Dilles: derīgās īpašības, kontrindikācijas un uzglabāšanas metodes

Dilles - ilgu laiku labi pazīstama zāle. To veiksmīgi izmanto zupu, salātu vai citu svaigu ēdienu pagatavošanai. Saglabājot dārzeņus kodināšanai, tas piešķir aromātu un specifisku garšu.

Arī augu aktīvi izmanto farmakoloģijā, kosmetoloģijā vai medicīnā. Bet augu ne vienmēr var patērēt neierobežotā daudzumā. Dažos gadījumos tiek atklātas kontrindikācijas, kurās slimiem cilvēkiem nevajadzētu ķerties pie ārstēšanas vai aromātisko augu lietošanas.

Saturs:

• Dilles sastāvs un derīgās īpašības
• Diļļu izmantošana kulinārijā un medicīnā
• Kam un kad dilles ir kontrindicētas?
• Kā izvēlēties pareizās dilles?
• Kā savākt, sagatavot un uzglabāt augu?

Dilles sastāvs un derīgās īpašības

Dilles atrodams visur katrā dārzā vai personīgajā zemes gabalā. Tas ir nepretenciozs gada augs. Tāpēc, lai iegūtu smaržīgu zāli, februārī-martā ir nepieciešams to iestādīt zemē.

Pateicoties unikālajam minerālvielu un vitamīnu saturam, tā popularitāte ir tik liela. Dilles zaļajos zaros un kātos atrodami šādi mikroelementi:

• Riboflavīns
• Kālijs
• Hektīns
• Ogļhidrāti
• Hiamīns
• Dzelzs
• Karotīns
• Fosfors
• Flavonoīdi
• Kalcijs
• Celuloze
• Skābes: askorbīnskābe un fenolkarboksilskābe
• Viceins
• Kumarīns
• Ēteriskās eļļas

Sakarā ar šo uzturvielu saturu pareiza diļļu lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēku. Ir uzsvērtas šādas derīgās īpašības, kas izpaužas, izmantojot augu un tā sēklu zaļumus:

• Paplašina asins vēnas un traukus.
• Normalizē gremošanas procesus un kuņģa-zarnu trakta vispārējo darbību.
• Neitralizē meteorisms.
• Stimulē kapilāru un asinsvadu sieniņu nostiprināšanos.
• Novērš spazmas sāpes.
• Attīstoties kuņģa čūlām, tas veicina ātrāko mīksto audu šūnu atjaunošanos.
• Normalizē nervu sistēmas darbību.
• Nostiprina ķermeņa aizsargfunkciju, palielinot imunitāti.
• Uzlabo miegu un novērš bezmiegu.
• Stimulē papildu mārciņu likvidēšanu.
• Barošanas periodā mazulis veicina vairāk piena ražošanu.
• Tas izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
• Spiež ķermeni cīnīties pret diabētu.

Turklāt dilles lieto kā antiseptisku līdzekli. Zālei piemīt diurētisks un choleretic efekts, kā arī stimulē labāku krēpu izdalīšanos bronhīta laikā. Dilles efektīvi lieto kā pretiekaisuma, vazodilatatoru un nomierinošu līdzekli.

Dilles izmantošana kulinārijā un medicīnā

Dilles efektīvi lieto gan kā zāles, gan dažādu ēdienu pagatavošanai. Garšaugs ir viena no populārākajām garšvielām, ko izmanto kulinārijas baudījumu radīšanai.

Dilles gan zaļā, svaigā, gan žāvētā veidā spēj piešķirt ēdienam izsmalcinātu, unikālu aromātu.

Tās spalvas izmanto karsto pirmo ēdienu, gaļas pagatavošanai sautēšanas laikā vai marinādei.Garšviela piešķir izsmalcinātu garšu svaigiem pavasara salātiem vai citām kompozīcijām dažādos gada laikos. Dilles dod interesantu garšu, ja tās pievieno zivju produktiem. Tos izmanto, lai dekorētu aukstas uzkodas, kā arī omletes, sviestmaizes vai sānu ēdienus.

Turklāt, gatavojot šādus ēdienus, dilles ir sevi pierādījušas kā bagātīgu garšvielu:

1. Dažādas mērces.
2. Pelmeņi, īpaši ar kartupeļu pildījumu.
3. Sēņu marinēti gurķi.
4. Marinādes kebabiem.
5. Par pastēti.
6. Gatavojot zupas, kāpostu zupu vai zivju zupu.

Izmantojot žāvētas dilles, kā arī tās sēklas, jūs varat pagatavot efektīvu ārstniecisko tēju. Saglabāšanai ir jāizmanto nevis jaunas spalvas un dilles zari, bet jau nogatavojies ziedošs augs. Dilles izmantošanai marinētos gurķos ir ne tikai īpašības, kas to piesātina ar garšu, bet arī novērš priekšnoteikumus pelējuma parādīšanās termiski apstrādātos produktos ziemai un piešķir dārzeņiem specifisku kraukšķīgu garšu.

Medicīniskos nolūkos dilles lieto dažādās variācijās:

• Kā diļļu ūdens.
• Svaigi kā uztura bagātinātājs.
• Infūzijas.
• Buljoni.
• Žāvēta zāle, kā arī sēklas.

Aptiekas kioskā jūs varat brīvi iegādāties gan žāvētu zāli, gan diļļu sēklas. Stādus efektīvi izmanto koliku ārstēšanai jaundzimušajiem.
Produkts tiek pagatavots novārījuma un diļļu ūdens veidā. Šāds līdzeklis ne tikai labvēlīgi ietekmē sāpīgu spazmu mazināšanu zīdaiņiem, bet arī stimulē žults aizplūšanas normalizāciju un aizsargā ķermeni no saaukstēšanās.

Visu ārstniecisko īpašību klāstu izjūt ne tikai zīdaiņi, bet arī sievietes. Dilles ūdens ir īpaši efektīvs ar piena trūkumu barojošai mātei. Brūvētā auga aromāts labvēlīgi ietekmē satraukto nervu sistēmu, nomierina to, vienlaikus uzlabojot cilvēka garastāvokli.

Antioksidanti dillēs, kas nonāk ķermenī, stimulē toksīnu un baktēriju izvadīšanu, kas veicina fermentācijas attīstību zarnās.

Medicīniskos nolūkos dillēm ir labvēlīga ietekme uz šādiem cilvēka ķermeņa procesiem:

1. Stimulē pareizu kalcija līmeni organismā menopauzes laikā;
2. Tonizē muskuļus;
3. Palīdz novērst bezmiegu un uzlabot miegu;
4. Neitralizē priekšnoteikumus vēža šūnu veidošanai;
5. Tiek galā ar iekaisuma procesu cistīta gadījumā;
6. Samazina uzbudināmību, samazina uzbudināmību;
7. Stimulē asins kapilāru un asinsvadu paplašināšanos, kas labvēlīgi ietekmē vīriešu erekcijas kvalitāti un ilgumu.

Sēklas tiek izmantotas ne tikai mazuļu kolikas likvidēšanai, bet arī dažādu kaiteņu neitralizēšanai pieaugušajiem un gados vecākiem pacientiem. Sēklas ir efektīvas hipertensijas ārstēšanā, dažādu acu iekaisuma procesu un konjunktivīta ārstēšanai ar iekaisumu urīnpūslī. Ārstēšana ar diļļu sēklām ir izdevīga saaukstēšanās un atkrēpošanas gadījumā.
Pateicoties veselīgās garšvielas un tās sēklu iedarbībai, jūs varat ne tikai piesātināt traukus ar aromātiskām smaržām, bet arī palīdzēt izārstēt dažādas slimības.

Kam un kad dilles ir kontrindicētas?

Diļļu lietošanai praktiski nav ierobežojumu. Kontrindikācijas tiek uzsvērtas pacientiem ar šādām slimībām:

• Diabēts.
• Individuāla neiecietība pret garšvielām.
• Atklāta asiņošana.
• Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla kursa akūtā fāzē.
• Zems asinsspiediens.

Sakarā ar to, ka dilles stimulē hematopoēzes procesus sastāvā esošā dzelzs dēļ, ikmēneša menstruācijas laikā dilles nedrīkst lietot lielos daudzumos. Nav vērts pilnībā izslēgt zāli no uztura. Ar asu garšaugu ierobežojumu uzturā dilles var atšķaidīt asinis, kas izraisa pastiprinātu asiņošanu.

Atsevišķi ir ieteikumi uzņemšanai hipotensīviem pacientiem. Ar pārmērīgu ķermeņa piesātinājumu ar barojošu zāli ir iespējams ne tikai ievērojami samazināt asinsspiedienu, bet arī veicināt redzes samazināšanos, pacienta vispārējā veselības stāvokļa pasliktināšanos.

Turklāt var attīstīties reibonis, miegainība, problēmas ar gremošanu un zarnām, kā arī nogurums.

Ir bīstami ieviest diļļu diētu grūtniecības laikā vai gadījumos, kad draud spontāns aborts. Diemžēl garšviela pat nelielos daudzumos stimulē negatīvu stāvokli, kas beidzas ar spontāno abortu.

Kā pareizi izvēlēties dilles?

Pirkt Dilles var būt vai nu aptiekā, sausā veidā, vai augļu un dārzeņu veikalā, svaigi vai saldēti. Iegādājoties aptiekā sausu konsistenci, jūs varat būt pārliecināti par saņemtā produkta kvalitāti.

Galvenais ir izvēlēties veikalā svaigu produktu. Lai to izdarītu, jāņem vērā vairāki noteikumi:

1. Ja zaļā garšviela jau ir sākusi nīkuļot, tad šādu produktu iegādāties nevajadzētu. Tas maina gan ārējās īpašības, gan garšu.
2. Ja, berzējot lapas galu, nav jūtama smaržīga smarža, tas norāda, ka zāle tika audzēta nevis brīvā dabā, bet gan siltumnīcas apstākļos. Garša var ievērojami atšķirties.
3. Ja augs jau zied, tad tā lapotnei ir kaitīgas īpašības, to nevajadzētu ēst.
4. Nepērciet dzeltenās vecās dilles lapas. Jauniem augumiem ir ne tikai bagāta garša, bet arī daudz veselīgāka.
5. Ja uz kātiem tiek konstatēti bojājumi, šādu produktu nav vērts iegādāties. Tas pasliktināsies ātrāk.
6. Nepatīkams aromāts, kas izplūst no auga, norāda uz ilgu klātbūtni veikalu plauktos un pilnīgu derīgo īpašību zaudēšanu.
7. Jums nevajadzētu iegādāties augu, ja uz tā ir puve vai pelējums, ja lapotne turas kopā vai uz lapotnes ir melna krāsa.

Vislabāk ir nopirkt svaigas dilles, kad uz auga lapām nav pazīmju novītuma vai dzeltenuma. Zaļumiem jābūt ar bagātīgu zaļu nokrāsu, nevis gaiši zaļu un ne tumši zaļu. Svaigā krūma kātiņam jāpaliek elastīgam, nospiežot, no tā nedaudz izplūst sula. Pērkot, augu lapotnei jābūt pilnīgi sausai, bez mazākās mitruma.

Kā savākt, sagatavot un uzglabāt augu?

Lai galdā ienestu svaigus zaļumus, dilles jāizvēlas agri no rīta, pirms spilgta saule lec. Ir nepieciešams sagriezt zarus, kas sasnieguši 30 cm augstumu, tie ir visnoderīgākie un barojošākie.

Lai ziemas dienās mielotos ar svaigām dillēm, tās pienācīgi jāsavāc un jāsagatavo. Lai to izdarītu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

• Novieto aukstumā - svaigus dilles savāc, notīra no vecām lapām un kātiem, rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Sagatavoto materiālu 30 minūtes izklājiet uz papīra, ļaujiet nožūt. Mazos saišķos, var būt veseli vai sagriezti, ievietoti plastmasas maisiņos, ievietoti saldētavā.
• Ielieciet 5-6 zarus papīra dvieļos, kamēr augu nevajadzētu mazgāt. Tiek uzskatīts, ka šāda uzglabāšana ilgu laiku saglabā visas garšvielas labvēlīgās īpašības.
• Turēšana dabiskajā vidē - Daudzi dārznieki apgalvo, ka vislabāk ir uzturēt dilles svaigas. To uzmanīgi nogriež, lai nesabojātu, un ievieto ūdens burkā. Lapotne ir pārklāta ar plastmasas maisiņu uz augšu un nostiprināta ar elastīgu joslu no apakšas.

Saldētavā vai saldētavā augu var sasaldēt 3 veidos - veselos saišķos. Nekavējoties sagrieziet un veidnēs kā ledus gabaliņus, kas piepildīti ar aromātiskiem augiem. Daži kulinārijas speciālisti iesaka ziemai marinēt dilles vai marinēt.

Tādējādi Dilles piemīt daudz noderīgu īpašību, labvēlīgi ietekmē gan pieaugušus pacientus, gan zīdaiņus.Turklāt dilles ir ne tikai zāles, bet arī garšīgi, aromātiski pikanti garšaugi. Lai to pareizi izvēlētos tirgū, jums jāievēro noteikti ieteikumi.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: