Vai pētersīļi ir dārzeņi vai nē?

Dārzeņu grupā ietilpst augi, kurus kultivē dārzā. Viņu vidū ir daudz dažādu ģimeņu pārstāvju. Gan kāts, gan lapas ir ēdami dārzeņos, bet vairāk saknes. Dažreiz ir grūti noteikt, vai konkrētais augs pieder dārzeņiem.

Attieksme pret pētersīļi kopš seniem laikiem cieņpilna, jo tika uzskatīts, ka viņa izauga no nogalinātā Ozīrisa dēla asinīm. Nav brīnums, ka ēģiptieši, organizējot reliģiskus svētkus, pina vainagus no smaržīgas zāles. Pētersīļi šodien tiek cienīti kā vieni no derīgajiem augiem.

Saturs:

• Pētersīļi - kas tas ir?
• Labākās pētersīļu šķirnes dārzam
• Zālaugu stādīšanas noteikumi un noteikumi
• Padomi pētersīļu kopšanai
• Dārza kultūru novākšana un uzglabāšana
• Pētersīļu īpašības un pielietojums

Pētersīļi - kas tas ir?

No dārza augiem pētersīļi tiek kultivēti ilgu laiku. Tas pieder pie lapu dārzeņiem, jo ​​tiek ēst lapas un kātiņi. Lietussargu ģimene, kurai pieder pētersīļi, ir slavena ar tādām kultūrām kā selerijas, dilles un burkāni. Šīs dārzeņu grupas pārstāvjos veidojas ziedoši dzinumi, kurus noņem, lai iegūtu pilnvērtīgas izejvielas.

Neskatoties uz to, ka pētersīļi pēc īpašībām ir tuvu garšaugiem, to uzskata par dārzeņu.

Pētersīļi ir divu gadu kultūra, jo tajā pirmajā gadā veidojas lapas un saknes, bet otrajā - sēklas. Ir arī dārza kultūru ikgadējās šķirnes.

Zālaugu augam ir spalvainas lapas, kuru plāksne ir sadalīta divās vai trīs daļās. Otrajā dzīves gadā uz kāta parādās bālgani ziedi ar sirds formas ziedlapiņām. Pētersīļus audzē visās valstīs, izņemot ziemeļu reģionus. No visiem dārzeņu veidiem priekšroka tiek dota lapotnēm.

Labākās pētersīļu šķirnes dārzam

Pārtikai izmanto gan pētersīļu saknes, gan lapas. Atkarībā no tā tiek izvēlētas arī augu šķirnes:

• Parastie pētersīļi ir visizplatītākie. Pikantā zāle ir slavena ar savām sulīgajām, koši zaļajām lapām. Tos sagriež vairākas reizes sezonā, lai tos pievienotu salātiem. Šķirne ir slavena ar augstu ražu un vidējo gatavību.
• Šķirnes Breeze lapas ilgu laiku paliek svaigas. Gludi un viļņaini, tie var dekorēt jebkuru ēdienu.
• No vēlu nogatavojošām šķirnēm audzē šķirni Carnival, kas veģetācijas periodā veido lielu tumši zaļu lapu masu. No viena kvadrātmetra ziemai tiek novākti līdz četriem kilogramiem zaļās masas.
• Labākā sakņu pētersīļu šķirne ir Sugar. Sakņu kultūras sasniedz trīsdesmit centimetru garumu un tām ir lieliska garša. Bet tie nav ilgi un ir piemēroti patēriņam vasarā un rudenī.
• Sakņu izmantošanai rudenī un ziemā tiek audzēta Bordovikskaya šķirne. Pelēcīgi baltas saknes tiek uzglabātas ilgu laiku un uzglabāšanas laikā nepasliktinās. Cirtainās zāles lapas izmanto arī pārtikā.

Atšķirība starp pētersīļu veidiem ir ievērojama. Ja nepieciešami tikai pikanti garšaugi, tad izvēlas lapu garšvielu šķirnes. Viņiem ir arī vairāk zaļās masas, un tā ir maiga un skaista pēc izskata. Bet šādu pētersīļu sakne ir maza, un to nevar izmantot pārtikā.

Sakņu šķirnes audzē nevis zaļumiem, bet rūgtu sakņu kultūru iegūšanai. Uz auga ir maz zaļumu, tas ir grūts un bez garšas, taču, pastāvīgi noplūkot, tie iegūs trauslās saknes. Lai iegūtu abus, tiek stādīti abu veidu augi.

Zālaugu stādīšanas noteikumi un noteikumi

Zālaugu augs tiek sēts dažādos laikos. Viņu izvēle ir atkarīga no tā, kad viņi savāks zāli. Pavasarī sēklas aprok dārzā aprīļa sākumā, kad zeme nedaudz sasilst. Jūs varat stādīt pētersīļus ziemai, sākot no oktobra beigām. Jūnija beigās - jūlija sākumā ir arī vasaras stādīšanas datumi. Pirms zāles stādīšanas sagatavojiet vietu, izvēloties labi apgaismotas augsnes. Pārāk ūdeņainas vietas nav piemērotas dārzeņu audzēšanai.

Izrakuši vietu līdz piecu līdz septiņu centimetru dziļumam, tiek izmantoti minerālmēsli. Uz kvadrātmetru pietiek ar četriem kilogramiem komposta, piecpadsmit gramiem superfosfāta, divdesmit gramiem amonija nitrāta un desmit gramiem kālija sāls. Sagatavošanās darbus labāk veikt rudenī.

Pētersīļiem ir svarīga tīra un barojoša augsne.

Pētersīļus sēj ar divrindu lentēm, starp kurām ir divdesmit centimetru attālums. Sēšanas dziļums tiek izvēlēts no diviem līdz trim centimetriem. Pētersīļu sēklas labi samaisa ar salātu sēklām, kas sadīgst ātrāk un parāda rindu virzienu. Pirms parādīšanās garoza tiek rūpīgi noņemta ar grābekli no zemes.

Pikanta auga dzinumi parādās 2-3 nedēļu laikā. Lai paātrinātu to izskatu procesu, mērcējiet pētersīļu sēklas siltā ūdenī, pusstundu ar tām nolaižot maisu. Pirms stādīšanas sēklas žāvē. Ziemai sēj sausas sēklas, dārzu mulčējot ar humusu vai kūdru. Labākie pētersīļu priekšteči ir ķirbis, cukini, gurķi... Pikants augs katru gadu netiek stādīts vienā vietā, jo tas noplicina augsni.

Pētersīļu kopšanas padomi

Lai pētersīļi dotu bagātīgu lapu un sakņaugu ražu, tie ir pienācīgi jārūpējas:

1. Pēc zāles dzinumu parādīšanās rindu atstarpi apstrādā ar kapli līdz piecu līdz sešu centimetru dziļumam.
2. Regulāri ravē nezāļu dobes ar pikantu zāli, ar rokām noņemot nezāles.
3. Retināšana tiek veikta pēc divu īsto lapu parādīšanās. Pirmo reizi divi centimetri, otrajā četri. Noplēstos kātiņus izmanto kā garšvielu.
4. Dārzeņu kultūru laista 2-3 reizes sezonā, atkarībā no laika un klimatiskajiem apstākļiem. Pirms ražas novākšanas mēslošanas līdzekļus nepieliek, lai pētersīļu lapās neuzkrātos slāpekli saturoši elementi.

Rūpes par pētersīļiem ir vienkāršas un neprasa laiku un pūles.

Dārza kultūru novākšana un uzglabāšana

2-3 mēnešus pēc stādīšanas savāciet pikantos zaļumus un pētersīļu saknes. Uzglabāšanai ziemai ir lietderīgi atstāt kātiņus un lapas. Vasarā tās sagriež saknē ar asu nazi, atstājot dzinumus iekšā. Un rudenī visi kāti tiek sagriezti.

Veikals pētersīļi biežāk žāvētā veidā. Lai to izdarītu, jaunus zaļumus novāc sausā, saulainā laikā. Pēc šķirošanas caur zāles kātiem tos mazgā un nosusina uz dvielīša. Iesiet pētersīļus ķekaros un pakārt ēnā zem nojumes. Zāli nevar atstāt saulē - tā zaudēs derīgās īpašības un kļūs dzeltena. Pēc zāles pilnīgas izžūšanas to sasmalcina un ielej stikla traukā uzglabāšanai. Jūs varat nekavējoties sasmalcināt noplūktos stublājus ar lapām un nosusināt tos uz cepešpannas krāsnī, nosakot temperatūru līdz 50 grādiem.

Pētersīļi ir labi gan svaigi, gan sālīti, gan žāvēti, un savas derīgās īpašības saglabā visu ziemu.

Sasaldējiet zālaugu augu vai nu ķekaros, vai sasmalcinātā veidā. Nomazgātos un žāvētos zaļumus saliek plastmasas maisiņos un ievieto saldētavā. Ir veids, kā sasaldēt zaļo masu kubiņos, ievietojot to ledus gabaliņos.

Lai nodrošinātu sevi ar pusfabrikātu pētersīļu produktu, veidnēs ielej sviestu vai augu eļļu kopā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.Pēc atkausēšanas šādas sagataves ir piemērotas salātu vai galveno ēdienu pagatavošanai. Pētersīļu saknes ziemai ievieto pagrabā, visu ziemu turot tās divu grādu temperatūrā un 60 procentu mitrumā. Pētersīļu lapas un sakni, kas sarīvēta uz rupjas rīves, sālot, dārzeņu slāņus pārkaisa ar rupju sāli. Sagatavi glabā pagrabā stikla burkās.

Pētersīļu īpašības un pielietojums

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas visas pētersīļu daļas. Neviens dārzeņu salāts nav pilnīgs bez smaržīgām lapām. Sautējot, gaļai un zivīm pievieno sasmalcinātus kātiņus. Dārzenis pievieno garšvielu zupām, mērcēm, marinādēm.

Tradicionālie dziednieki novērtē augu par ēterisko eļļu, flavonoīdu, kumarīnu, vitamīnu bagātību:

• Pētersīļu sēklas tiek izmantotas kā choleretic līdzeklis. Pusi tējkarotes sēklu ielej ar divām glāzēm verdoša ūdens un uzstāja astoņas stundas. Urīnpūšļa iekaisuma, menstruāciju pārkāpumu periodā ik pēc divām stundām ņem divas līdz trīs ēdamkarotes infūzijas.
• Pētersīļu lapas satur selēnu, vitamīnus, kas nepieciešami redzes funkciju uzlabošanai, kaulu un zobu stiprināšanai.
• Svaigu un žāvētu garšaugu lietošana palīdz pret kolikām, meteorisms, gastrītu ar augstu skābumu.
• Un zāļu infūziju sagatavo un dzer, lai novērstu pneimoniju un audzēju veidošanos.
• Pateicoties fermentiem ar augu, tauki un olbaltumvielas organismā labāk uzsūcas.
• Pētersīļu sakņu novārījumi ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no cistīta, sirds tūskas. Vienu ēdamkaroti sasmalcinātas saknes ielej ar glāzi ūdens un vāriet desmit minūtes. Viņi uzstāj uz dzērienu stundu un pēc tam patērē pusi glāzes divas reizes dienā.
• Ietaupa zāļu uzlējumu no niezes alerģiska dermatīta, demodikozes gadījumā. Pusi tējkarotes sasmalcinātas zāles ielej ar aukstu ūdeni 250 mililitru daudzumā un atstāj astoņas stundas. Pēc sasprindzinājuma patērē divas ēdamkarotes līdz četrām līdz piecām reizēm dienā.
• Rīvēta sakne palīdzēs mazināt prostatīta simptomus.
• Saknes un garšaugu infūzija attīra aknas un asinsvadus.
• Kukaiņu kodumiem uzklājiet bojātās ādas vietas.
• Tie, kas vēlas zaudēt svaru, savā uzturā iekļauj pētersīļus. Zāle palīdz noņemt šķidrumu no ķermeņa.
• Pētersīļu lapu novārījums var noņemt vasaras raibumus, vecuma plankumus.
• Pētersīļu priekšrocības bija zināmas senatnē, aktīvi iekļaujot zāli nākamo māšu un vīriešu karotāju uzturā.

Labi zināmos pētersīļus bez izņēmuma audzē visi vasaras iedzīvotāji. Ļaujiet ne visiem ēst pikantu dārzeņu, bet tas rotā vietni ar cirtainiem zaļumiem un aromātu. Ikviens var audzēt dārzeņu. Un garšauga priekšrocības ir daudzas: pētersīļi uzlabos jebkura ēdiena garšu un palīdzēs pret slimībām.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: