Sarkano saldo piparu sastāvs, ieguvumi un kaitējums
Saldās sarkanās paprikas šķirnes tiek kultivētas visos kontinentos, jo tā ir piemērota kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā. Sarkanie augļi ir noderīgi cilvēka ķermenim, jo tie satur daudz antioksidantu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un novērst vēža attīstību. Bet sarkanie dārzeņi ir bīstami alerģijas slimniekiem.
Salds, vai paprikas parādījās uz mūsu galdiem ne tik sen. Uz Eiropu to atveda no Dienvidamerikas. Un jau bulgāru selekcionāri ir mēģinājuši dažādot saldos piparus ar dažādu krāsu šķirnēm. Tagad dārzeņus audzē apgabalos ne tikai ar siltu klimatu, bet arī ziemeļu platuma grādos.
Saturs:
- Sarkano dārzeņu sastāvs un priekšrocības
- Kam tas ir kontrindicēts?
- Piparu izmantošana medicīnā, kulinārijā, kosmetoloģijā
- Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt produktu?
Sarkano dārzeņu sastāvs un priekšrocības
Jebkura produkta vērtība slēpjas tā sastāvā. Saldā piparu mīkstums satur vitamīnus visās grupās no A līdz K. No dabīgiem karotinoīdiem tas satur beta-karotīnu, kas palielina ķermeņa imūno potenciālu, un zeaksantīnu, kas ir labvēlīgs redzei. Alkaloīdu grupu piparu augļos pārstāv kapsaicīns. Viela pozitīvi ietekmē apetīti, novērš asins recekļu veidošanos asinsvados, retinot asinis. Un likopēns, kas atrodas sarkanajos piparos un tomātos, cīnās ar vēža šūnām, pagarina jaunību.
Dārzeņu sarkanajos augļos askorbīnskābes saturs pārsniedz C vitamīna dienas devu cilvēkiem. Sarkanajos piparos ir vairāk A vitamīna, kas labāk uzsūcas ar taukiem. Tāpēc labāk ir lietot produktu ar augu eļļu.
Starp sarkano saldo piparu derīgajām īpašībām var atšķirt svarīgās:
- D vitamīns dārzeņu augļos palīdz stiprināt asinsvadus, to sienu elastību. Tāpēc ir lietderīgi ēst dārzeņu salātus cilvēkiem ar varikozām vēnām, trombozi un veģetatīvi asinsvadu distoniju.
- Pipari augļos ir daudz kālija un magnija, tāpēc tie palīdzēs normalizēt asinsspiedienu, mazināt sirds spazmu.
- Novājināta pēc operācijas, nopietnas slimības, uzturā ir jāiekļauj sarkanais dārzeņu produkts, lai stiprinātu imūnsistēmu.
- Flavonoīdi piparu mīkstumā atbrīvo nervu spriedzi, nomierina.
- Sarkanie pipari ir noderīgi grūtniecēm, jo tie piegādās topošās mātes ķermeni ar auglim noderīgiem mikroelementiem.
- Dārzeņiem raksturīgie karotinoīdi atjauno redzi un novērš kataraktas attīstību.
- Simts gramos saldo piparu ir tikai 31 kilokalorijas, kas ir noderīgi cilvēkiem ar lielu ķermeņa svaru. Alkaloīdais kapsaicīns sadedzinās liekos taukus, un vielmaiņa normalizēsies. Viela palīdz izšķīdināt rētas uz cilvēka ādas.
- Pipari ir ieteicami arī pacientiem ar hroniskām elpošanas sistēmas slimībām.
Saldo sarkano piparu īpašības tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanā, kosmetoloģijā.
Kam tas ir kontrindicēts?
Neskatoties uz priekšrocībām, sarkanie bulgāru pipari nav piemēroti visiem. Ir zināms, ka sarkanie augļi izraisa alerģiskas reakcijas. Tāpēc nav iespējams iesaistīties dārzeņā tiem, kuriem ir nosliece uz slimības izpausmēm, kā arī bērniem.
Palielināts alkaloīdu daudzums piparu mīkstumā bieži noved pie kuņģa disfunkcijas. Fitoncīdi kairina gremošanas sistēmas sienas, izraisot gastrītu un čūlas.
Dārzenis kaitēs tiem, kas to patērē lielos daudzumos.
Asins atšķaidīšana negatīvi ietekmē sirds darbu, izraisot aritmijas, stenokardiju. Ja saasināšanās stadijā tiek konstatēta epilepsija, nieru un aknu slimības, nervu traucējumi, tad saldie sarkanie pipari tiek izslēgti no ēdienkartes. Jūs varat izlīdzināt dārzeņu produkta negatīvo ietekmi uz ķermeni, termiski apstrādājot dārzeņu.
Piparu izmantošana medicīnā, kulinārijā, kosmetoloģijā
Izmantot pipari svaigu ieteicams pavadīt saaukstēšanās sezonā, pēc nopietnām slimībām. No dārzeņu mīkstuma tiek izspiesta sula, kas ir noderīga mutes skalošanai tiem, kam ir stomatīts vai gingivīts.
Stikla sarkano piparu sulas tukšā dūšā pusstundu pirms ēšanas tiek parakstīta pacientiem ar vairogdziedzera slimībām - dzēriens kompensēs joda trūkumu organismā.
Sulu dzeršana arī palīdzēs ārstēt acu iekaisumu. Lai uzlabotu garšu, glāzē sulas varat pievienot karoti medus. Dzēriens palīdz normalizēt aizkuņģa dziedzera darbu, paaugstināt glikozes līmeni organismā. To dzer trīs reizes dienā, trīsdesmit mililitrus tukšā dūšā. Devu pakāpeniski palielina līdz 150 mililitriem. Zarnu kolikām tiek izmantots piparu, burkānu un spinātu sulas maisījums.
Kosmetologi jau sen ir novērtējuši sarkano saldo piparu priekšrocības:
- Maskas, kas izgatavotas no burkānu un piparu sulas, palīdz balināt seju, atvieglojot vecuma plankumus un vasaras raibumus.
- Jūs varat piešķirt sejas un roku ādai elastību ar masku, kas izgatavota no sasmalcinātas paprikas mīkstuma, sakultas olas un neliela daudzuma krējuma. Novecojoša āda pēc šādas maskas izskatās jauna un mirdzoša.
- Vājinātiem matiem uztura sastāvu sagatavo no viena piparu augļa, divām glāzēm kefīra, divām ēdamkarotēm zilā māla un ēdamkarotes citrona sulas. Vienreiz nedēļā divdesmit līdz trīsdesmit minūtes pirms matu mazgāšanas berzējiet maisījumu.
Ēdienu gatavošanā sarkanos piparus lieto visur, pievienojot zupām, dekorējot ar tiem ēdienus, salātus. Mērces bez bulgāru pipariem zaudē sākotnējo garšu. Un ziemas sagatavošanās darbos ne viena vien saimniece apiet saldos sarkanos piparus. Dārzeņa priekšrocības ir pierādītas, tā popularitāte nesamazinās, bet jums jāzina, kādās situācijās to nevar izmantot.
Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt produktu?
Ja paprika vietā netiek audzēta, jums tas jāpērk no uzticamiem ražotājiem. Izvēloties dārzeņu, pievērsiet uzmanību augļa integritātei. Ādai jābūt gludai, nesaburzītai, un mīkstumam jābūt stingram. Nav nepieciešams iegādāties augļus ar skrāpējumiem, melniem plankumiem, puves pazīmēm. Zaļais kātiņš norāda uz piparu svaigumu.
Bet, ja dārzeņu gals ir sauss vai sapuvis, tad produktu nav vērts iegādāties.
Svaigos saldos piparus var uzglabāt ilgu laiku. Viņiem nepieciešama telpa ar lielisku ventilāciju, kur gaisa mitrums ir augsts, un temperatūra sasniedz 1-2 grādus pēc Celsija. Ja tas ir karstāks, tad dārzenis ātri pasliktināsies, nokalst. Paprikas vienā rindā ievieto kastēs, kas izklāta ar papīru vai sausām zāģu skaidām. Tad pārklāj tos ar materiāla slāni un salieciet vēl vienu rindu. Kā materiāls ir piemērotas arī sausas smiltis.
Glabāšanai dzīvoklī tiek izmantots ledusskapis. Pipari, kas eļļoti ar augu eļļu, tiek ievietoti dārzeņu nodalījumā. Tāpēc viņi var saglabāt svaigumu līdz diviem mēnešiem. Vēl viens veids ir dārzeņa sasaldēšana. Tajā pašā laikā pipari saglabā lielisko garšu un derīgās īpašības. Un bojātos augļus var sālīt, sagriežot gabalos un ievietojot tos stikla burkās. Tiek izmantota arī produkta žāvēšana ēnā. Ziemas laikā jūs varat ēst vitamīnus, kas paslēpušies sarkanajos bulgāru piparos.
Plašāka informācija atrodama videoklipā:
Pipari man nav tikai dārzenis, bet arī sava veida delikatese. Es to vasarā lietoju salātos, piebāzu un vienkārši lietoju kopā ar garnīru. Ziemai tikai saldējums, gan vesels, gan sagriezts. No tā viņš absolūti nezaudē aromātu un garšu.
Es domāju, ka saldie pipari ir kaitīgi diabēta slimniekiem, pārējie netiks nodarīti. Pipari tiek sagriezti salātos, to pagatavošanas laikā tiek pievienoti daudziem ēdieniem, augs dod patīkamu pēcgaršu.