Eksotisko augļu pūķa sirds: noderīgas un kaitīgas īpašības

Tālu valstu ārējais raksturs nebeidz mūs pārsteigt ar savām eksotiskajām dāvanām. Viena no šīm dāvanām ir pitaya. Šim auglim, Pūķa sirdij, ir labvēlīgas īpašības. Tas parādījās mūsu valstī diezgan nesen, tāpēc krievi vēl nav pieraduši. Izdomāsim, kā tas ir, kādas derīgas īpašības tam piemīt un kas jums par to jāzina.

Saturs:

• Kas ir pūķa sirds?
• Pitaya derīgās īpašības
• Kā tiek ēst Dragon Heart?
• Pitaya izmantošana medicīnā un kulinārijā
• Kurš labāk atturēties no "pūķa sirds" patērēšanas?
• Kā pareizi izvēlēties un pareizi uzglabāt augļus?

Kas ir pūķa sirds?

Pitahaya jeb pitaya ir kokam līdzīga kaktusa auglis. Šī augļa dzimtene ir tropu valstis Dienvidamerika. Tomēr šodien tas ir plaši izplatīts tropiskajā Zemes zonā, tāpēc to audzē Vjetnamā, Taizemē un Filipīnās. Augļi ir pazīstami ar daudziem nosaukumiem: "pūķa auglis", "pūķa sirds", "pūķa acs" un daudzi citi. Vārdi, kas saistīti ar pūķiem, augļi, kas saņemti par raksturīgo formu. Ar to saistītas daudzas skaistas leģendas.

Augļa forma ir nedaudz līdzīga egles čiekuram, to klāj arī lielas skalas - izaugumi.

Bet šeit līdzības beidzas, jo zvīņas ir mīkstas un zaļganas, un paša augļa krāsa ir no spilgti rozā līdz sarkanai. Augļiem ir noapaļota forma, tāpēc tie atgādina sarkanu sirdi, kuru ieskauj zaļgana liesma. No šīs formas cēlies nosaukums Dragon Heart. Labvēlīgos apstākļos pitaya masa var sasniegt 1 kg, bet biežāk augļi aug no 200 līdz 700 g.

Blīvā miza nav ēdama, bet tā viegli nomizojas, atklājot baltu, krēmīgu mīkstumu. Atkarībā no šķirnes mīkstums var būt arī krēmīgs, rozā vai spilgti sarkans. Bet tajā vienmēr ir daudz mazu melnu sēklu. Augļu garša ir saldskāba, līdzīga krustojumam starp banānu un kivi.

Ir zināmas vairākas pitaya šķirnes:

1. Sarkans. Šai šķirnei ir spilgti sārta miza un balta vai krēmīga mīkstums. Garša ir svaigi salda, un smarža atgādina garšaugu smaržu.
2. Dzeltens. Šīs šķirnes apvalks ir spilgti dzeltenā krāsā, kas ēnā atgādina cidoniju vai banānu. Garša ir tuvāk saldai nekā skābai, un aromāts ir diezgan spēcīgs un patīkams.
3. Kostarikas. Šajā šķirnē gan miza, gan mīkstums ir sarkani. Garša ir ļoti spilgta, pat nedaudz mīksta.

Pitaya tiek plaši izmantota Dienvidaustrumu Āzijas nacionālajās virtuvēs. Augļu mīkstumu ēd svaigus, pievieno salātiem un maizes izstrādājumiem. Spilgta un neparasta izskata dēļ augļi kļūst par lielisku galda apdari. Un vairāku valstu tautas tradīcijas nosaka Pūķa sirds izmantošanu kāzu fotosesijās.

Pitaya derīgās īpašības

Pitahaya ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tās mīkstums ir īsts vitamīnu un noderīgu mikroelementu krājums. Augļi satur:

• C, B1, B3 vitamīni.
• Mikroelementi: dzelzs, kālijs, fosfors, kalcijs.
• Augu šķiedra, kurai ir svarīga loma gremošanas procesu normalizēšanā.
• Pelni.
• Sēklas ir bagātas ar tanīniem.

Svarīga pitaja iezīme ir augsta vielu koncentrācija celulozē, kas var saistīt brīvos radikāļus. Tāpēc pitahaya ēšana pārtikā var palēnināt novecošanās procesu, samazināt vēža attīstības risku un stiprināt ķermeņa aizsardzības sistēmas.

Arī šis eksotiskais auglis spēj izlabot ogļhidrātu metabolisma traucējumus, samazinot vai palielinot cukura daudzumu asinīs.

Turklāt pitahaya labvēlīgi ietekmē locītavas, atvieglojot artrītu un artrozi. Pūķa sirdi novērtēs arī diētas cienītāji. Augļos ir maz kaloriju, 100 g celulozes satur tikai 50 kcal. Tajā pašā laikā garša neatstās vienaldzīgu pat visprasīgākos gardēžus.

Kā tiek ēst Dragon Heart?

Eksotiskie augļi ir pārsteidzoši, bet, runājot par ēšanu, tie var būt mulsinoši. Arī jautājums par to, kā ēst ārzemju Pūķa sirdi, ir diezgan izplatīts. Ir vērts atcerēties, ka pārtikai izmanto tikai mīkstumu, un apvalks, kaut arī ļoti dekoratīvs, nav piemērots pārtikai.

Ir divi galvenie veidi, kā lietot šo augli:

1. Augļi tiek sagriezti uz pusēm, un pēc tam celulozi ēd ar tējkaroti, noņemot to no čaumalas, piemēram, saldējumu no vāzes.
2. Mizu noņem no augļiem, un celulozi pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs.

Nacionālās šī augļa pasniegšanas tradīcijas iesaka pasniegt “pūķa sirds” celulozes šķēles savā mizotajā apvalkā. To darot, jūs varat arī pievienot tiem dažādus riekstus un citu augļu gabalus. Šādi pasniegta pitaja priecēs ne tikai garšu, bet arī gardēža acis un kļūs par īstu galda rotājumu.

Var ēst arī mazās sēklas, kas iezīmē pitaya mīkstumu. Tie ir bagāti ar barības vielām un, ēdot, labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tomēr, lai ķermenis varētu izmantot sēklās paslēptās labvēlīgās vielas, pirms norīšanas tās rūpīgi jāsakošļā.

Pitaya izmantošana medicīnā un kulinārijā

Barības vielu pārpilnība ir padarījusi Pūķa sirdi par plaši izmantojamu augu tautas medicīnā. Šo augli izmanto dažādu slimību ārstēšanai:

• Aizkuņģa dziedzera problēmas. Ar cukura diabētu Dragon Heart spēj atvieglot pacienta stāvokli, normalizējot cukura daudzumu asinīs.
• Palielināts kuņģa sulas skābums un blakus slimības.
• Imūnās sistēmas problēmas, samazināta ķermeņa spēja cīnīties ar slimībām. Imūnsistēmas stiprināšanu nodrošina lielā askorbīnskābes (C vitamīna) koncentrācija šajā produktā.
• Sirds un asinsvadu slimības.
• Redzes asuma samazināšanās.
• Bagātīgs vitamīnu un minerālvielu kopums normalizē vielmaiņu, kas veicina ķermeņa vispārējo veselību.

Noderīgas īpašības ir ne tikai augļiem. No pitaya kātiem tiek izgatavotas zāles helmintiāzes ārstēšanai. "Pūķa sirds" sēklas, kas bagātas ar tanīniem un fenola savienojumiem, izmanto zāļu ražošanai caurejas ārstēšanai, saindēšanās ar smagajiem metāliem noņemšanai un rīkles slimību ārstēšanai.

Augļu mīkstumu izmanto arī kosmētikas nolūkos.

Pitaya maska ​​atvieglo saules apdegumus. Šīs zināšanas būs īpaši noderīgas tūristiem, kas dodas uz dienvidaustrumu Āziju, lai sauļotos pludmalēs. Turklāt augļu mīkstuma biezenis tonizē ādu un rada atjaunojošu efektu.

Un, protams, Pūķa sirds ir tikai garšīgs un skaists auglis. To lieto augļu salātu, alkoholisko dzērienu, saldumu ražošanai.

Kurš labāk atturēties no "pūķa sirds" patērēšanas?

Jebkurš eksotisks auglis parasti rada zināmas bažas: vai ir iespējams tos ēst, vai ir kādas kontrindikācijas? Pitaya arī prasa zināmu piesardzību.

Ja ģimenē ir mazs bērns (līdz 3 gadu vecumam), kuram iepriekš bija diatēze, nav ieteicams dot viņam pitaya mīkstumu.

Tā kā lielākajai daļai krievu šis auglis nav pazīstams, to lietojot pirmo reizi, pastāv alerģijas risks. Tādēļ labāk sākt šo augļu degustāciju ar nelielu gabaliņu un pēc tam nedaudz pagaidīt. Un, ja sāka parādīties daži alerģijas simptomi (nieze, ādas apsārtums, apgrūtināta elpošana, iesnas), tad lietojiet antihistamīna līdzekļus. Ja viss gāja labi, jūs varat droši izbaudīt "pūķa augļa" brīnišķīgo garšu.

Citu kontrindikāciju šo augļu lietošanai praktiski nav. Bet to ir vērts ievērot mērenībā, jo pārēšanās var izraisīt gremošanas traucējumus (caureja, grēmas, vēdera uzpūšanās). Šis noteikums jāievēro visiem eksotiskajiem augļiem.

Kā pareizi izvēlēties un pareizi uzglabāt augļus?

Pūķa sirds augļi ļoti ātri sabojājas un ir grūti transportējami. Tāpēc mūsu valstī šis auglis joprojām ir eksotisks. Vieglāk ir izmēģināt pitahaya mājās, Taizemē, Vjetnamā un Filipīnās. Izvēloties augļus, jāievēro vairāki noteikumi:

• Gatavo augļu vidējais izmērs ir aptuveni ceturtdaļa kilograma. Izvairieties izvēlēties pārāk mazus vai pārāk lielus augļus, lai izvairītos no sadursmes ar pārgatavojušiem vai nenobriedušiem augļiem.
• Mizas krāsai neatkarīgi no šķirnes jābūt vienmērīgai un bagātīgai. Ja krāsa nav vienmērīga, visticamāk, ka augļi vēl nav nogatavojušies.
• Pirms iegādes sajūtiet augļus. Negatavi augļi ir cieti, nogatavojušies augļi ir ievērojami mīkstāki.
• Pievērs uzmanību lapkoku svariem uz mizas. Ja tie ir sausi, nevis zaļi, tas nozīmē, ka augļi ir noplūkti jau sen un var pasliktināties.
• Pirms iegādes rūpīgi pārbaudiet augļa ādu. Ja tajā ir plaisas, plankumi, sapuvušas vietas - augļi nav svaigi un tos vajadzētu izmest.

Gatavā pūķa sirds ļoti ātri sabojājas. Iegādātie augļi jāuzglabā ledusskapī, un ne ilgāk kā 4 dienas. Ja jūs pērkat augļus Krievijā kādām svinībām, labāk izvēlēties nedaudz nenobriedušu paraugu. Tas kalpos ilgāk un pakāpeniski sasniegs gatavību, pat ja to uzglabā ledusskapī.

Pitaya ir lielisks rotājums jebkuram svētku galdam. Pareizi izvēlēti un pasniegti augļi radīs neaizmirstamu pieredzi. Un tā neparastais izskats pārsteigs viesus un padarīs svētkus spilgtākus un neaizmirstamākus.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: