Noderīgas un kaitīgas dilles īpašības cilvēka ķermenim

Dilles pazīstams kā dažādu ēdienu garšviela. To pievieno salātiem un karstajiem ēdieniem, lai iegūtu īpašu aromātu un garšu. Tomēr dilles nav tikai garšvielas. Tam ir daudz noderīgu īpašību, kuras aktīvi izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Dilles var atrast gandrīz katra dārznieka vietnē, taču ne visi zina par tā derīgajām īpašībām un pielietošanas iespējām.

Saturs:

• Dilles sastāvs un derīgās īpašības
• Pielietojums tradicionālajā medicīnā
• Dilles izmantošana ēdiena gatavošanā
• Kaitējums un kontrindikācijas
• Atlases padomi un uzglabāšanas metodes

Dilles sastāvs un derīgās īpašības

Dilles ir ne tikai veselīgs, bet arī mazkaloriju augs. Enerģētiskā vērtība uz 100 g garšauga ir tikai 40 kcal. Šī iemesla dēļ diļļu aktīvi lieto uztura uzturā. Vietnē ir ļoti vienkārši audzēt dilles, taču no tā ir daudz priekšrocību. Dilles tiek patērētas tīrā veidā, žāvētas, pievienotas marinādēm un marinētiem gurķiem.

Dilles labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim ir zināmas jau sen. To izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī dažādu slimību ārstēšanai. Dilles satur:

• A vitamīns. Tas ir vitāli svarīgs antioksidants. Tas ir būtiski veselībai un skaistumam. A vitamīns stiprina ādu, matus un nagus, uztur redzi un stiprina imūnsistēmu. Šo vitamīnu ieteicams lietot ēdiena veidā, jo tādējādi organisms to labāk absorbē.
• B grupas vitamīni Šīs grupas vitamīni ir iesaistīti šūnu metabolismā un ir ļoti noderīgi ķermenim. Katram no tiem ir sava bioloģiskā nozīme. Eksperti apstiprina B grupas vitamīnu priekšrocības nervu sistēmai. Tie palīdz aizsargāt pret stresu un arī pagarina ādas jaunību.
• Vitamīns E. Tokoferols ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem. Arī E vitamīns normalizē dzimumhormonu līmeni organismā, palīdz normalizēt reproduktīvo sistēmu.
• Beta karotīns. Tas ir augu pigments, kas stiprina imūnsistēmu. Tās priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmai ir nenoliedzamas. Beta-karotīns samazina insultu un sirdslēkmes iespējamību.
• Vitamīns PP. Šis vitamīns labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, palīdz organismam pretoties stresam un pazemina holesterīna līmeni asinīs.
• Nātrijs. Nātrijs uztur normālu ūdens un sāls līdzsvaru organismā, veicina normālu nieru darbību un normalizē neiromuskulāro vadīšanu.

Dilles ir bagātas arī ar citiem vitamīniem un minerālvielām. Tam ir izteikta baktericīda īpašība, tas uzlabo imunitāti un veicina vispārēju ķermeņa nostiprināšanos.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tradicionālā medicīna ir bagāta ar receptēm, kuru sastāvdaļu vidū ir dilles. Vispopulārākās ir diļļu sēklas, svaigas un žāvētas. Tie satur lielu daudzumu flavonoīdu un ēterisko eļļu. Īpaši bieži sievietēm ieteicams lietot diļļu sēklas, lai atjaunotu laktāciju un normalizētu menstruālo ciklu.

Dilles tautas medicīnā lieto šādos gadījumos:

1. Ar elpošanas sistēmas slimībām. Aromātiskajām dillēm ir lieliskas pretiekaisuma īpašības.Kakla, augšējo un apakšējo elpceļu slimībām, ARVI, dilles var košļāt, dzert no tā novārījumus un ieelpot. Dilles ne tikai aptur iekaisuma procesu, bet arī noņem bronhos uzkrāto flegmu.
2. Ar uroģenitālās sistēmas slimībām. Dilles sēklas normalizē nieru darbību, kā arī palīdz normalizēt dzimumhormonu līmeni. Sievietes ar diļļu novārījuma palīdzību ārstē dismenoreju un citus menstruāciju traucējumus.
3. Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Dilles ir plaši pazīstams karminatīvs līdzeklis. Ar vēdera uzpūšanos diļļu sēklu novārījums palīdz ātri atrisināt problēmu, noņemt gāzes. Šāds līdzeklis ir ieteicams pat zīdaiņiem ar kolikām.
4. Ar laktācijas pārkāpumiem. Ja zīdīšanas laikā piena daudzums samazinās, dilles palīdzēs palielināt piena ražošanu. Bērnam zāle ir nekaitīga.
5. Ar acu iekaisumu. Tradicionālā medicīna iesaka līdzekli ar diļļu sēklām noguruma un acu apsārtuma gadījumā. Sēklas vāra marli, atdzesē un 15-20 minūtes uzklāj uz plakstiņiem. Tiek uzskatīts, ka šī procedūra izlīdzina arī smalkas grumbas.
6. Dilles palīdz arī ar ādas slimībām. Piemēram, no buljona tiek izgatavoti losjoni un maskas, kas atvieglo ādas iekaisumu, cīnās ar pūtītēm. Ja uz ādas ir vārīšanās un abscesi, uz skartās ādas uzklājiet svaigu diļļu biezputru. Pēc šādām procedūrām tiek samazināta rētu iespējamība. Izmantojot dilles novārījumu, jūs varat mazgāt brūces un nobrāzumus, lai tie nedegtu.

Dilles izmantošana ēdiena gatavošanā

Ir grūti iedomāties populārāku un izplatītāku garšvielu nekā Dilles... Šis augs ēdieniem piešķir īpašu smalku aromātu, lieliski sader ar dārzeņiem, gaļu, zivīm. Gatavojot, dilles tiek izmantotas gandrīz visur:

• Gatavojot marinādes gaļai, tiek pievienotas dilles marinēti gurķi, lai pievienotu garšvielu un garšu.
• Svaigas un kaltētas dilles pievieno zupām, kāpostu zupai, borščam.
• Dilles bieži tiek pasniegtas kopā ar gaļu. Šajā gadījumā jūs varat izmantot žāvētas dilles, pievienojot to vārīšanas beigās, vai svaigu, kas tiek pārkaisa pēc pasniegšanas.
• Jebkura mērce būs garšīgāka, ja pievienosiet dažas sēklas vai svaigus dilles garšaugus.
• Dilles izmanto arī cepšanā. Tas labi papildina sāļās smalkmaizītes: pīrāgus, tortiljas, gaļas pīrāgus, picas.
• No dillēm iegūst arī smaržīgu eļļu, kuru izmanto kulinārijas speciālisti. Ja izvēlaties augstas kvalitātes eļļu, dilles ar to varat aizstāt aukstajā sezonā, kad ir grūti atrast svaigu.

Ir vērts atcerēties, ka ieguvumi tiek saglabāti tikai svaigi un žāvēti. Ja dilles ir vārītas ilgu laiku, tās zaudē derīgās īpašības, un aromāts kļūst daudz vājāks.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dilles lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Reti, bet šim augam ir individuāla neiecietība. Pirms lietojat uz tā balstītas zāles vai ēdat, ir vērts pārbaudīt, vai nav alerģiskas reakcijas.

Dilles var lietot grūtniecības laikā. Nelielā daudzumā traukos tas nāks tikai par labu. Bet jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo garšvielu, nēsājot bērnu.

Menstruāciju laikā ir vērts arī lietot diļļu novārījumus piesardzīgi - dillēm ir tendence retināt asinis, kas var palielināt asiņošanu.

Dilles normalizē sirds un asinsvadu sistēmu un pazemina asinsspiedienu. Šī iemesla dēļ hipotensīviem pacientiem jābūt piesardzīgiem, lietojot lielu daudzumu dilles.

Atlases padomi un uzglabāšanas metodes

Visi svaigi zaļumi jāuzglabā pareizi, lai tie ilgu laiku nepasliktinātu. Bet vispirms jums jāizvēlas pareizais. Veikalā jāizvēlas tikai svaigas dilles, kas smaržo spēcīgi. Ja aromāts jau ir vājš, un zaļumi ir nokaltuši, šādas dilles ilgu laiku netiks uzglabātas. Ir vērts atcerēties, ka bojājumu un tumšu plankumu klātbūtne zaļumos ievērojami samazina derīguma termiņu.

Pērkot, jums jāpievērš uzmanība lapu krāsai - tām jābūt zaļām, piesātinātām, bez tumšām un savītuma pēdām.

Ja lapas turas kopā, labāk atteikties pirkt šādas dilles. Pat saldētām dillēm jābūt spilgti zaļām un jāizskatās svaigām. Dzeltējušo lapu klātbūtne nav atļauta. Jums jāpērk sausās dilles. Ja lapas ir mitras, zaļumi ātri pasliktināsies un puvi. To vajadzētu mazgāt tikai pirms lietošanas.

Dilles jāuzglabā šādi:

1. Pirmkārt, dilles ir jāsagatavo uzglabāšanai. Ja ķekarā ir bojāti vai nokaltuši zari, tie jānoņem un jāatdala no svaigiem apstādījumiem. Tie netiks uzglabāti un ēdieniem nepievienos īpašu garšu.
2. Svaigas dilles var uzglabāt ledusskapī vai ievietot mazā ūdens burkā. Tātad svaigas dilles stāvēs 2-3 dienas un saglabās savu aromātu un garšu.
3. Zaļumus var uzglabāt traukā, bet gaisa ventilācijai vajadzētu būt atverēm. Šajā formā dilles ledusskapī paliks nedēļu un nezaudēs savas īpašības.
4. Ja dilles jātur vēl ilgāk, mēnesi vai divus, vispirms tās jāizskalo un jāizžāvē, pēc tam smalki sagriež un jāuzglabā stikla burkā.
5. Tiek uzskatīts, ka dilles ledusskapī paliks ilgāk, ja maisiņu ar pusi svaiga sīpola ieliekat maisiņā ar pusi svaiga sīpola, ja nemazgājat zaļumus. Spuldze ir pastāvīgi jāatjauno, lai tā nezaudētu savas īpašības.
6. Visvieglāk to uzglabāt ziemā Dilles žāvētā veidā. Žāvētām dillēm nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Pietiek, lai pasargātu to no mitruma.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: