Granātābols: kam augļi ir noderīgi?

Ilgu laiku par granātābolu tiek stāstītas leģendas. Vienā no tām teikts, ka, pateicoties augļa augšdaļas malai, juvelieri meta zelta vainagu. Cita leģenda vēsta, ka bordo ogas bija iecienīta dievības Persefones delikatese, kas bija ieslodzīta Hadesas pazemē. Un saskaņā ar dažiem avotiem - Ēdenes dārzā Ādams un Ieva nobaudīja aizliegtos augļus, kas nebija parasts ābols, bet gan granāts.

Granātas ēst vairāk nekā 20 gadsimtus. Šie eksotiskie augļi plauktos nonāca vēlā rudenī un ziemas sākumā. Daudziem cilvēkiem patīk baudīt garšīgus graudus, nezinot, kā tie palīdz viņu ķermenim.

Saturs:

• Kā darbojas granātābolu augļi
• Granātābolu ogu sastāvs
• Karaļa augļa priekšrocības un tā darbības joma
• Granātābolu sēklu izmantošanas ierobežojumi
• Metodes granātābolu gatavības noteikšanai
• Karalisko augļu turēšana

Kā darbojas granātābolu augļi

Granātāboli veidojas uz granātābolu koku vai granātābolu zariem, kas ir kupls augs, kas pieder divdīgļlapju klasei, Derbenņikovu ģimenei.
Krievu augļa nosaukums nāk no latīņu granatus - graudains. Senie romieši granātābolus sauca par punu jeb granulu ābolu. Tāpēc kultūras nosaukumā ir daļiņa, kas tulko kā ābols.

Vidusjūras valstis tiek uzskatītas par granātābolu dzimteni, kas joprojām ir galvenie karalisko augļu piegādātāji.

Granātābolu koki dod priekšroku augt apgabalos, kas ir dāsni apveltīti ar sauli un var izaugt līdz septiņu metru augstumam. Koka dzīves ilgums var sasniegt 130 gadus. Ziedēšanas laikā uz ērkšķainiem zariem, starp spīdīgi zaļām lapām, veidojas spilgti sarkani, krūka formas un piltuves formas ziedi. No pirmā tiek veidoti augļi, kuru raža sākas septembrī un var ilgt līdz februārim.

Ziedi veidojas uz ādainas kausiņas ar piecām vai septiņām daivām, pie kuras rīkles piestiprināti putekšņi un ziedlapiņas. Pa vidu ir piestiprināta kolonna ar sabiezinātu lobētu stigmu. Granātābolu augļiem ir sfēriska forma, un tie ir pārklāti ar rupju biezu ādu, sākot no gaiši oranžas līdz bordo sarkanai. Augļu diametrs var sasniegt 18 cm. Viena granātābola iekšpusē var būt apmēram tūkstotis sēklu, kas tiek sadalītas atsevišķās kamerās vai ligzdās, kas atrodas divos līmeņos. Katra sēkla ir paslēpta sulīgā mīkstumā.

Granātābolu ogu sastāvs un priekšrocības

Viena granātābola vidējais svars ir 170-220 grami. Karalisko augļu graudi ir 80% šķidri, bet augļos ir diezgan daudz kaloriju - vienā granātābolā ir apmēram 85-90 kcal. Un 100 ml granātābolu sulas kaloriju saturs ir 60 kcal.

Granātābolu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tajā esošajām labvēlīgajām vielām:

• vitamīni A, PP, C, E un B grupa
• beta karotīns
• makroelementi: dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors
• taukskābes
• saharīdi
• organiskās skābes: citronskābe, ābolskābe, skābeņskābe
• aminoskābes: cistīns, arginīns, hidroksiprolīns, serīns, vilciens, histidīns, lizīns
• šķiedrvielas
• šķiedra
• tanīni
• fitohormoni
• alkaloīdi
• antioksidanti

Simts gramos granātābolu ēdamās daļas satur: olbaltumvielas - apmēram 1 g; tauki - apmēram 1 g; ogļhidrāti - apmēram 15 g.

Lai maksimāli izmantotu granātābolus, jums pareizi un regulāri jāēd to augļi un sula. Noderīgi komponenti ir iekļauti arī sēklās, mizās un starpsienās - tie ir iekļauti daudzās tradicionālo dziednieku receptēs.

Karaļa augļa priekšrocības un tā darbības joma

Granātābols ir bez atkritumiem auglis - visas tā daļas ir noderīgas, jums tikai jāzina, kā tos pareizi lietot.

Celuloze:

• Garšīgas granātābolu sēklas palīdz atbrīvoties no daudzām slimībām un novērš to izpausmi.
• Sirds un asinsvadu sistēma. Granātābolu ēšana palīdz stiprināt sirds un asinsvadu muskuļus, kā arī pazemināt asinsspiedienu.
• Nieru un žultspūšļa slimības. Granātābolu ogām ir diurētiķis un choleretic efekts, neizraisot kālija deficītu.
• Karaliskie augļi tiek pievienoti diētai, ja ķermenis ir iztukšots vai cilvēkam ir diagnosticēta anēmija. Dzelzs, kas ir granātābolu sastāvdaļa, spēj paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs.
• Pētījumi ir parādījuši, ka regulāra granātābolu mīkstuma lietošana palīdz attīrīt iekšējos orgānus un sistēmas no radionuklīdiem, kā arī ir spēcīga vēža profilakse.
• Pateicoties estrogēniem, kas atrodas karaliskajos augļos, hormonālais fons sievietēm ar menopauzi tiek normalizēts, sāpju intensitāte menstruāciju laikā samazinās un galvassāpes tiek mazinātas.
• Granātābols labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību - tas palielina potenci, paātrina asinsriti, kas pozitīvi ietekmē erekciju.

Bieži vien cilvēki noraida granātābolu sēklas, jo tajās ir cietas sēklas, taču sēklas var būt efektīvs stiprinošs un dziedinošs līdzeklis:

1. sasmalcināti kauli atvieglo galvassāpes un novērš hipertensijas simptomus, kā arī palielina hemoglobīna līmeni asinīs
2. maltām granātābolu sēklām, pievienojot medu, piemīt pretsāpju īpašības zobu sāpēm. Kompreses tiek izgatavotas no putraimiem
3. veseli granātābolu graudi palīdz attīrīt zarnas un uzlabot to kustīgumu, kā arī normalizēt hormonālo līdzsvaru
4. sula, kas iegūta no sēklām, palīdz nieru un aknu slimību ārstēšanā

Žāvētai mizai ir arī vairākas ārstnieciskas īpašības:

• antihelmintu līdzeklis - tvaicētas garozas palīdzēs atbrīvoties no parazītiem, jo ​​ir alkaloīdi
• savelkoša darbība - pulverveida miza palīdz ārstēt enterokolītu un caureju
• dziedinošs - pulveris no garozām spēj dziedēt saskrāpētu un saplaisājušu ādu
• dezinficēšana - skalošana ar garozu infūziju ārstē stomatītu, smaganu asiņošanu un kakla sāpes

Arī mati tiek izskaloti ar infūzijām no granātābolu mizām, kas ļauj viņiem dziedēt un uzlabot augšanu. Žāvētās starpsienās ir noderīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu: tās atbrīvo nervozitāti, trauksmi, uztraukumu un nomierina stresa laikā. Starpsienas jāizžāvē un jāvāra kā tēja. Veikt pēc nepieciešamības.

Daudzi ir dzirdējuši par granātābolu sulas labvēlīgajām īpašībām. To plaši izmanto tautas dziednieki:

1. Pret kakla sāpēm un saaukstēšanos - granātābolu sula palīdz pazemināt ķermeņa temperatūru un mazināt klepu, stimulē ķermeņa aizsardzību.
2. Pret apdegumiem - sulas kompreses, kas atšķaidītas ar ūdeni, var mazināt sāpes un kairinājumu no apdegumiem.
3. Svara zaudēšanai - atšķaidīta sula palīdz uzlabot vielmaiņu un gremošanas procesu.
4. Lai noņemtu kaitīgas vielas no ķermeņa - pateicoties antioksidantiem, kas atrodas karaliskajos augļos, sula labi tiek galā ar ķermeņa attīrīšanu no radiācijas.

Kosmetoloģijā - maskas, kuru pamatā ir granātābolu sula, palīdz cīņā pret pūtītēm, vecuma plankumiem un vasaras raibumiem.Ir svarīgi atcerēties, ka noderīga ir tikai svaigi spiesta granātābolu sula, kuru ir viegli pagatavot mājās. Granātābolu sēklas ir atradušas pielietojumu daudzu ēdienu gatavošanā un dekorēšanā. Tos pievieno gaļai, salātiem un desertiem, kā arī rotā gatavus ēdienus.

Granātābolu sēklu izmantošanas ierobežojumi

Līdz ar labvēlīgo iedarbību granātāboli var viegli kaitēt ķermenim. Lai izvairītos no veselības problēmām, jums rūpīgi jāizpēta kontrindikācijas karalisko augļu lietošanai. Granātābolu nevajadzētu iekļaut ēdienkartē:

• kuņģa un zarnu slimībām - organisko skābju satura dēļ augļos
• ar grēmas, jo granātābols stimulē kuņģa sulas veidošanos, kas izraisa dedzinošu sajūtu
• alerģijas slimnieki - granātābols ir spēcīgs alergēns, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas pat veseliem cilvēkiem, ja pārmērīga rubīna ogu lietošana
• ar aizcietējumiem, jo ​​granātābolam ir savelkoša iedarbība, un tā lietošana problemātiskās dienās var pasliktināt situāciju
• cukura diabēta klātbūtnē
• ar hipotensiju, jo granātābols pazemina asinsspiedienu

Lietojot granātābolus un to sulu, jāatceras, ka organiskās skābes un dzelzs augļu sastāvā var negatīvi ietekmēt zobu emaljas stāvokli. Tādēļ pēc granātābolu sēklu ēšanas rūpīgi jāizskalo mute ar ūdeni, un granātu sulu ieteicams dzert caur salmiem.

Metodes granātābolu gatavības noteikšanai

Nosakot granātābolu gatavību, nevar koncentrēties tikai uz ogu krāsu. Galu galā sarkanie graudi negarantē pietiekamu augļu gatavību. Lai izvēlētos nogatavojušos augļus, jums vajadzētu izmantot dažus ieteikumus:

1. Mizas pārbaude. Tam jābūt vidēji sausam un stingram, bet plānam un ādai. Gatavu augļu mizai ir neliela raupjuma. Gluda ādas virsma norāda, ka augļi no koka tika ņemti negatavi. Pārāk sausa miza norāda uz ilgu granātābola glabāšanas laiku. Nobriedušos augļos ādu viegli nesabojā viegla mehāniska spriedze. Nenogatavojušos augļos miza nav pietiekami stipra un viegli sabojājama. Arī mizai jābūt ar gaišu spīdumu un vienmērīgu krāsu. Tam nedrīkst būt tumši plankumi un citi defekti. Plaisu klātbūtne uz mizas brīdina pircēju par pārgatavojušos augļu stāvokli.
2. Augļu blīvuma noteikšana. Granātābolam jābūt blīvai tekstūrai. Maigums palpējot norāda uz nekvalitatīvu produktu - transportēšanas laikā tas var izrādīties sapuvis, sarucis vai sabojāts. Viegli saspiežot augļus, jāsadzird sēklu gurkstēšanas vai čīkstēšanas skaņa.
3. Pieskaroties. Pieskaroties ādai ar pirkstiem, no nobriedušā granātābola atskanēs plaukstoša metāla skaņa. Ja augļi nav pietiekami nobrieduši, tad skaņa būs apslāpēta un klusa. Lai šādā veidā noteiktu gatavību, ieteicams pārbaudīt vairākus augļus un salīdzināt skaņas.
4. Pēc aromāta. Kvalitatīvam nogatavojušam granātābolam nedrīkst būt aromāta. Jebkādas svešas smakas norāda uz sliktas kvalitātes produktu.
5. Pēc svara un lieluma. Nogatavojušies karaliskie augļi ir smagāki nekā negatavi eksemplāri. Ja ir pieejama skala, tad nobriedušāku granātābolu nebūs grūti noteikt. Ja nav zvīņu, tad jums jāuztur augļi rokā. Tam vajadzētu būt smagam. Lieli izmēri norāda uz sulīgiem graudiem iekšpusē. Bet šeit ne viss ir skaidrs - daudz kas ir atkarīgs no granātābola veida.
6. Pie kātiņa. Krona formas vainagam jābūt sausam, atvērtam, un tā krāsa nedrīkst atšķirties no paša augļa. Nelielu apstādījumu klātbūtne brīdina par nenobriedumu.

Karalisko augļu turēšana

Ir svarīgi pareizi saglabāt granātābolus, lai tajos paliktu visas lietderīgās vielas un nepasliktinātos garša. Augļu uzglabāšanai ir vairāki veidi:

• Augļu un dārzeņu nodalījumā ledusskapī.Tādā veidā jūs varat uzglabāt augļus ilgu laiku, taču tiem jābūt neskartiem un tiem nedrīkst būt bojājumu. Vidējais glabāšanas laiks šādā veidā ir divi mēneši. Augļi periodiski jāpārbauda un jāizvēlas bojāti.
• Sasaldēšana - ļauj saglabāt granātābolu sēklas. Lai to izdarītu, tie tiek atbrīvoti no ādas un ievietoti maisiņā vai plastmasas traukā, cieši noslēgti un nosūtīti uz saldētavu.
• Uzglabāšana mālā - garantē augļu saglabāšanos ilgu laiku. Mālu atšķaida ar ūdeni līdz krējuma konsistencei. Augļu vainagu vajadzētu ielej ar iegūto maisījumu. Pēc māla sacietēšanas granātābolus iesaiņo pergamenta papīrā un uzmanīgi ievieto uzglabāšanas traukos. Kastes ievieto tumšā, sausā telpā ar labu ventilāciju un vēsu temperatūru. Tādā veidā jūs varat uzglabāt nepilnīgi nogatavojušos augļus, jo tie "sasniegs" līdz brīdim, kad tie tiks patērēti.

Granātas var iekļaut gandrīz jebkuras personas uzturā. Ir svarīgi ņemt vērā tikai visas kontrindikācijas. Tie palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un atrisināt daudzas veselības problēmas.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: