlīgās īpašības

Pastinaks aug savvaļā pļavās un klajumos Eirāzijā. Pazīstams kopš neolīta laikmeta, ko apstiprina izrakumi Šveicē. Līdz 17. gadsimtam tas izplatījās visā Eiropā. Kultivētais pastinaks no savvaļas atšķiras ar gludu stublāju un ievērojami lielāku sakņu kultūru. Tas tiek novērtēts par unikālo garšu un labvēlīgajām īpašībām.

Saturs:

• Pastinaks: apraksts
• Noderīgas īpašības un kontrindikācijas lietošanai
• Pastinaku izmantošana tradicionālajā medicīnā
• Pastinaku stādīšana
• Pastinaku kopšana un uzglabāšana

Pastinaks: apraksts

Pastinaks ir piparkūku dārzenis. Viņš dzīvo divus gadus. Pirmo gadu parādās pinnate lapu rozete uz garām saknēm un sakņu kultūra. Nākamajā gadā izaug līdz 2 m augsts rievots kāts, uz tā veidojas zaļo ziedu lietussargi, no kuriem veidojas sēklas. Saplacinātas brūnas formas augļi, izžuvuši, sadalās divās daļās, katrā no tām ir sēklas. Viņi nogatavojas augustā-septembrī. Sakņu kultūra kļūst neēdama otrajā gadā. Līdz rudenim augs nomirst.

Pastinaka sakņu dārzenis ir biezs, kausēts, līdzīgs burkāniem, bet daudz lielāks, apakšā ir papildu saknes.

Balta krāsa. Pastinaka saknes svars dažos gadījumos sasniedz 1 kg. Tas arī garšo burkāns, nedaudz salds, bet ar oriģinālu maigu pēcgaršu un patīkamu aromātu ar mājieniem selerijas.

Tulkojumā no latīņu valodas nosaukums "pastinaks" nozīmē "pārtika". Tautas nosaukumi "lauka borščs", "kaza", "briežu sakne", "baltais burkāns" norāda uz dārzeņu izmantošanu agrāk un tā izskatu. Pastinaki tika izmantoti kā pārtika līdz brīdim, kad tos aizstāja ar kartupeļiem. Tad tas tika nepelnīti aizmirsts, un tikai pēdējās desmitgadēs tas sāka atgriezties pie mūsu uztura.

Šķirnes:

• "Students"
• "Gērnsija" ar augstu salizturību ("Biotekhnika")
• "Kulinārija" no firmas "Gavrish"
• "Krievu izmērs" no NK-krievu dārzeņu dārza.

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas lietošanai

Pastinaka sakne ir daudz veselīgāka nekā citi dārzeņi. To izmanto, lai pagatavotu aromātiskus un garšīgus ēdienus. Sakņu dārzeņi tiek sautēti, galvenokārt ar citiem dārzeņiem (burkāni, sīpoli). Pievienojiet zupām, maltajai gaļai, ikriem. Pagatavojiet salātus ar citiem dārzeņiem. Tās ēteriskās eļļas uzlabo vārītu ēdienu garšu.

Tas satur gandrīz visus noderīgos ķīmiskos elementus un minerālsāļus, karotīnu, vitamīnus A, B1 un B6, C, PP.

Runājot par viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzumu, pastinaka sakne ievērojami apsteidz citus dārzeņus.Šīs labvēlīgās vielas veicina daudzu slimību ārstēšanu un profilaksi. Pastinaka preparāti:

• Uzlabo vielmaiņas procesus organismā.
• Atbrīvojiet spazmas, maziniet sāpes.
• Stiprina asinsvadu sienas.
• Palīdzība neirozes ārstēšanā.
• Zāles, kas izgatavotas no kāta un lapām, palīdz ārstēt psoriāzi un vitiligo.

Ir informācija, ka pastinaka lapas var kaitēt maigai ādai. Tas jo īpaši attiecas uz gaišādainiem cilvēkiem. Apdegumi nav tik smagi kā govju pastinaki, taču tie ilgstoši dziedē un atstāj pēdas uz ādas. To veicina ēteriskās eļļas, kas atrodamas pastinaka lapās.Kontrindikācija pastinaka ārstēšanai var būt fotodermatoze. Cilvēkiem ar jutīgām rokām dārzā jāvalkā slēgts apģērbs un cimdi, lai izvairītos no apdegumiem.

Pastinaku izmantošana tradicionālajā medicīnā

To lieto ne tikai oficiālajā medicīnā. To lieto tautas medicīnā gandrīz visu orgānu ārstēšanai:

• Atbrīvo tūsku, regulē akmeņu un smilšu noņemšanas procesu.
• Palīdz kuņģa, tai skaitā meteorisms, ārstēšanā.
• Sakņu infūziju lieto sāpēm sirdī.
• Palīdz nieru problēmu ārstēšanā.
• Veicina krēpu izdalīšanos augšējo elpceļu iekaisuma slimībās.
• Onkoloģijā pastinakus izmanto hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai.
• Pastinaka sēklas izmanto, lai pagatavotu tonizējošu dzērienu, kas mazina nogurumu.
• Pastinaki ir noderīgi, lai ārstētu aizkuņģa dziedzera slimības, tostarp diabētu.
• Tas palielina apetīti, mazina stresu.
• Uzlabo potenci, ārstē sieviešu slimības.
• Lapas ieteicams lietot pacientiem ar podagru. Ar paaugstinātu skābumu pastinaki "paskābina" ķermeni. To lieto olbaltumvielu diētas cienītāji, dienā patērējot 100 g lapu.
• Lapu novārījums tiek izmantots, lai atšķaidītu flegmu bronhīta un pneimonijas gadījumā (kā papildu līdzeklis).
• Sakņu dārzeņus smalki sarīvē un izmanto ādas iekaisuma slimību un pūtītes ārstēšanai. Pastinaku baktericīdās īpašības palīdz novērst sliktu elpu.
• Lai atjaunotu muskuļu darbu, tiek dzerta pastinaka sula.
• Kālija klātbūtne pastinaka sulā ļauj to izmantot nervu sistēmas, garīgā noguruma ārstēšanā.

Pastinaku stādīšana

Pastinaks ir gaismu mīlošs augs. Tas ir mazprasīgs līdz zemei. Tas labi aug jebkurā augsnē, bet labākos rezultātus var iegūt uz auglīgām smilšmāla augsnēm vai smilšmāla. Jums nevajadzētu sēt pastinakus apgabalā, kur šogad tika ieviesti svaigi kūtsmēsli. Jums jāgaida, kamēr viņš pārkarst. Pretējā gadījumā saknes sazarosies pārāk daudz. Sēt sēklas var ļoti agri. Viņi sāk dīgt temperatūrā no 3 grādiem pēc Celsija, iztur sala. Agrā sēšana palīdzēs nodrošināt pareizo mitruma daudzumu augsnē.

Pastinaki viegli panes sausumu, bet vislabāk aug mitrā augsnē.

Nepatīk stāvošs ūdens. Sausuma laikā sakne kļūst plāna un gara, nokļūstot dziļumā, meklējot mitrumu. Pastinaku pavairo ar sēklām. Bet to dīgtspēja ir vāja, ilgst līdz diviem gadiem. Lai to uzlabotu, sēklas sagatavo, divas dienas turot tos biostimulanta šķīdumā. Tad mazgā un žāvē. Var diedzēt sēklas 2 nedēļas pirms sēšanas. Tie tiek turēti ūdenī 24 stundas, mainot ūdeni pēc 2 stundām. Tad pārklāj ar kokvilnas lupatu un ievieto siltā vietā. Pārliecinieties, ka tie neizžūst. Pēc 2 nedēļām sēklas sāk dīgt. Tos vairākas stundas ievieto aukstumā.

Samitrinātās sēklas var sajaukt ar mitrām smiltīm, pārklāt ar marli un atstāt dīgt. Daži dārznieki sajauc sēklas burkāni un pastinaki un sēj tos kopā. Burkānu dzinumi parādās daudz agrāk nekā pastinaki. Tāpēc rindas ir iezīmētas, ejas var atsijāt, lai tās neaizaugtu ar nezālēm. Pastinaki tiek sēti 2 cm dziļumā.Starp 30-40 cm rindām.Zeme tiek velmēta tā, lai tā ilgāk neizžūtu. Tas palielinās stādu skaitu.

Pastinaku kopšana un uzglabāšana

Sēklas dīgst apmēram 20 dienas. 2 īsto lapu fāzē stādi tiek atšķaidīti 5 cm attālumā, bet 7 lapu fāzē - par 10 cm. Stādot kopā ar burkāniem, pēc saviem ieskatiem koriģējiet kultūraugus, atstājot vairāk pastinaku vai burkāni.

Kopšanas padomi:

1. Pēc atšķaidīšanas tos baro ar šķidro slāpekļa mēslojumu. Sezonas laikā tiek veikti vēl 3 pārsēji mēslošanas līdzekļikas satur kāliju un fosforu.
2. Augsne ejās un ap augiem regulāri tiek atslābināta, noņemta nezāles.
3. Laistiet pēc vajadzības bagātīgi, bet reti.
4. Pastinakus neārstē pret kaitēkļiem, jo ​​tiem nav kaitēkļu. Tas ir vēl viens pluss šī veselīgā un garšīgā dārzeņa audzēšanā.
5. Lai iegūtu sēklas, jums ziemai jāatstāj sakne zem sniega vai jāstāda pavasarī. Iegūtās sēklas parasti labi dīgst un nodrošina labu pastinaku ražu.

Pastinaki tiek novākti vēlu, pirms sals iestājas. Sakņaugi ar visu ādu tiek uzglabāti. Ja rudens ir lietains, no augļiem notīra netīrumus. Bet parasti viņi mēģina to noņemt sausā laikā. Lapas tiek nogrieztas, saknes žāvē svaigā gaisā.

Uzglabājiet pastinakus sausās, vēsās, tumšās telpās temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz nulli. Ja telpā ir augsts mitrums, saknes ir pārklātas ar smiltīm. Dažas pastinaka saknes var uzglabāt arī gultās. Lai to izdarītu, sagrieziet lapas un viegli apkaisa ar zemi. Pirms sakņu kultūru dīgšanas jums tas jārok pavasarī.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: