Kā ķiplokus uzglabāt mājās: sagatavošanas un uzglabāšanas metodes
Ķiploki ir unikāls ēdiens, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. To ļoti bieži lieto arī dažādu slimību ārstēšanai.
Saturs:
Ķiploku iezīmes
Ķiplokiem ir unikālas īpašības. Tas ir oriģināls uztura bagātinātājs, kuru nevar aizstāt ar citiem produktiem pasaulē. Ķiploki pieder daudzgadīgo zālaugu augu kategorijai. Tas atsaucas sīpolu ģimenei.
Ķiploku apraksts:
- Šim augam ir diezgan sarežģīta spuldzes forma, kurā ir no 3 līdz 20 atsevišķām spuldzēm.
- Katrai ķiploka daiviņai ir īpaša miza, kas pasargā to no negatīvas vides ietekmes.
Ķiploki ir populāra dārzeņu kultūra, kuru kā pārtiku lieto visas pasaules cilvēki. Tas ir saistīts ar faktu, ka ķiplokiem ir oriģināla smarža un tiem raksturīga asa garša. Ķiploki satur lielu daudzumu ogļhidrātu, kas padara to ļoti noderīgu un barojošu. Lai saglabātu visas ķiploku garšas un ārstnieciskās īpašības, tas ir pareizi jāsaglabā.
Kā pareizi sagatavot ķiplokus uzglabāšanai?
Ziemas ķiplokus novāc jūnija beigās, bet pavasara ķiplokus - augusta sākumā. Vajag novākt šo augu tikai sausā laikā. Pretējā gadījumā ķiploki netiks ilgi uzglabāti un pasliktināsies. Tīrīšana tiek veikta vakarā vai no rīta, kad saules gaismas iedarbība nav stipra. Pēc tam, kad ķiploki ir izvilkti no zemes, izklājiet tos svaigā gaisā un ļaujiet tam kādu laiku gulēt. Tikai pēc tam sīpoli tiks žāvēti.
Sagatavošanās ķiploku uzglabāšanai ir pareizi sagriezt:
- Šīs augu saknes tiek noņemtas ar atzarotāju, nazi vai šķērēm.
- Pēc tam sakņu vietu sadedzina ar uguni.
- Arī ķiploku kātiņa ir jāapgriež. Šajā gadījumā ir nepieciešams atkāpties no kakla sākuma 1,5-2 centimetri.
Pat pareizi sagatavojot ķiplokus uzglabāšanai, dzīvoklī tas var būt ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.
Gadījumā, ja ķiploki sasalst, tad tas var ne tikai zaudēt garšu, bet arī noderīgus vitamīnus. Lai pagarinātu šī produkta glabāšanas laiku, ir nepieciešams divas stundas kalcinēt saulespuķu eļļu. Tam pievieno jodu (20 pilieni uz 1 litru).
Katra ķiploku galva jāapstrādā ar šo šķīdumu. Pēc apstrādes galvām vajadzētu labi izžūt saulē. Tikai pēc tam ir nepieciešams uzglabāt ķiplokus.
Uzglabāšanas funkcijas
Mūsdienās ir vairākas ķiploku uzglabāšanas metodes, kas saglabā tā garšu un derīgās īpašības.
Galvenie no tiem ir:
- Uzglabāšana stikla traukos
- Glabāšana koka kastēs
- Uzglabāšana neilona zeķēs
- Glabāšana dabīgā auduma maisiņos utt.
Glabāšanas metode koka kastēs ir ļoti produktīva. Šim traukam nevajadzētu būt cietam, lai gaiss varētu plūst uz ķiplokiem. Kastē ielej nelielu sāls slāni, uz kura tiek uzlikta ķiploku galvu rinda. Pēc tam ķiplokus atkal pārklāj ar sāli un atkal uzliek ar vairākām galvām.
Procedūru atkārto, līdz trauks ir piepildīts līdz augšai. Pateicoties šai uzglabāšanas metodei, jūs varat saglabāt šī produkta sulīgumu un garšu līdz pavasarim. Ļoti bieži sāls vietā tiek izmantoti pelni vai ļoti smalkas koksnes zāģu skaidas.
Efektīvs veids, kā saglabāt ķiploku garšu un derīgās īpašības, ir to uzglabāšana maisiņos, kas izgatavoti no blīva dabīga auduma.
Lai to izdarītu, ir nepieciešams ievietot ķiplokus maisiņos kopā ar sīpolu mizām. Šī metode būs efektīva, ja šo produktu veikalos iegādāsies nelielos daudzumos.
Diezgan vienkāršs ķiploku uzglabāšanas veids ir neilona zeķu vai zeķubikšu izmantošana. Šī uzglabāšanas metode ir diezgan vecs un tajā pašā laikā ļoti efektīvs. Ķiploki jāieloka zeķbikses tīklā tikai sausā veidā. Pateicoties tam, tā derīguma termiņu var ievērojami palielināt. Ķiploku ganāmpulku ievieto vēsā un sausā vietā. Uzglabājot šo metodi, vislabāk ir pakārt ķiplokus, kas nodrošinās ļoti labu gaisa cirkulāciju.
Lai saglabātu ķiploku unikālās īpašības, bieži tiek izmantoti stikla trauki. Lai to izdarītu, jums jāizmanto pilnīgi sausi stikla trauki. Ķiploku galvas ir cieši iesaiņotas burkās un aizvērtas ar plastmasas vākiem. Lai pagarinātu ķiploku galvu derīguma termiņu, e6go ir jākaisa stikla traukā ar miltiem. Miltu slānim jābūt vairāk nekā diviem centimetriem.
Vienkāršākā un vecākā ķiploku uzglabāšanas metode ir uzglabāšana "bizēs":
- Lai to izdarītu, novācot šo augu, kāti no tā netiek sagriezti.
- Pēc ķiploku novākšanas un žāvēšanas to ar kātiņu palīdzību pina īpašās bizēs.
- Šādi saišķi ir piekārti pie sienas vai griestiem tumšā un vēsā telpā.
- Šādā veidā ķiploku uzglabāšanas temperatūrai jābūt no -1 līdz -3 grādiem. Ja istaba ir siltāka, tad augs sāks dīgt, un, ja tas ir vēsāks, tas sasalst.
- Arī spuldžu "pīnes" var būt vēsā koridorā vai virtuvē.
Ķiploku uzglabāšana parafīnā ir diezgan efektīva. Šim nolūkam tiek ņemts izkausēts parafīns. Katra ķiploku galva ir jāiemērc tajā, pēc tam parafīnam ļauj notecēt. Pateicoties šai vielai, mitrums no ķiploku galvām nespēs iztvaikot, kas ļaus saglabāt garšu.
Jūs varat arī ilgu laiku turēt mizotās ķiploku galvas. Lai to izdarītu, notīriet ķiploku daiviņas un ielieciet tās stikla burkā. Lai noslēgtu ķiploku galvas, sakratiet burku. Galvas ir piepildītas ar saulespuķu eļļu un aizvērtas ar polietilēna vāku.
Vākam obligāti jābūt caurumiem, pretējā gadījumā ķiploki var "nosmakties".
Pēc uzglabāšanas eļļu var izmantot ēdiena gatavošanai. Jāpatur prātā, ka ar to pietiks patīkama ķiploku smarža... Ķiploku uzglabāšanai ļoti bieži tiek izmantotas kartona kastes, pīti grozi vai dārzeņu kastes. Šajos traukos obligāti jābūt caurumiem, kas ļaus ķiplokiem "elpot" uzglabāšanas laikā.
Spuldzēm jābūt vienmērīgi izkliedētām. Kastes novieto sausā un vēsā vietā, kas var būt pieliekamais, balkons, pagrabs utt. Ja jūs ievērojat visus ķiploku uzglabāšanas noteikumus, tad varat ievērojami pagarināt to derīguma termiņu. Pilnīgi visas ķiploku uzglabāšanas metodes ir diezgan efektīvas. Metodes izvēle tieši atkarīga no dārznieka vēlmēm un prasībām.
Plašāka informācija atrodama videoklipā.