Austeru sēnes: pašaudzēšana un kopšana valstī

Sēņu audzēšana ir daudz izdevīgāka nekā dārzeņi. Sēnēm nav nepieciešama īpaša aprūpe un nekādas tehnoloģiskas izmaksas. Ņemot lauku māju un zemes gabalu, jūs varat kļūt par veiksmīgu sēņu audzētāju. Lai sāktu, pietiek ar nelielu audzēšanas platību, tad jūs varat pakāpeniski paplašināt savas atklātās vietas.

Saturs:

• Austeru sēņu audzēšana valstī
• Augļi un kopšana
• Austeru sēņu izmantošana
• Noderīgi padomi sēņu audzēšanai

Austeru sēņu audzēšana valstī

Sēņu zinātni sauc par mikoloģiju, un, lai gūtu panākumus austeru sēņu audzēšanā, jums nav jābūt tās ekspertam. Audzēšana ir diezgan vienkārša un vienkārša, ja jūs rūpīgi ievērojat visus noteikumus un padomus. Vispirms jums būs jāiegūst austeru sēņu micēlija krājumi. Micēliju var iegādāties specializētā sēņu audzēšanas uzņēmumā.

Pirmajam eksperimentam jūs varat iegādāties kilogramu micēlija, kā rezultātā būs apmēram 3 kg sēņu. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai sākotnēji iepazītos ar austeru sēņu audzēšanas procedūru. Micēlijs jāuzglabā ledusskapī 2–4 grādu temperatūrā.

Svarīgs austeru sēņu audzēšanas solis ir substrāta sagatavošana:

• Optimālais izejmateriāls substrāta sagatavošanai ir kvieši vai miežu salmi, griķu sēnalas, saulespuķu miziņa, kukurūzas kātiņi un vālīte.
• Grūtāk audzēt uz zāģu skaidām vai lapu koku skaidām.
• Izejvielām jābūt tīrām un bez pelējuma. To nepieciešams pagatavot gandrīz 10 kg, pēc tam sasmalcināt 4-5 cm porcijās.
• Lai novērstu substrāta piesārņošanu, būs nepieciešama termiska apstrāde. Lai to panāktu, jums jālej substrāts traukā un jāaizpilda ar ūdeni. Pagatavojiet apmēram divas stundas, iztukšojiet ūdeni un atdzesējiet maisījumu līdz 25 grādiem. Pamatnei jābūt mitrai. Ja jūs saspiežat to rokā, tad no tā nevajadzētu plūst ūdenim, ir atļauti tikai daži pilieni.

Austeru sēnes var veiksmīgi audzēt polietilēnā. Jums būs nepieciešami divi maisi, kuros var ievietot līdz 5 kg substrāta. Bet pirms tam maisi ir jādezinficē ar balinātāja 102% šķīdumu. Pēc substrāta ievietošanas maisiņā cieši sasieniet pēdējo. Nākamajā dienā jums ir nepieciešams pasterizēt. Ievietojiet maisiņus katlā ar ūdeni un vāriet pāris stundas. Tas noslēdz iepriekšējos sagatavošanās darbus.

Pēc tam, kad substrāts ir atdzisis līdz 25 grādiem, ar dezinficētu nazi maisiņā jāizveido spraugas un katrā spraugā jāpievieno tējkarote micēlija.

Tad aizzīmogojiet spraugas ar lenti. Uz pāris nedēļām somas tiek novietotas ventilējamās telpās, kuru temperatūra ir aptuveni 20 grādi. Ja ir ievēroti visi noteikumi, tad pēc trim līdz četrām dienām jūs varat redzēt baltu micēliju.

Augļi un kopšana

Augļu periodā jums būs nepieciešamas astoņas stundas apgaismojuma ar mākslīgām lampām, augsts mitruma procents, bieža ventilācija un temperatūra nav augstāka par 15 grādiem.

Lai izveidotu augstu mitruma līmeni, jūs varat apsmidzināt sienas un grīdas ar ūdeni, taču ūdens nekādā gadījumā nedrīkst nokļūt uz pamatnes.

Ja tiek ievērotas visas normas, sēnītes parādīsies divu nedēļu laikā no šīm laika nišām. Lai augļojošo sēņu ķermeņu paliekas nesapūst iekšā, labāk sēnes savīt, nevis sagriezt.

Substrātu var izmantot, lai audzētu līdz četrām austeru sēņu ražām. Kā audzēšanas vietu jūs varat izmantot lodžiju, pagrabu, bēniņus utt. Austeru sēnēm nepatīk tieša saules gaisma, tāpēc labāk ir izmantot aptumšotas vietas. Atbilstība normālam mikroklimatam nodrošinās ražu no 25 līdz 40% no visa pamatnes svara.

Ražas novākšana:

• Labāk ir novākt 5-6 dienas pēc sēņu veidošanās.
• Optimāli, galvas diametram jābūt 40-100 mm, kātu 10-40 mm.
• Pašā attīstības sākumā sēnītes cepure ir nokrāsota tumšā krāsā, vēlāk tā kļūst pelnu pelēka, un tikai beigās tā strauji mainās.
• Ja sēne ir pārgatavojusies, vāciņš sāk plīst, kāja sacietē.
• Komerciālais izskats pasliktinās, un līdz ar to krītas visas garšas un uzturvērtības īpašības.
• Svaigas sēnes nedēļā jāuzglabā 0–5 grādos virs nulles un apmēram 6 stundas aptuveni 20 grādu virs nulles temperatūrā.
• Nav ieteicams selektīvi sagriezt sēnes! Parasti ražas griešanai jābūt kārtīgai un nesteidzīgai, lai nesabojātu micēliju.
• Sākoties aukstam laikam, sēņu gultas jāpārklāj ar salmiem, ja tās audzē ārā.

Daži vasaras iedzīvotāji diezgan ilgi veiksmīgi veido biznesu austeru sēņu audzēšanai. Liels pieprasījums un minimālas augošās izmaksas nes taustāmu peļņu.

Austeru sēņu izmantošana

Austeru sēnēm ir izcilas garšas un uzturvērtības īpašības. No austeru sēnēm var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Jāatzīmē, ka austeru sēnes nav nepieciešams ilgstoši mērcēt, jums vienkārši rūpīgi jāizskalo.

Austeru sēnes bieži tiek sasaldētas, žāvētas, marinētas, sālītas un, protams, tiek izmantotas svaigas.

No augusta līdz septembrim jūs varat palutināt sevi un savu ģimeni ar ceptām austeru sēnēm vai garšīgām zupām. Ja jūs apvienojat sēnes ar dārzeņiem, jūs varat iegūt lieliskus sautējumus, pīrāgus, pankūkas un daudzus citus garšīgus ēdienus. Īpaši populāri ir kaviārs no austeru sēnēm, burkāniem un sīpoliem. Jūs varat iepriecināt viesus divās gaismās, vienlaikus pagatavojot vairākus austeru sēņu ēdienus.

Šīs sēnes bagāts ar vitamīniem un elementiemnepieciešams cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Turklāt viņi priecēs sievietes, kuras vēro svaru, ar zemu kaloriju saturu.

Noderīgi padomi sēņu audzēšanai

Ja austeru sēņu audzēšana notiks telpās, tad vispirms tās jādezinficē ar balinātāja šķīdumu. Tas tiek darīts novērst slimību attīstību un visu veidu kaitēkļu parādīšanās.

Kaitēkļu un slimību apkarošana:

• Baļķi ir jātīra no pelējuma, zirnekļu tīkliem utt. Daudz labāk ir izmantot jaunu koku. Pirms audzēšanas dārzā baļķis jātur vertikāli. Labāk neizmantot aprīkojumu, ko parasti izmanto, strādājot ar sēnēm.
• Ja, audzējot austeru sēnes, tiek konstatēts pelējums, tad tā attīstības vietā jāpieliek liels daudzums galda sāls.
• Spēcīgas indes tiek izmantotas, ja tiek atrasti odi, mušas vai citi kukaiņi, kas kaitē sēnītēm. Tas jo īpaši attiecas uz lielu austeru sēņu plantāciju audzēšanu.

Ražas novākšanas laikā vislabāk ir izmantot asu nerūsējošā tērauda nazi. Austeru sēņu daļām, kas atrodas pazemē, ir aizliegts izvilkt vai pārvietoties. Labāk tos uzglabāt traukā ledusskapī. Normālos apstākļos sēnes var uzglabāt ilgu laiku.

Dabiskos apstākļos austeru sēnes labāk aug uz nokaltušiem kokiem.

Bet vislabāk ir novākt substrātu, kura pamatā ir klijas, salmi vai sēklu sēnalas. Turklāt šādi substrāti ir daudz labāk piemēroti austeru sēņu audzēšanai.

Papildus tam, ka austeru sēnēm nav nepieciešama īpaša aprūpe, jums nav jāpieliek daudz pūļu un finanšu, jo austeru sēnes ir arī neticami vērtīgs diētisks produkts.Austeru sēnes satur ātri sagremojamas olbaltumvielas un neaizvietojamās aminoskābes, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un dažādas minerālvielas. Tāpēc šāds bizness nesīs ne tikai peļņu, bet arī prieku!

Plašāka informācija atrodama videoklipā.