Galvenās kāpostu šķirnes: īpašības un augšanas apstākļi

Kāposti ir viens no vecākajiem dārza augiem, kas vienmēr ir bijis augsti novērtēts tā augstās uzturvērtības un bagātīgā vitamīnu komplekta dēļ. Mūsdienās visā pasaulē audzē daudzas kāpostu šķirnes, un daudzas no tām krieviem ir ļoti maz pazīstamas. Tas ir saistīts ar kulinārijas tradīcijām un audzēšanas īpatnībām, lai gan tieši mūsu valstī maz zināmie kāpostu veidi satur ne vairāk kā vitamīnus un citas derīgas vielas. Apskatīsim tuvāk šī apbrīnojamā auga visizplatītākos veidus.

Saturs:

• Baltie kāposti
• Ziedkāposti un brokoļi
• Kolrābjas kāposti
• Savojas kāposti

Baltie kāposti

Šī ir visizplatītākā šķirne, bez kuras neviens dārzeņu dārzs nav iedomājams. Eiropā to audzē ļoti ilgu laiku, un tagad audzēšanai pat ziemas klimatā ir audzētas pat sala izturīgas šķirnes. Baltie kāposti - divgadīgs augs: pirmajā gadā tas dod produktīvus orgānus, kurus izmanto pārtikā. Otrajā gadā parādās sēklas, kuras pēc tam izmanto stādu audzēšanai. Lapu rozete - kāpostu galva - var būt ļoti liela, tās svars var sasniegt 16 kg vai vairāk.

Blīvas kāpostu galvas tiek turētas uz īsa un ļoti stipra kātiņa - kātiņa, kuru arī ēd un labi garšo.

Šāda veida kāpostu ziedošie stublāji ir ļoti augsti, to garums var sasniegt 1,5 m. Raža ir atkarīga no šķirnes, jo ir agrīnas un vēlu nogatavojušās šķirnes.

Rūpes par kāpostiem nav tik grūti, taču jebkuram dārzniekam jāzina noteikti noteikumi:

• Tas ir ļoti mitrumu mīlošs augs, kuru pēc stādīšanas nepieciešams laistīt ik pēc divām dienām un kad tie sākas galvu ārā - katru nedēļu, bet ļoti dāsni. Katra laistīšana prasa obligātu augsnes atslābināšanu vismaz līdz 8 cm dziļumam.
• Kāposti nepieciešami mēslošanas līdzekļi par labu ražu. Pavasarī organisko vielu augsnē ievada viena spainī uz kvadrātmetru, pēc tam katru augu baro ar superfosfātu un koksnes pelniem.
• Audzēšanai paredzēto augsni vienādās proporcijās veido kūdra, kūdra un smiltis; martā sēj sēklas stādiem. Pirms stādīšanas ieteicams augsni izliet ar kālija permanganāta šķīdumu. Pick tiek veikts divas nedēļas pēc dzinumu parādīšanās.

Baltie kāposti ir ieguvuši vislielāko popularitāti garšas un uzturvērtības dēļ: tie satur vēl vairāk C vitamīna nekā citroni, labi uzsūcas un veido gandrīz obligātu krievu diētas daļu.

Sarkanos kāpostus audzē pēc tā paša principa, to izceļas ar augstu karotīna saturu un neparastu lapu sarkanvioleto krāsu. Kāpostu galvas nogatavojas vienlaicīgi, lapas pēc garšas būs nedaudz atšķirīgas. Tie ir lieliski piemēroti gan pirmā, gan otrā kursa sagatavošanai.

Ziedkāposti un brokoļi

Šīs ir divas, pēc izskata nedaudz līdzīgas šķirnes, kuras jau sen tiek kultivētas Eiropā. Brokoļus pat dažreiz sauc par itāļu sparģeļiem to izcilās garšas dēļ. bet ziedkāposti izrādījās mazāk pielāgots Krievijas klimatam, tāpēc tā audzēšanai ir mazāks mērogs, salīdzinot ar baltajiem kāpostiem.

Ziedkāposti:

• Viengadīgs augs, stumbra augstums var sasniegt 70 cm.
• Ēdamā daļa ir galva, kas sastāv no daudziem maziem dzinumiem, uz kuriem aug rudimentāri ziedi, kas var būt balti vai dzelteni.

Brokoļi:

• Tam ir līdzīga ārējā struktūra, bet tā augstums var sasniegt 90 cm.
• Ēdamā daļa ir arī galva, kas sastāv no ziedu nesošiem kātiem, kas satur vairāk vitamīnu nekā parastie kāposti.
• Brokoļu sastāvs un ziedkāposti satur dažādus vitamīnus, turklāt tas ir visvērtīgākā mikroelementa selēna avots, kuru ir grūti iegūt pārtikā no citiem produktiem.

Ziedkāposti ir gaismu mīlošs un mitrumu mīlošs augs, kuru var audzēt gan melnzemes, gan citu melnzemes zonā.

Audzēt to nav grūtāk kā parastos baltos kāpostus, visbiežāk tiek izmantoti stādi, kurus vispirms audzē telpās un pēc tam pārstāda atklātā zemē. Agrīnās šķirnes sēj stādiem martā, bet vēlās - tikai no maija vidus.

Ziedkāpostiem ir mazāk attīstīta sakņu sistēma, tāpēc stāda pārstādīšana atklātā zemē ir iespējama tikai pēc pilnīgas nostiprināšanas. Jaunie agrie augi šķirnes var pārstādīt uz dārzu tikai 60 dienu vecumā, vēlākām šķirnēm šis periods var būt īsāks. Trīs nedēļas pēc stādīšanas augus baro ar organisko mēslojumu, turklāt augsnei jāpievieno koksnes pelni.

Lai uzlabotu sakņu sistēmas augšanu, augsne ir jāatbrīvo, turklāt ieteicams to mulčēt.

Agrīnās nogatavošanās šķirnēs veģetācijas periods ir no 80 līdz 125 dienām, pēc tehniskās gatavības sasniegšanas galvas var nogriezt un izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Ziedkāposti labi turas.

Kolrābjas kāposti

Kolrābja ir viena no neparastākā izskata kāpostu šķirnēm, un daudziem tā dārzam paliek eksotiska.

Tas tika atvests no Sicīlijas, un joprojām ne visi zina, kā to pareizi audzēt. Pēc izskata tas drīzāk izskatās kā rāce vai redīsi, ēd nevis lapas vai dzinumus, bet gan kātu kultūru. Tas garšo kā parasts kāpostu kātiņš, bet tas ir saldāks un mīkstāks. Stumbra kultūra ir balta.

Kolrābju audzēšana nerada īpašas grūtības, tomēr tas ir vairāk termofīls nekā parasti baltie kāposti. Labāk to audzēt dienvidu un dienvidaustrumu pusē, tas mīl sauli un mitrumu.

To audzē ar stādu palīdzību vai sēklu stādīšanu atklātā zemē, pirmo metodi izmanto daudz biežāk.

Kolrābju audzēšanas pamatnoteikumi vietnē:

• Kolrābji, tāpat kā parastie kāposti, ļoti mīl ūdeni.
• Pēc stādīšanas jums stādus jālaista reizi 2-3 dienās, nākotnē laistīšanas skaits tiek samazināts līdz 1 reizei nedēļā, taču ūdens daudzumam joprojām vajadzētu būt.
• Pēc laistīšanas augsne ir jāatbrīvo, atslābuma dziļums ir 8-10 cm.Tas ļaus augam veidot attīstītākas saknes un lielāku stumbra kultūru.
• Augsnes maisījumā ietilpst kūdra, kūdra un smiltis. Pirms stādu stādīšanas ieteicams to dezinficēt ar kālija permanganātu, lai augus neietekmētu melna kāja.
• Sēklas sēj, lai stādus iegūtu marta sākumā, pļaušana jāveic, kad augam ir pirmās īstās lapas. Pēc novākšanas kastes ar stādiem var novietot uz palodzes vai pārvietot uz siltumnīcu. Dažas dienas pirms transplantācijas atklātā zemē stādus uz brīdi izved gaisā, lai pakāpeniski pierastu pie temperatūras izmaiņām.
• Kolrābji tiek apaugļoti ar koksnes pelniem, pavasarī augsnē tiek uzklāts organiskais mēslojums. Cietēšanas periodā augus baro ar urīnvielas un kālija sulfāta šķīdumu.

Raža tiek novākta, kad kāta diametrs ir aptuveni 8-10 cm. Jums nevajadzētu gaidīt ilgāk, pretējā gadījumā tas kļūs raupjš un ne tik garšīgs.Tieši jaunus kolrābju kāpostus plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanai; daudzi gardēži tos ļoti augstu vērtē.

Savojas kāposti

Savojas kāpostus vispirms sāka audzēt Itālijā, Savojas apgabals kļuva par tā augšanas vietu, tāpēc tas ieguva šo nosaukumu.

Mūsos tas nav kļuvis plaši izplatīts, jo tam ir zema salizturība. Pēc izskata tas atgādina pazīstami baltie kāpostibet tam ir zaļas plānas lapas ar gofrētu virsmu. Svaigi, tas ir pat garšīgāks par parastajām balto kāpostu šķirnēm, bet tā lapas nav piemērotas kodināšanai. Savojas kāposti ir bagāti ar vitamīniem, tie satur daudz noderīgu mikroelementu.

To audzēt ir nedaudz grūtāk, jo augs ir jutīgs pret siltumu un mitruma daudzumu:

• Stādīšanai labāk izvēlēties dienvidu un dienvidrietumu nogāzes, kur augs saņems daudz saules.
• Laistīšanai jābūt bagātīgai, bet ne pārmērīgai: mitruma stagnācija augsnē ļoti ātri novedīs pie sakņu puves un var iznīcināt augu.
• Pēc laistīšanas augsne pie saknēm ir jāatbrīvo.

Savojas kāpostiem ir mazāka raža nekā baltajiem kāpostiem, tāpēc tiem nav nepieciešams daudz barot.

Mullein tiek ievadīts augsnē tikai pēc augu stādīšanas un pēc kāpostu galvas veidošanās - divreiz sezonā būs pilnīgi pietiekami. Ļoti ātri augs veido kāpostu galvas ar skaistām zaļām lapām, Savojas kāposti sasniedz tehnisko gatavību līdz jūlija sākumam (agrīnās šķirnes). Jums ir savlaicīgi jānoņem kāpostu galvas, jo pretējā gadījumā tie var saplaisāt.

Savojas kāposti netiek labi uzglabāti, tāpēc daži lauksaimnieki mērenajos Eiropas reģionos atstāj kāpostus savās gultās zem sniega kārtas. Tos nogriež un ēd pēc vajadzības. Jebkurā gadījumā Savojas kāpostus ieteicams uzglabāt vienā rindā, temperatūra uzglabāšanas vietā nedrīkst pārsniegt 3 grādus pēc Celsija. Lapas var žāvēt, bet tās nav piemērotas konservēšanai.

Ir arī citi kāpostu veidi, tas daudzās valstīs ir kļuvis par īstu dārzeņu dārza karalieni.

Visas tā šķirnes ir garšīgas, ir diezgan nepretenciozi, pat iesācēju dārznieks var tikt galā ar kāpostu audzēšanu. Krievu šķirnes ir labi uzglabātas, jo tās sākotnēji tika audzētas skarbajiem klimatiskajiem apstākļiem. Kāpostu stādu audzēšana nav īpaši grūta, dīgsti stiprināsies un augs pietiekami ātri. Krievijas klimatā var audzēt visas šķirnes, lai gan dažas var vēlēties maigākus apstākļus.

Plašāka informācija atrodama videoklipā.