Airēšana dzeltenbrūnā krāsā: īpašības, ražas novākšana un uzglabāšana

Pamazām rudens nonāk tās īpašumā. Daudzi koki jau ir mainījuši izskatu, un dažās pilsētās jau sākas pirmās salnas. Tieši šajā laikā pienāk laiks sēnes... Tikai daži cilvēki nepatīk staigāt pa mežu ar nūju un meklēt slēptās sēnes. Pirms došanās mežā, jums jāatjauno zināšanas par ēdamiem vai neēdamiem augiem, kurus var atrast. Viens no šādiem interesantiem veidiem ir dzeltenbrūns ryadovka.

Saturs

• Strukturālās iezīmes
• Sastāvs un derīgās īpašības
• Pieteikums
• Kaitējums un kontrindikācijas
• Iepirkumi un uzglabāšana

Strukturālās iezīmes

Rjadovka ir augs no parasto sēņu ģimenes ar lamelāru struktūru. Eksperti nevar vienoties par vienu viedokli un nodot to dažādām grupām - ēdami, nosacīti ēdami, indīgi. Tāpēc visbiežāk meža augļus vāc tikai zinoši cilvēki vai pieredzējuši sēņotāji, kuri zina to sagatavošanas noslēpumus.

Rindas galvenā atšķirīgā iezīme ir tās izvietojums rindā.

Sēņu struktūras iezīmes:

• Kad sēne ir jauna, tai ir brūngana cepure ar izliektām malām. Vāciņa vispārējo skatu attēlo konuss.
• Vecāki augi iztaisno vāciņus, noliekot galus uz āru.
• Vairumā gadījumu cepure ir 4-10 cm diametrā, daži eksemplāri izaug līdz 15 cm.
• Sēnīšu virsma sausā laikā ir gluda un sausa. Bet ar nokrišņiem vai vienkārši mitru klimatu vāciņš kļūst slapjš, pieskārienam slidens.
• Auga pamatne nav bieza, iegarena, sasniedzot līdz 15 cm.
• Iekšpusē kāja ir blīva attiecībā uz pildījumu, un tad tā kļūst doba. Tieši dzeltenbrūnā rinda atšķiras ar palielinātu kāju augstumu.
• Mīkstums vāciņa iekšpusē ir gaļīgs, blīvas struktūras. Kājā - blīvums nedaudz samazinās, struktūra ir šķiedraina.

Pēc garšas ryadovka neatšķiras pēc salduma - tā ir rūgta garša, savukārt tai ir miltu aromāts. Augs parasti dzīvo zem lapu kokiem, to bieži neatrod zem bērziem. Zem skujkokiem tos reti atrod. Laiks, kad tos var savākt, ir no augusta beigām līdz novembra sākumam.

Sastāvs un derīgās īpašības

Dabas dāvanas ir ne tikai interesanti savākt un izbaudīt meža svaigo gaisu, bet, tās patērējot, tās pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa stāvokli.

Rindas sastāvs ir bagātināts ar dažādiem vitamīniem un citām noderīgām vielām:

• Polisaharīdi
• Fenoli
• Flavonoīdi
• Klitocīns un fomecīns (dabiskas izcelsmes antibiotikas, kas aktīvi ietekmē vēža šūnas un patogēnās baktērijas)
• Ergosterols
• Minerāli (nātrijs, fosfors, cinks, dzelzs, kalcijs, mangāns, kālijs)
• Vitamīni - D2, C, D7, B, K, A, PP, betains
• Aminoskābes (fenilalanīns, lizīns, treonīns, alanīns, skābe (asparagīnskābe, stearīns, glutamīns))

Papildus noderīgiem mikroelementiem sēnēm ir daudz noderīgu īpašību. Viņi veic šādas funkcijas:

1. Pretvīrusu īpašības.
2. Imūnmodulējošas īpašības.
3. Pretiekaisuma funkcijas.
4. Antioksidanta īpašības.
5. Antibakteriālas īpašības.

Augu pozitīva ietekme ir novērota šādām slimībām - cukura diabēts, uroģenitālā sistēma, ar nervu traucējumiem, reimatismu, aritmiju un osteoporozi.Airētāju ēšana efektīvi pazemina asinsspiedienu. Tādējādi dabas dāvanas ir noderīgi produkti. Diētas uzņemšana nelielos daudzumos labvēlīgi ietekmē cilvēka vispārējo stāvokli.

Pieteikums

Lai pasniegtu ryadovku līdz galdam, tas tiek termiski apstrādāts dažādos veidos - cepts, vārīts, tvaicēts, marinēts, sautēts, sālīts. Pēc sasilšanas ar augstu temperatūru sēne no brūnas krāsas iegūst gaiši dzeltenu nokrāsu, bet tā kļūst nevis rūgta, bet gluži pretēji, salda. Ļoti barojošu un ēstgribu izraisošu ēdienu iegūst, ja apvieno sīpolus, ceptus kartupeļus un mazus gaļas gabaliņus. Salātos to bieži izmanto, lai sakārtotu tādas sastāvdaļas kā bulgāru pipari, olas, rīsi, paprika, majonēze un ķiploki.

Ja cilvēks ir apņēmies zaudēt svaru, viņam ieteicams lietot diētu. Pēdējais ir vērsts uz rindu izmantošanu nelielā apjomā. Sakarā ar to uzturvērtību un piesātinājumu, nelielam daudzumam apēstās pārtikas ir pozitīva ietekme ne tikai uz svara zudumu, bet arī uz visām iekšējām sistēmām kopumā. Ņemot vērā ķīmisko sastāvu, tiek atzīmēts, ka sēnes pēc sastāva lielā mērā ir līdzīgas gaļai. Tādēļ viņiem ļoti patīk iekļauties veģetāriešu uzturā.

Rindas tiek izmantotas ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un medicīnā. Uz sēņu pamata tiek izstrādāti dažādi medikamenti pret diabētu vai tuberkulozi. Tiek ražotas dažādas antibiotikas.

No sēnīšu sporām un micēlija, ilgstoši apstrādājot un apstrādājot, tiek ražotas zāles, kas var samazināt vēža šūnu aktivitāti.

Tradicionālā medicīna ar sēņu palīdzību var izārstēt plašu ādas slimību klāstu. Ekstrakts no svaigi sagrieztiem dabas augļiem palīdz attīrīt ķermeni, atjaunot spēku un palielināt ķermeņa aizsargfunkciju.

Kosmetoloģijā aktīvi izmanto pulveri no žāvētām rindām. To izmanto barojoša un atjaunojoša losjona pagatavošanai. Turklāt pozitīvi rezultāti ir pamanāmi ar bagātīgām pūtītēm, ādas uzbudināmību un pārmērīgu epidermas augšējo slāņu taukainību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Negatīvs punkts sēņu cilvēkiem ir tas, ka augi spēj uzkrāties kaitīgas vielas, ķīmiskos izgarojumus un citas nelabvēlīgas īpašības, piemēram, metālus. Tie nebūs izdevīgi, bet tikai nodarīs būtisku kaitējumu ķermenim.

Dabas dāvanu pārēšanās var izraisīt palielinātu meteorisms un palielinātu gāzes ražošanu.

Šādā situācijā var būt smaguma pakāpe vēderā un sāpes.Ja cilvēks cieš no gremošanas sistēmas problēmām vai zemas skābuma pakāpes kuņģī, uzturā nevajadzētu ieviest biežu šo produktu lietošanu. Tāpat nav ieteicams patērēt lielu sastāvdaļu daudzumu, ja tiek novērots holecistīts, pankreatīts vai žultspūšļa disfunkcija.

Saindēšanās ar sēnēm gadījumā pirmās pazīmes parādās tikai 1-15 stundas pēc ēšanas. Tiek atklāti šādi simptomi:

• Sāpes galvā.
• Griešanas sajūtas kuņģī.
• Vājums.
• Brīvi izkārnījumi.
• Slikta dūša un bagātīga vemšana;
• Paaugstināta siekalošanās.

Ja parādās kādas veselībai nelabvēlīgas pazīmes, jums steidzami jāizsauc ātrā palīdzība vai jādodas pie ārsta. Neapstrādātas sēnes nevajadzētu ēst, jo tās mēdz izraisīt zarnu trakta traucējumus. Tāpēc labāk neēst vecus īpatņus, kas ir aizauguši normālos apjomos.

Iepirkumi un uzglabāšana

Kolekcija ir ieteicama tikai tiem cilvēkiem, kuri ir pārliecināti par šī produkta kvalitāti un ēdamību. Jums vajadzētu precīzi zināt, kā izskatās dubultnieki, kas ir indīgi eksemplāri. Atšķirībā no oriģināla, pēdējiem ir izteikti plānas kājas un bumbuļa vāciņa vidū.

Pēc savākto sēņu nogādāšanas mājās tās tiek sakārtotas, iztīrītas no meža atliekām un mazgātas. Lielos ģimenes locekļus sagriež vairākas stundas.Visa raža ir iegremdēta sālītā šķidrumā. Pēc tam jūs varat izmantot kādu no receptēm un ziemai pagatavot smaržīgas sēnes. Pēc vārīšanas ūdeni var arī iztukšot un ievietot ledusskapī saldētavā.

Ledusskapī bez īpašas apstrādes sēnes var turēt ne ilgāk kā 3 dienas.

Ja jūs ievietojat vārītas sēnes saldētavā, derīguma termiņš sasniedz sešus mēnešus. Sālītas konservācijas vai žāvētu sastāvdaļu veidā meža dāvanas tiek saglabātas 12 mēnešus.

Tādējādi sēnes ir veselīgs un barojošs produkts. Bet, ja tas ir nepareizi sagatavots vai ja tiek palielināts uzturā ievadītais daudzums, var panākt blakusparādības. Tāpēc pirms lietošanas jums precīzi jāzina, kādas derīgas īpašības, kā arī kontrindikācijas ir ryadovki.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: