Kā ziemā uzglabāt kāpostus pagrabā: uzglabāšanas metodes un funkcijas

Pagrabs ir visizplatītākā vieta svaigu dārzeņu uzglabāšanai. Vēsā un tumšā istaba ir ideāli piemērota ilgi uzglabāšana... Tomēr ir daži triki, kā uzglabāt kāposti ziemā pagrabā.

Saturs:

• Metodes kāpostu uzglabāšanai pagrabā
• Uzglabāšanas funkcijas
• Kā pareizi savākt kāpostus, lai tos uzglabātu ilgāk?
• Kāpostu glabāšana zemē

Metodes kāpostu uzglabāšanai pagrabā

Vienkārši padomi pasargās jūsu kultūru no sasalšanas un puves:

1. Žāvētas lapas. Uz kāposti tika uzglabāts ilgu laiku un tajā pašā laikā palika svaigs un nepuva, ​​ir nepieciešams nedaudz nožūt augšējās lapas. Šī metode būs īpaši efektīva, ja kāposti būs sakņoti. Jums nav nepieciešams sagriezt mugurkaulu. Vienkārši pakārt no tā kāpostu galvu kaut kur ar pietiekamu gaisu (bet ne spožu sauli). Kad augšējās lapas ir savītas un izžuvušas, jūs varat noņemt kāpostu galvas un pakārt tos tajā pašā stāvoklī pagrabā, kur tie tiks uzglabāti visu ziemu.
2. Putekļošana ar krītu. Ilgstošai uzglabāšanai jūs varat apkaisa kultūru ar sasmalcinātu krītu.
3. Māls. Šim nolūkam ir arī ērti ņemt kāpostu galvas ar saknēm. Mēs pakārt kāpostus un pārklāj tos ar māla un ūdens šķīdumu. Tas nedrīkst būt pārāk biezs, ne biezāks par skābo krējumu. Kad kāpostu galva ir iesmērēta, mēs to pakaram melnrakstā, lai nožūtu. Pēc garozas žāvēšanas jūs varat pakārt kāpostus pagrabā.
4. Glabāšana kastēs. Kastes var ņemt gan no koka, gan no plastmasas. Nelieciet vienā kastē pārāk daudz kāpostu galvu. Pietiks ar desmit. Ir ļoti svarīgi, lai visi kāpostu celmi būtu paslēpti kastes iekšpusē, tas ir, mēs ievietojam kāpostu apakšējās galvas ar celmiem uz augšu, bet augšējās - ar celmiem uz leju. Nenovietojiet kastīti uz zemes. Jums tas jāpakar vai jānoliek uz līdzenas virsmas, piemēram, plauktiem, lai pasargātu kultūru no puves.
5. Papīrs. Ir ērti uzglabāt kāpostus bez saknēm, kas ietītas papīrā. Vienkārši paņemiet tukšu papīru, uz kura nav drukāts teksts. Tipogrāfijas tinte satur kaitīgas vielas, kas traucēs kultūru ilgtermiņa uzglabāšanu. Aptiniet katru kāpostu galviņu papīrā un pēc tam ielieciet maisos, bet nesaistiet to, atstājiet piekļuvi gaisam.
6. Plēves plēve. Tas ir ļoti efektīvs kāpostu uzglabāšanas veids. Izmantojiet parasto pārtikas plēvi, kuru varat iegādāties jebkurā veikalā, kā iesaiņojumu katrai kāpostu galvai. Pārtikas plēve cieši pieķeras loksnēm, neļauj gaisam un mitrumam iziet cauri, kas nozīmē, ka tā novērš puvi.

Uzglabāšanas funkcijas

Dārzeņu uzglabāšanai ir jāievēro noteikti nosacījumi, kas palēnina sabrukšanas procesus. Ir vairāki noteikumi, kuru ievērošana nodrošinās svaigu ražu gandrīz visu gadu:

• Pagrabs jāsagatavo iepriekš. Pārbaudiet, vai nav sēnīšu, pelējuma, sausa, balsina, sagatavojiet kastes. Pirms kultūraugu pievienošanas noteikti vēdiniet pagrabu.
• Kāposti mīl vēsumu, bet ne sals. Ideālā temperatūra ir 0 grādi, plus vai mīnus 1 grāds. Ja temperatūra paaugstināsies virs šīs robežas, kāposti saplaisās, kāpostu galvas sāks dīgt.
• Mitrumam jābūt pietiekami augstam, aptuveni 90%.
• Pirms ievietojat to pagrabā, noteikti pārbaudiet kultūru. Izvēlieties tikai blīvas un veselīgas kāpostu galvas bez sabrukšanas pazīmēm, plaisām vai bojājumiem.
• Ja jūs glabājat kāpostu galvas bez čaumalas vai iesaiņojuma, pārliecinieties, ka tās nesaskaras viena ar otru. Tad, ja viena kāpostu galva sapūst, pārējie necietīs.
• Jebkurā veidā jūs uzglabājat kāpostus, ja tos apkaisa ar smiltīm, tie paliks svaigi, jo smiltis novērsīs puvi. Smiltis labi absorbē mitrumu, tikai pārliecinieties, ka tas ir sauss.
• Ilgstošai kāpostu uzglabāšanai ir nepieciešams nodrošināt to ar pietiekamu gaisa daudzumu. Kāpostu galviņās ir daudz mitruma, tādēļ kastes ar kāpostiem netiek liktas uz zemes, tas puvi. Neatkarīgi no virsmas, uz kuras jūs uzliekat kāpostu galvas, tai jābūt pilnīgi sausai.
• Kāposti ilgstoši netiek uzglabāti slēgtos maisos un kastēs. Pārmērīga mitruma un gaisa trūkuma dēļ tas sāk pūt. Tuvumā kāpostu galvām puve ātri tiek pārnesta no vienas kāpostu galvas uz otru.

Ja kultūraugu ir daudz un nav pietiekami daudz vietas, lai to pakārt, sakrauj kultūru piramīdā. Izmantojot šo metodi, neviena kāpostu galva netiks pilnībā aizvērta. Gaiss pāries starp tām, kas nozīmē, ka kāposti tiks uzglabāti ilgu laiku un paliks svaigi.

Ja izmantojat plastmasas apvalku vai maisiņus, ieteicams no ietīšanas noņemt visu gaisu.

Protams, jūs nevarat sasniegt pilnīgu vakuumu, bet ir pilnīgi iespējams noņemt lielāko daļu gaisa ar putekļu sūcēju. Pēc tam kāposti gulēs vēl ilgāk.

Kā pareizi novākt kāpostus, lai tos varētu uzglabāt ilgāk?

Lai kāposti ilgu laiku būtu svaigi, neizlaidiet sagatavošanas darbību. Kad novākt ražu, iepakojums no sēklas... Katrai šķirnei ir savs laiks: par agri kāposti - vasaras sākumā, vēlam rudenim.

Jums ir jāizrok kāposti siltā vietā un saules klātbūtnē. Izmantojiet lāpstu, lai rūpīgi sakapātu saknes un notriekt visus zemes gabalus. Jums nav nepieciešams nekavējoties nogriezt sakni, jo kāposti tiek uzglabāti ilgāk. Ja vēlaties to uzglabāt bez saknes, nogrieziet to tieši pirms uzglabāšanas pagrabā.

Pirms kāpostu iesaiņošanas vairākas reizes pārbaudiet, vai kultūraugi nav bojāti.

Atdaliet arī mazās un nenogatavojušās kāpostu galvas, ielieciet tās atsevišķi, jo tas ir tāds kāposti, kas jāēd vispirms. Tas netiks uzglabāts ilgu laiku. Visas bojātās kāpostu galvas nav nekavējoties jāizmet vai jāēd. To var sālīt ziemai. Tā tas paliks visu gadu. Pirms saknes nogriešanas kāpostus izžāvē ar gaisu, bet zem nojumes, lai lietus nesamazinātu ražu. Jums ir jāizžāvē kāposti vismaz vienu dienu. Nekad neiepakojiet neapstrādātus kāpostus tieši no zemes, tie ātri puvi.

Pārbaudiet, vai pagrabā nav grauzēju. Peles mīl kāpostus. Ja kaitēkļi atklāj, pārliecinieties, ka tie ir izšķilušies, pirms tur ievietojat savu kultūru. Noņemiet pagājušā gada ražas paliekas. Vecās kāpostu lapas puves un radīs nelabvēlīgu vidi jaunu kultūru glabāšanai.

Neuzņemiet kāpostus pirms laika. "Nogulies, nobriedis" metode šeit nedarbosies. Pārāk agri novāktie kāposti ilgi netiks uzglabāti, tie agri novīst. Pārgatavojušies kāposti arī nespēj ilgstoši gulēt pagrabā. Pārgatavojušās kāpostu galvas pārsprāgs, un saldētas būs pārāk mitras uzglabāšanai. Ir nepieciešams ļaut viņiem atkausēt un pēc tam rūpīgi nožūt.

Negrieziet sakni tuvu kāpostu galvai, atstājiet celmu 2 cm.

Tas jādara sausā vietā vai pēc tam kādu laiku nožāvējiet. Nesteidzieties, lai noņemtu augšējās loksnes. Ja to atstās, tie pasargās kāpostu galvu no bojājumiem.

Kāpostu glabāšana zemē

Ja jums nav pagraba vai dzīvojat mūsu valsts daļā, kur ziemā ir pietiekami daudz sniega, kāpostus var uzglabāt ārpusē.

Lai to izdarītu, varat:

• Rakiet tranšeju aptuveni 30 cm dziļā vietā.
• Kāposti, jau sagatavots un izžuvis, mēs to saliekam mājā, tas ir, tāpat kā divslīpju jumts.
• Uz augšu ielieciet kāpostu lapas, parastās lapas vai salmi.
• Kad sniegs nokrīt, tranšeju pārklāj ar vismaz 1 metru biezu sniegu.Tad kāposti nesasals un tiks lieliski saglabāti.

Ir arī cita iespēja. Mēs izveidojam tranšeju dziļāku un platāku, apmēram pusmetru dziļu un metru platu. Ielieciet kāpostus pēc kārtas, sāniski viens pret otru, celmu uz augšu. Nav nepieciešams to pilnībā pārklāt ar zemi. Pirmais slānis ir 10 cm. Kad sals pastiprinās, būs jāpievieno vēl 25 cm augsnes.

Tranšejas vietā varat izveidot apkakli, apakšā likt salmus.

Kāposti tajā jāievieto šaha dēļā, lai kāpostu galvas būtu minimāli saskarē viena ar otru. Celmi ir jāslēpj, tas ir, visi slāņi tiek salikti uz augšu, bet pēdējais, augšējais slānis - uz leju. Katru slāni jūs varat apkaisīt ar zemi vai atstāt to tādā veidā. No augšas tas viss jāpārklāj ar pietiekamu sniega kārtu.

Ja kāpostu ir par daudz un bedre ir lielāka, rakt dažas dobas caurules zemē. Augšpusē jābūt aizbāžņiem. Periodiski atveriet tos, lai ražai būtu pietiekami daudz gaisa. Tātad kāposti zemē nepuvīs. Pārkaisa kāpostus ar priežu skujām. Tās smarža aizbaidīs peles un citus kaitēkļus.

Jūs varat uzglabāt kāpostus tieši sniegā bez caurumiem un tranšejām. Kāposti vienkārši tiek uzklāti uz sniega, uz augšu pārkaisa apmēram pusmetru biezu sniega kārtu un uz augšu pārklāti ar paklājiem. Šī opcija ir paredzēta aukstākiem reģioniem, kur uzglabāšana zemē nav praktiska.

Plašāka informācija atrodama videoklipā.