Šalotes - kas ir šis dārzenis?

Bieži vien daudzi nepieredzējuši dārznieki sajauc ierasto sīpols un šalotes. Bet viņiem ir daudz atšķirību. Šalotes izceļas ar ērtu stādīšanu un audzēšanu. Tajā pašā laikā tas tiek atzīmēts ar sākotnējo pikanto garšu. Pirms stādīšanas stādus, jums vajadzētu iepazīties ar tā priekšrocībām, īpašībām un kontrindikācijām lietošanai. Jums noteikti jāizdomā, kuras lāpas jums jāizvēlas, lai iegūtu kvalitatīvu stādāmo materiālu.

Saturs:

• Priekšgala struktūras iezīmes
• Sastāvs un derīgās īpašības
• Pieteikums
• Kaitējums un kontrindikācijas
• Kā izvēlēties pareizo loku?
• Uzglabāšanas metodes
• Daži padomi audzēšanai

Priekšgala struktūras iezīmes

Šalotes ir viena no parasto šķirnēm sīpoli... Tās izcelsme pieder sīpolu ģintij. Bet viņa būtiskās atšķirības no ciltsroka ievērojami atšķir viņu no pārējās ģenealoģijas.

Šalotes ir daudz vārdu - ģimene, šarlote vai šriks.

Šādus iesaukas viņš saņēma īpašās struktūras dēļ, kas veidota no vairākām kopā savienotām šķembām. Ligzdu skaits var svārstīties no 5 līdz vairākiem desmitiem.

Lāpu raksturīgās iezīmes ir:

1. Pikanti maiga garša, bez skarbas pēcgaršas, salda mīkstums.
2. Dažādas augšējo slāņu krāsas - violets, gaiši dzeltens, gaiši zeltains, balts, tumši brūns.
3. Izstiepjošo zaļo spalvu augstums ir 30 cm.
4. Nelieli galvas tilpumi - no 4 cm tilpumā un līdz 50 g. svars.
5. Laba saglabāšana - līdz 6-7 mēnešiem.
6. Pietiekams ražas apjoms, kas iegūts, piespiežot zaļumus, ir līdz 6-6,5 kg uz 1 m2.
7. Formas šķirnes - apaļas, plakanas, plūmju formas.

Pārējo ģimenes locekļu priekšā esošo sīpolu galvenā iezīme ir jaunu zaļo spalvu un sīpolu strauja nogatavošanās stādīšanas laikā. Turklāt augu labvēlīgās īpašības, ja tās patērē, pārsniedz jebkuru citu dārzeņu īpašības. Šalotes nogatavošanās periods tiek fiksēts veselu mēnesi ātrāk nekā citas lāpas.

Audzētāji ir izaudzējuši apmēram 60 šķirnes, no kurām vispopulārākās ir:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - dažādas nogatavošanās pakāpes;
• Kuban dzeltens, Kaskāde, Vitamīnu grozs - atšķiras pēc garšas.

Stādot, lāpa izdzen izcilas elastīgās spalvas, bet atšķirībā no citām šķirnēm tas praktiski neatbrīvo bultiņas. Tieši šo īpašību dēļ tā ir visizdevīgākā šķirne.
Ilgstoša uzglabāšana ir pozitīva priekšrocība ar lielu zaļumu ražu. Populārākais veids, kā saglabāt gan spalvas, gan sīpolus, ir to sasaldēšana zemā temperatūrā.

Sastāvs un derīgās īpašības

Lai arī šalotes sīpolu struktūra būtiski atšķiras, tie degļa sastāvā esošo ķīmisko vielu sastāvā ir līdzīgi. Šalotes sīpoli satur šādus komponentus:

• Askorbīnskābe (pārsniedz tilpumu).
• Minerālu sāļi (lielā daudzumā).
• Cukurs.
• Niķeļa, titāna, germānija sāļi (mazos daudzumos).
• Karotīns.
• Vitamīni B, PP, E
• Ēteriskās eļļas.
• Fitoncīdi.

Barības vielu daudzums galvenokārt ir atkarīgs no augsnes skābuma un sastāva, kurā tiek stādītas lāpas.Noderīgo vitamīnu pieaugumu būtiski ietekmē klimatiskie apstākļi un laika apstākļi audzēšanas laikā.

Sakarā ar lielu uzturvielu daudzumu iekšpusē, šalotes ir apveltītas ar noderīgām īpašībām.

Ikdienā lietojot sīpolus, cilvēka ķermenim ir liela ietekme:

1. Stiprina imūnsistēmu, palielina ķermeņa aizsargfunkcijas.
2. Palīdz atbrīvoties no vitamīnu trūkuma svaigu dārzeņu un augļu trūkuma pavasara periodos.
3. Ieteicams acs ābola slimībām.
4. Tās lietošana kuņģa un zarnu trakta slimībām pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu gļotādas.
5. Palīdz izvadīt no organisma patogēnās baktērijas un vīrusus.
6. Ietekmē zarnu attīrīšanu no stagnējošiem izkārnījumiem.
7. Normalizē asinsspiedienu.
8. Ir stiprinoša ietekme uz kapilāru sienām.
9. Samaziniet kancerogēnos procesus, noņemiet toksiskas vielas no ķermeņa.

Tādējādi neliela daudzuma sīpolu ikdienas lietošana pozitīvi ietekmē visu ķermeni kopumā. Tāpat tiek izdalītas tādas noderīgas īpašības kā ietekme uz ādas atjaunošanās paātrinājumu, kas uzlabo asinsriti.

Pieteikums

Šalotes lietošana ir iespējama ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kā kosmētikas līdzeklis. Kā zāles to lieto saaukstēšanās gadījumā, apetītes palielināšanai un visa ķermeņa tonusa paaugstināšanai.

Putraimam no sarīvēta sīpola ir nostiprinoša iedarbība uz galvas ādu un matu folikulām. Ievērojami nostiprina matu struktūru un stimulē jaunu matiņu aktīvu augšanu.

Liela nozīme ir sīpolu izmantošanai ēdiena gatavošanā.

Pateicoties lāpu iekļaušanai dažādu ēdienu gatavošanā, tiek panākts kulinārijas prieku garšas pieaugums. Receptes ar tās lietošanu ir ātri un viegli pagatavojamas. Viņi mīl to izmantot Eiropas un franču virtuves ēdienos.

Neviena diēta neiztiek bez obligātas uzturā lietojamas barojošās šalotes. Īpatnība ir tā, ka tā garša nepārsniedz izsmalcinātības galveno garšu, bet papildina, lielākā mērā uzsver un uzlabo citu produktu īpašības.

Ēdienu gatavošanai šalotes tiek izmantotas dažādās variācijās - saldētas, svaigas vai marinētas. Bieži sīpolu lietošana sēnalā ir atļauta salātu gatavošanai. Tas ir īpaši sautēts cepeškrāsnī 200-2500C temperatūrā. Termiskā apstrāde piešķir šķembai smalku tekstūru, saldu garšu un vislabāko šķiedru struktūru. Pēc tam nomizo un sasmalcina kartupeļu biezenī.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sīpoliem ir daudz noderīgu īpašību, kas var uzlabot pacienta labsajūtu. Bet, patērējot pārāk daudz, paredzētais ieguvums var nodarīt nopietnu kaitējumu. Turklāt, pirms sākat lietot šalotes, jums jākonsultējas un jānoskaidro iespējamās kontrindikācijas.

Šalotes sīpolu uzturā nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• Kuņģa-zarnu trakta slimības - nelietojiet, nosakot diagnozi - kolīts vai pankreatīts. Aizliegums attiecas uz faktu, ka augā atrodamās aminoskābes bieži izraisa gremošanas orgānu un to gļotādu kairinājumu. Procesu izraisa palielināts skābums kuņģī. Noved pie nopietnām sekām, kurām nepieciešama medicīniska ārstēšana.
• Urīnceļu sistēmas un nieru slimības - vielas, kas piesātina augu, atrodas iekšējos orgānos. Pārmērīgi lietojot sīpolus, palielinās koncentrācija, kas negatīvi ietekmē gļotādas virsmu, kairina to. Šis process izraisa šķidruma izdalīšanās no ķermeņa bloķēšanu, padarot to grūti urinēt.
• Hronisku slimību pāreja uz akūtu gaitu - palielina iekaisuma procesa iespējamību ar aizcietējumiem, bronhu spazmām un aknu slimībām.

Tādējādi pirms pārmērīgas lietošanas ir jāpārliecinās, ka nav negatīvu apstākļu vai nopietnu seku, kas prasa ārstēšanu. Jebkurā gadījumā neatstājiet novārtā ieteikumus un palieliniet ievadāmās sastāvdaļas devu.

Kā izvēlēties pareizo loku?

Šalotes var iegādāties tirgū vai lielveikalā dārzeņu sadaļā. Bet ne visi produkti tiek ilgstoši uzglabāti. Pirms katra šķembas iegādes jums rūpīgi jāpārbauda un jāizvēlas vislabākā kvalitāte:

• Izvēloties, jums jāņem sīpols rokā un jānosver. Pilns sīpols bez sabrukšanas iekšpusē radīs nelielu svaru, kas vienāds ar 30-50 gramiem. Sīpolu sēnalai jābūt sausai un bez mitrām vietām.
• Nospiežot šķembas dobumu, jāpārbauda, ​​vai ir saburzīta puse vai sapuvusi pamatne. Ja tāds ir, produktu nevajadzētu iegādāties, tas ļoti ātri pasliktināsies.
• Ja stādīšanai tiek izvēlēts dārzenis, tad jums jāzina, kādiem nolūkiem tas ir paredzēts. Ja lielu lāpu veidošanai pārtikai, tad labākais variants ir mazi stādi. Viņi pāraugs vairākās lielās lāpās. Pretējā gadījumā, ja paredzēts destilēt zaļu spalvu, tad ieteicams uzņemt lielgabarīta spuldzes. No tiem veidosies ievērojams skaits mazu meitas lāpu, kas, labi rūpējoties, atbrīvos milzīgu skaitu pārtikai piemērotu zaļo spalvu.
• Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet, vai visas spuldzes ir kārtīgi izžuvušas un tām ir veselīgs izskats. Tikai šajā gadījumā tie tiks uzglabāti ilgu laiku vai augs stādīšanas laikā.

Uzglabāšanas metodes

Lai šalotes būtu labā kvalitātē ilgu laiku (6–7 mēnešus), tām sākotnēji ļauj labi nobriest un pēc tam rūpīgi izžāvē. Pirms uzglabāšanas tas rūpīgi jāsakārto, noņemot visus bojātos un slimos paraugus.

Karstuma un gaisa žāvēšana obligāti jāveic ne vēlāk kā 4 nedēļas pēc ražas novākšanas. Glabāšana mitrās, nevēdinātās telpās ir ārkārtīgi aizliegta - bieži sēnīšu slimības un pelējums sabojā sīpolus.

Tāpēc ieteicams tos turēt sausos, labi vēdināmos un aukstos pagrabos vai dārzeņu veikali.

Tiek izmantotas šādas uzglabāšanas metodes:

1. Saturs kartona vai koka traukos. Ligzdas nav sadalītas atsevišķās spuldzēs, tās atdala tikai nepieciešamības gadījumā;
2. Glabāšana, pinot ne pilnībā izžāvētu viršu pinumā, savīti ar auklu vai žņaugu. Viņi ir pakārti mājas bēniņos, kur aukstajos mēnešos viņi droši pārziemo.
3. Zaļās spalvas, sagrieztas un ievietotas vēsās uzglabāšanas telpās, uzglabā 5 dienas. Ja virskārtas izliekat vairumā, tad tās tiek ilgāk saglabātas, nezaudējot derīgās īpašības un noformējumu.

Lāpu optimālā uzglabāšanas temperatūra sausās telpās ir 0 .. + 4 С, gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 70%. Temperatūras apstākļi līdz +1 C 2 gadus labvēlīgi ietekmē šalotes saturu ideālā stāvoklī.

Daži padomi audzēšanai

Lai mājās audzētu šalotes, jums jāsagatavo un jāzina daži padomi. Tie ļaus jums nepieļaut biežākas kļūdas un iegūt bagātīgu gan spalvu, gan sīpolu ražu ēšanai.

Ieteikumi šalotes audzēšanai:

• Augsnei optimālai augšanai nepieciešama skāba, tajā pašā laikā pievienojot puvušu humusu. Kūtsmēslu klāšana netiks vainagota ar pozitīviem rezultātiem, sīpoli puvi.
• Augsne tiek sagatavota rudenī, iepriekš apaugļota, paskābināta ar koloidālo sēru.
• Šalotes tiek stādītas uz līdzenas vietas, bez zemām depresijām, labi apgaismotās dārza vietās.Pārmērīgs mitrums izraisīs šķembas sabrukšanu un visas kultūras zudumu.
• Ne vēlāk kā aprīlī sāciet stādīt atklātā zemē, padziļinot 5 cm augsnē. Pēc tam ir nepieciešams augsni labi saspiest, lai bumbuļa tuvumā saglabātu nepieciešamo mitrumu.
• Vienā vietā pastāvīgi nav iespējams stādīt, jums jāmaina teritorija. Tas ir atkarīgs no tā, ka šalotes ir slavena ar to, ka no zemes iegūst visas derīgās īpašības. Tāpēc ilgstoša audzēšana vienā vietā nozīmē sīpolu kā šķirnes deģenerāciju.
• Pēc stādīšanas obligāti jārūpējas par jauniem dzinumiem. Periodiski stādīšana tiek atslābināta, un netālu no auga tiek noņemtas nezāles.
• Ļoti svarīgs laistīšana, it īpaši virszemes daļas veidošanās laikā. Tas ir jāveic katru dienu. Karstās saulainās dienās apūdeņošana ir ieteicama rīta vai vakara stundās, laikā, kad saule ir pazudusi virs horizonta. Tas ir nepieciešams, lai gaismas stari nededzinātu jaunos auga dzinumus.

Tādējādi šalotes ir atšķirīgas ne tikai ar zaļo spalvu agrīnu nogatavošanos patēriņam, bet arī ar to labvēlīgajām īpašībām. Bet pirms lietošanas ieteicams pievērst uzmanību kaitējumam, ko rada palielināts absorbcijas apjoms. Turklāt ieteicams rūpīgi izvēlēties šķembas iegādei. Pretējā gadījumā produkta pasliktināšanās notiks pirms tā uzklāšanas.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: