Kas ir topinambūrs, kā tas ir noderīgs un kam tas ir kontrindicēts?

Topinambūrs - Tas ir dārzenis, par kuru visi ir dzirdējuši, bet ne visi zina, cik tas ir noderīgs. Papildus izcilai garšai augļiem piemīt ārstnieciskas īpašības, kas palīdz tikt galā ar dažādām slimībām. To ieteicams izmantot kā sastāvdaļu ēdiena gatavošanai, kā arī kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Bet pirms lietošanas ieteicams iepriekš iepazīties ar savākšanas un uzglabāšanas noteikumiem, kā arī noteikt kontrindikācijas.

Saturs:

• Topinambūrs - kas tas ir un kā tas izskatās?
• Topinambūra sastāvs un derīgās īpašības
• Pielietojums tradicionālajā medicīnā + receptes
• Topinambūrs kosmetoloģijā + receptes
• Gatavošanas programmas + receptes
• Kaitējums un kontrindikācijas
• Kā pareizi savākt topinambūru?
• Topinambūra uzglabāšanas metodes

Topinambūrs - kas tas ir un kā tas izskatās?

Topinambūrs ir augs, kas mēdz dzīvot ilgāk par vienu gadu. Tas pieder Astrovu ģimenei tās zieda dēļ, kas atrodas uz augsta kāta un izskatās kā kumelīte. Krūms labi pārdzīvo skarbās ziemas un var augt visos neērtos apstākļos.

Patēriņam vai kā sastāvdaļu receptēm izmanto tikai topinambūra sakņu dārzeņus. Ja jūs to neizrokat no pazīstamās vietas, tas nezaudēs ārstnieciskās īpašības, bet tikai palielināsies. Krūmu uz Krieviju no Ziemeļamerikas atveda 18. gadsimtā. Topinamburam ir dažādi nosaukumi: topinambūrs, zemes bumbieris vai bumbuļveida saulespuķe.

Pēc izskata sakņu dārzenis atgādina ingvera sakneņus, un pēc garšas daudzi to liek blakus ābolam vai kartupeļiem ar saldu pēcgaršu.

Zemes kāts mēdz stiept 1,5-4 metrus, beidzoties ar saulainu ziedu. Augu pamatnē ir vairākas lapu plāksnes, kas izvietotas pārmaiņus. Lapu plāksnēm ir raupja virsma ar nelielu dzeloņainu kaudzīti. Stublājs ir spēcīgs, spēj izturēt pat spēcīgāko vēju un caurdurt caurvēju.

Saknes daļai ir spēcīga struktūra, uz kuras kā kopas tiek veidoti tā paša nosaukuma produkta bumbuļi. Tās ir iegarenas formas, pēc izskata bieži ir dažādas krāsas. Kopumā tiek audzētas apmēram 300 dažādas augu sugas, ieskaitot hibrīdu šķirnes. Tie ir piemēroti lietošanai pārtikā un lolojumdzīvnieku barībai. Arī daži dārznieki audzē augu kā dekoratīvu dekoru savam personīgajam zemes gabalam. Krievijā visbiežāk var atrast tikai 2 šķirnes: Interese un Skorospelka.

Topinambūra sastāvs un derīgās īpašības

Ēšana vai zāļu izgatavošana uz tā pamata labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Augs satur daudz dažādu barības vielu un ievērojamu vitamīnu sarakstu. Sakņu dārzenis ir diētisks produkts, ko diētām lieto cilvēki, kas cenšas zaudēt svaru. Tā kaloriju saturs ir tikai 61 kcal uz 100 g. produktu.

Derīgo vielu sarakstā ir tādi minerāli un vitamīni kā PP, C, A, B grupa, fosfors, kalcijs, magnijs, cinks, kālijs, dzelzs. Ir klāt aminoskābes un daudzas organiskās skābes.

Pēc ārstnieciskajām īpašībām zemes bumbieris ir vērtīgāks nekā bietes vai kartupeļi.

Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantotas ne tikai sakņu kultūras, bet arī lapotne, kā arī kāts. Šādas labvēlīgas īpašības notiek augu ķīmiskā sastāva dēļ.

Izšķir šādas noderīgas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku:

• Labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, neitralizējot diskomfortu, palīdzot tikt galā ar iekaisumu.
• Tam ir choleretic efekts un tas pozitīvi ietekmē kuņģa gļotādu, atjaunojot bojātās vietas.
• Tēja, kas satur topinambūru, veicina uzkrāta mitruma noņemšanu, kas bloķē ķermeņa apakšējo ekstremitāšu tūskas veidošanos, kas rodas, ja nieres un sirds muskuļi nedarbojas pareizi.
• Ja jūs regulāri lietojat produktu, tad notiek kuņģa-zarnu trakta mikrofloras normalizēšanās.
• Viņi no organisma izvada toksiskas vielas, kuras mēdz apmesties cilvēku ķermenī, kuri pastāvīgi dzīvo piesārņotās vietās un teritorijās. Pateicoties šai īpašībai, no iekšējiem orgāniem tiek izvadīti smago metālu, holesterīna un toksīnu sāļi.
• Tas normalizē miokarda darbu un palīdz uzlabot asins plūsmas ātrumu aritmijas vai aterosklerozes gadījumā.
• Ilgstoša produkta lietošana izraisa asinsspiediena pazemināšanos. Tāpēc cilvēki, kas cieš no hipotensijas.
• Vielas labvēlīgā ietekme ir vērsta uz nervu sistēmu, kas palīdz normalizēt miegu, tikt galā ar stresa situācijām.
• Sakņu kultūra ir vērsta uz hemoglobīna ražošanas uzlabošanu, tāpēc to ieteicams iekļaut uzturā kā dzelzs deficīta anēmijas profilaksi.
• Tas būtiski ietekmē vīriešu potenci, atjaunojot vīriešu spēku. Tas normalizē reproduktīvo funkciju.

Topinamburam piemīt antioksidanta īpašības, jo tajā ir dažādas skābes: aveņu, dzintara, ābolu, fumāra. Komponentu sarakstā ir 8% silīcija, kas apmierina šī elementa ikdienas prasības ķermenim.

Turklāt topinambūrs satur inulīnu, kas palīdz uzturēt cilvēka vitalitāti. Šī viela nespēj palielināt cukura līmeni asinīs. Tādēļ produktu ieteicams galvenokārt lietot pacientiem, kas cieš no cukura diabēta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā + receptes

Ārstniecisko īpašību dēļ augs spēj veikt šādas darbības:

1. Samaziniet cukura līmeni asinīs cilvēka asinīs.
2. Uzlabojiet asinsriti.
3. Palieliniet ķermeņa aizsargfunkciju.
4. Novērš mutētu šūnu attīstību organismā.
5. Uzlabo spēju uztvert ārpasauli.
6. Samaziniet gremošanas orgānu pH.
7. Bloķējiet locītavu sāpju attīstību.

Ar topinambūra palīdzību ir iespējams ārstēt tādas slimības kā gastrīts, tievās zarnas slimības, enterīts, pankreatīts, kolīts, kuņģa čūlas, duodenīts, kā arī poliartrīts.

Cukura diabēta gadījumā topinambūru ieteicams lietot kā profilaktisku mērķi, kā arī terapeitiskai iedarbībai abu veidu slimības gadījumā: iedzimtas un iegūtas. Pirmā tipa pacientiem tas jālieto neapstrādāts, kā arī novārījumu un svaigi spiestas sulas veidā no sakņu kultūrām. Pozitīva ietekme ir iespējama tikai tad, ja līdzekli lieto ilgu laiku.

Video iepazīstinās jūs ar topinambūra noderīgajām īpašībām:

Inulīns, kas ir sakņu dārzeņu sastāvā, labvēlīgi ietekmē glikozes stāvokli, samazinot tā līmeni asinīs. Šis efekts atspoguļojas cilvēka labklājībā.Diabēta slimniekiem ārsti izraksta ēst, vārītas vai neapstrādātas saknes pirms katras ēdienreizes 15 minūtes.

Ārstējot locītavas, silīcijs ir labvēlīgs ķermenim, kas produktā ir pietiekamā daudzumā. Tādēļ pastāvīga sakņu dārzeņu lietošana var mazināt sāpīgu diskomfortu radikulīta un reimatoīdā artrīta gadījumā.

Ārstēšanai ar tautas līdzekļiem ieteicams lietot novārījumus, kuru pamatā ir žāvēti bumbuļi vai neapstrādāti sakņu dārzeņi. Lai pagatavotu vielu, jums vajadzēs ņemt 3-4 vidēja izmēra bumbuļus, iepriekš to izmazgājot. Ievietojiet tos atsevišķā traukā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet 20 minūtes. Pēc tam, kad jums ir nepieciešams izkāst buljonu un atdzist. Ārstēšanai izmanto tikai atdzesētu šķidrumu.

Žāvētus bumbuļus sasmalcina pulverī vai miltos. Ārstniecības līdzeklis, kas izgatavots, pamatojoties uz topinambūru, palīdz hipertensijas, holecistīta, anēmijas un pankreatīta gadījumā. Tam būs nepieciešami 6 tējk. pulvera, ielej 1 litru. ūdeni un vāriet 30 minūtes. Dzert buljonu 3 reizes pēc ēšanas pa 1 ēdamkarotei. 7 dienu laikā.

Topinambūrs kosmetoloģijā + receptes

Sakarā ar to, ka topinambūrs satur daudz vitamīnu un barības vielu, to bieži izmanto kosmētikas nolūkos. Tas aktīvi ietekmē galvas ādu un ādu, uzlabojot to stāvokli.

Topinambūrs palīdz atjaunot epidermas augšējo slāņu bojātās šūnas, izlīdzina ādas krāsu toni.

Tās iedarbība ir vērsta uz tauku un sviedru dziedzeru darbības normalizēšanu. Turklāt tas aktivizē palielinātu kolagēna ražošanu un aktīvi cīnās ar dažādu etioloģiju ādas izsitumiem.

Auga atšķirīgā iezīme ir tā, ka uz tā pamata sagatavotās ārstnieciskās vielas aktīvi cīnās pret matu izkrišanu un blaugznām. Produkts stiprina matu folikulus, veicina matu pavedienu augšanu un mitrina to struktūru.

Kosmetoloģijā tiek izmantotas šādas receptes:

1. Lai mati būtu vadāmi un skaisti, jāsagatavo skalošanas līdzeklis - 4 ēdamkarotes. sasmalcināta veida lokšņu plāksnes ielej 1 litrā. vārīts ūdens. Jums jāgaida, līdz verdošais ūdens atdziest, pēc tam izkāsiet un pēc katras mazgāšanas izskalojiet visus matus.
2. Lai novērstu blaugznas, noskalojiet ar topinambūra sulu un berzējiet galvas ādā;
3. Lai novērstu matu izkrišanu, ir vērts pārlej ūdeni ar lapu plāksnēm, vāriet 3 stundas zemā siltumā. Pēc tam izkāš caur vairākiem marles slāņiem un iegūto produktu vismaz 3 reizes 7 dienu laikā berzē galvas ādā.
4. Mizojot jutīgu sejas ādu, jālieto šāda veida maska: 3 ēd.k. sasmalcināto produktu apvieno ar dzeltenumu, rūpīgi sajauc. Iegūtā konsistence tiek uzklāta uz sejas 20 minūtes. Ar biežu iekaisumu jums jāpielieto maska: 4 tējk. sasmalcinātu topinambūru apvieno ar 0,5 tējk. citronu sula. Iegūtais produkts tiek uzklāts uz sejas ādas.

Pateicoties pareizai un sistemātiskai lietošanai, jūs varat iegūt zīdainus un skaistus matus, kā arī labot sejas ādas izskatu.

Gatavošanas programmas + receptes

Sakņu dārzeņus var cept, vārīt, ēst neapstrādātus, žāvētus un ceptus. Jebkuras receptes topinambūra pagatavošanai ir līdzīgas kartupeļiem. Bet tajā pašā laikā, kad produkts tiek pakļauts termiskai apstrādei, tas iegūst specifiskas garšas īpašības, kas neskaidri atgādina sēnes.

Izšķir visbiežāk izmantotās svaigu salātu receptes, lai sagatavotu interesantu sakņu dārzeņu uzturam:

• Receptes numurs 1. Jums būs nepieciešami 2-3 sakņu dārzeņi, 0,2 kg balto kāpostu, 1 šķēlīte sīpolu, marinētas sēnes ne vairāk kā 3 ēdamkarotes, citronu sula (1 ēdamkarote) un zaļumi pēc garšas. Visi dārzeņi un garšaugi jānoskalo zem tekoša ūdens.Kāposti sasmalcina mazos gabaliņos un mīca ar rokām, pēc tam ievada citronu sulu. Zemes bumbieris jāizlaiž caur rīvi ar standarta caurumiem. Zaļumus un sīpolus sagriež atsevišķi. Visas sastāvdaļas apvieno ar marinētām sēnēm un sajauc. Ēst ēdienu ir nepieciešams tikai svaigi vārītu.
• 2. receptes numurs. Zemes bumbieris tiek ņemts 2-3 sakņu daudzumā, 2 gab. burkāni, 1 marinēts gurķis, olīveļļa un garšaugi pēc garšas. Zaļumus sasmalcina, visas pārējās sastāvdaļas smalki sagriež un sajauc kopā. Salāti ir apdarināti ar olīveļļu.

Tādējādi salāti ziemā paaugstina pacienta imunitāti, papildina vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Palīdz novērst saaukstēšanos.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kategoriski nav aizliegts lietot topinambūru, taču dažās situācijās produktu nav ieteicams lietot kā pārtiku vai medicīniskiem nolūkiem. Pastāv šādas situācijas, kad ir vērts atturēties no māla bumbieru bāzes izstrādājuma izmantošanas:

1. Individuāla neiecietība pret produktu vai tā sastāvdaļām.
2. Cilvēki, kas cieš no paaugstinātas meteorisms.

Nepārspīlējiet produkta ievadīšanu organismā. Pretējā gadījumā jūs varat izprovocēt vispārējā stāvokļa pasliktināšanos, izraisīt nelabumu, vemšanu un galvassāpes.

Kā pareizi savākt topinambūru?

Topinambūru novāc pirms aukstā laika iestāšanās un spēcīgas temperatūras pazemināšanās. Augsti kāti ar zaļo zaļumu tiek sagriezti atsevišķi, savukārt ir nepieciešams atstāt kaņepes, kuru augstums nepārsniedz 6-10 cm.

Lapotne tiek atdalīta no kāta un atstāta malā. Kātus sasmalcina un pēc tam žāvē ēnā, zem nojumes. Ziemā žāvēto produktu izmanto kā infūziju vannām. Ja lopu barībai nepieciešama lapotne, tad jāsagatavo siens.

Plašāka informācija par topinambūru atrodama videoklipā:

Sakņu kultūras tiek izraktas arī rudenī, bet ne pilnībā. Ieteicams daļu neizcirst no zemes, bet atstāt, lai pavasarī atjaunotu stādīšanas zonu. Šāda tīrīšana ir sadalīta 2 daļās: vienu savāc rudenī un izmanto ziemā, otro ieteicams izrakt pavasarī, lai papildinātu iztērētos vitamīnus un barības vielas. Atšķirīga pavasara ražas iezīme ir tā, ka bumbuļi kļūst garšīgāki un daudz saldāki.

Topinambūra uzglabāšanas metodes

Vienīgā topinambūra audzēšanas un lietošanas problēma ir tā, ka to praktiski nevar uzglabāt. Ja jūs izrokat produktu, tad to ir nepieciešams vai nu nožūt, vai arī tūlīt ēst vai medicīniskiem nolūkiem novārījumu veidā. Īslaicīga uzglabāšana nozīmē, ka produkta iekšējais sastāvs ātri zaudē derīgās īpašības un vitamīnus. Tāpēc ieteicams neizņemt sakņu kultūru no augsnes un saglabāt to, līdz tas ir nepieciešams.

Daži dārznieki iesaka, gluži pretēji, izrakt bumbuļus un uzglabāt tos garāžā vai pagrabā siena kārtās.

Šis lēmums būs pareizs, ja viss savāktais produkta daudzums tiks apēsts pēc īsa laika. Citā situācijā produktu var uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā, taču šim nolūkam sakņu kultūra jāiesaiņo mitrā drānā un pastāvīgi jāpārliecinās, ka tā ir mitra. Ja nepietiek mitruma, tad bumbuļi ātri pasliktināsies un nebūs piemēroti pārtikai vai lietošanai medicīniskiem nolūkiem.

Tādējādi topinambūrs ir augs, kas tiek audzēts sadzīves zemes gabalos kā dekoratīvs krūms, bet tiek izmantots arī kā līdzeklis. To lieto arī kulinārijā un kosmetoloģijā. Tā vitamīniem un uzturvielām ir spēja barot ķermeni pēc ilga ziemas perioda. Galvenais ir pareizi salikt produktu un uzglabāt tā, lai visas uzturvielas paliktu tā sastāvā.