Indijas rieksti: riekstu sastāvs, ieguvumi un kaitējums ķermenim

Ikviens zina par riekstu priekšrocībām. Bet parasti viņi ēd valrieksti, zemesrieksts, lazdu rieksts... Par Indijas riekstiem ir maz zināms, taču daudziem cilvēkiem patīk neparasta augļu garša. Valrieksts ieguva slavu, pateicoties portugāļu jūrniekiem, kas to atveda uz Eiropu. Tagad mūžzaļais koks, kas nes veselīgu delikatesi, tiek audzēts ne tikai Dienvidamerikas valstīs, bet arī Indijā un Āfrikā.

Laikā, kad to izplata valstīs ar siltu klimatu, indijas rieksti ir saņēmuši daudz vārdu. Parasti riekstu sauc par Indijas vai Brazīlijas, eksotisko - acaju, anacardium. Sumakhovu dzimtas auga labvēlīgās īpašības viņu dzimtenē tiek izmantotas jau ilgu laiku: meksikāņi ar tām atņēma vasaras raibumus, bet brazīlieši un peruāņi riekstu izmantoja gripas un gremošanas traucējumu ārstēšanā. Jums jāzina par uzgriežņa sastāvdaļu pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni, izmantojot to ar labumu veselībai.

Saturs:

• Valriekstu apraksts
• Rieksta sastāvs, tā derīgās īpašības
• Augļu kaloriju saturs, uzturvērtība
• Indijas riekstu izmantošana medicīnā, kosmetoloģijā, kulinārijā
• Kaitējums, kontrindikācijas riekstu lietošanai
• Kā izvēlēties pareizos Indijas riekstus
• Augļu uzglabāšanas metodes

Valriekstu apraksts

Indijas rieksti nogatavojas uz mūžzaļa koka, kas labvēlīgā tropiskā klimatā sasniedz piecpadsmit līdz trīsdesmit metru augstumu. Pavasarī uz plaši izplatītā vainaga parādās dzeltenīgi rozā ziedu panikas. Pēc trim mēnešiem augļi nogatavojas līdzīgi ovāliem sarkanās vai dzeltenās krāsas āboliem.

Viņu mīkstums ir sulīgs, šķiedrains, to lieto pārtikai, no tā tiek pagatavoti ievārījumi ar skābu garšu. Pseido augļa kāta galā izveidojas īsts auglis - rieksts, kas pārklāts ar dubultu apvalku. No augšas tā virsma ir zaļa, gluda, un iekšpusē tā ir blīva, raupja. Šis ir slavenais Indijas rieksts, pēc formas līdzīgs komatam.

Nepretenciozitāte audzēšanā atšķir tropu koku, tāpēc tas labi attīstās valstīs ar siltu klimatu.

Tas ātri aug, nes augļus un nebaidās no sausuma. Mērenās platuma grādos Acazhu audzē siltumnīcās un ziemas dārzos. Indijas valriekstu ekstrahē no ādas, termiski apstrādā un tikai pēc tam to var izmantot pārtikā. Starp kodolu un indijas riekstu ādu ir indīgs slānis, kas izraisa ādas apdegumus. Pēc uzgriežņa pakļaušanas augstām temperatūrām tas kļūst pilnīgi nekaitīgs un nāk tikai par labu personai.

Rieksta sastāvs, tā derīgās īpašības

Acazhu riekstos ir daudz vielu, kas pozitīvi ietekmē svarīgu cilvēka orgānu darbu:

1. Augsts B grupas vitamīnu saturs ir vērsts uz olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu kvalitatīvu asimilāciju organismā. Ar normālu riboflavīna indeksu vairogdziedzeris darbojas perfekti, reproduktīvo orgānu darbs ir precīzi noregulēts. Pantotēnskābes, piridoksīna klātbūtne labvēlīgi ietekmē gremošanu.
2. Askorbīnskābei ir funkcijas, kuru mērķis ir aizsargāt ķermeni no vīrusu un baktēriju infekcijām.
3. Omega-3 taukskābju klātbūtne sviesta riekstos palīdz regulēt dzimumtieksmi.
4. Indiešu riekstu ēšana samazina holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs. Tādējādi rieksta priekšrocība diabēta slimniekiem, hipertensijas slimniekiem.
5. Indijas riekstiem ir tonizējoša iedarbība. Tas ir iekļauts tādu diētu pacientiem, kuriem ir veiktas vissarežģītākās operācijas, kuri cieš no anēmijas.
6. Palielināts dzelzs un magnija saturs runā par rieksta priekšrocībām vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm. Un augļos esošais K vitamīns pozitīvi ietekmēs embrija pareizu attīstību.
7. Cilvēkiem ar lielu svaru daži rieksti palīdzēs iegūt pietiekami daudz, mazinās vēlmi ēst augstas kaloritātes pārtikas produktus.
8. Indijas rieksti labvēlīgi ietekmē ādu, nagus, padarot tos veselīgus.

Regulārs riekstu patēriņš, nedaudz dienā, papildinās ķermeni ar svarīgām vielām un vitamīniem.

Augļu kaloriju saturs, uzturvērtība

Tropiskajā riekstā, tāpat kā tā kolēģos, ir daudz kaloriju. Ja viņi ēd simts gramus Indijas riekstu dienā, tad viņi saņem apmēram sešus simtus kilokaloriju. Visvairāk riekstu taukos, tie veido vairāk nekā septiņdesmit procentus. Lai gan, neskatoties uz taukainajiem Brazīlijas augļiem, tie ir mazāk tauku nekā mandeles, zemesrieksti, valrieksti.

Indijas rieksti ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu avots, no kuriem to ir gandrīz trīspadsmit procenti, nedaudz mazāk nekā gaļā.

Riekstā esošā proteīna īpatnība ir tā, ka tas nepiesārņo ķermeni ar toksīniem. Un olbaltumvielas tiek sagremotas daudz vieglāk nekā dzīvnieku versijas. Tā kā riekstā trūkst tikai dažas aminoskābes, jums nevajadzētu pilnībā pāriet uz uzturu ar tiem. Cilvēka ķermenis kopā ar gaļas produktu šķirnēm ar zemu tauku saturu saņems visu nepieciešamo pareizai augšanai un attīstībai.

Indijas riekstus labāk ēst viegli apgrauzdētus, bet ne pārmērīgi daudz, citādi ieguvumi no tiem būs minimāli. Apkaisot sāli riekstiem, neaizmirstiet, ka jūs varat ēst daudz no tiem, vairāk nekā simts gramus dienā. Un tas ir slodze uz aknām, un sāls izraisa audu pietūkumu. Zinot par akazhu augsto uzturvērtību, jums tie jālieto mēreni.

Indijas riekstu izmantošana medicīnā, kosmetoloģijā, kulinārijā

Indijas valrieksts ir atradis savu pielietojumu gan tautas medicīnā, kosmetoloģijā, gan kulinārijā:

• No valriekstu kodoliem izspiestā eļļa ir noderīga saules apdegumu un dermatīta ārstēšanā. Lai tos apgaismotu, tos apsmērē ar vecuma plankumiem.
• Grauzdēti rieksti ir iekļauti ēdienkartē pacientiem ar gastrītu, dizentēriju, bronhītu, astmu. Viņi pazemina asinsspiedienu, sakārto nervu sistēmu un normalizē miegu. Augļos esošie proantocianidīni ir noderīgi vēža pārvarēšanai agrīnās stadijās. Indijas riekstus nevajadzētu uzskatīt par panaceju vēža gadījumā, taču tie var palīdzēt novērst audzēju veidošanos.
• Sasmērētu riekstu maisījumu izmanto sāpīgu smaganu eļļošanai. Kādu laiku turot to mutē, var palīdzēt nomierināt zobu sāpes.
• Uztura speciālisti iesaka ēdienkartē iekļaut acage tiem, kas zaudē svaru, un tiem, kuri vēlas iegūt svaru. Riekstu sastāvā esošās vielas ātri uzsūcas, palīdzot pārvarēt bada sajūtu.
• Kosmētikas darbība, kuras pamatā ir indijas eļļa, ir vērsta uz ādas balināšanu, tās atjaunošanu. Eļļu pievieno maskām, masāžas krēmiem. Eļļas beršana matu saknēs tās stiprinās, padarīs tās spīdīgas un veselīgas.
• Grūtniecēm Indijas rieksti ir dzelzs un magnija avots. Pēc to mērenas lietošanas topošā māte atbrīvosies no anēmijas, un auglis saņems elementus, vitamīnus, lai stiprinātu skeletu un attīstītu smadzenes.
• Kulinārijas eksperti desertu pagatavošanai izmanto valriekstus. To pievieno kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Valrieksts ir lieliska salātu un dārzeņu ēdienu sastāvdaļa. Alžhu garša labi sader ar alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Lai arī Indijas rieksti nav oficiāli atzītas zāles, to lietošana ir izdevīga dažādām cilvēku kategorijām.

Kaitējums, kontrindikācijas riekstu lietošanai

Eksotisko augļu kaitējums ir daudz mazāks nekā ieguvums.Visbiežāk tiek ietekmēti tie, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Un pārslodze ar Indijas riekstiem noteikti izraisīs izsitumus, niezi un pietūkumu. Ja parādās nepatīkami simptomi, tie jānoņem ar antihistamīna līdzekļiem. Rieksti ir kontrindicēti personām ar akmeņiem urīnceļos. Indijas rieksti ir noderīgi bērniem, taču ir nepieciešams ierobežot to uzņemšanu līdz trim līdz pieciem kodoliem.

Arī grūtniecēm jāievēro mērenība tās lietošanā.

Grauzdētu riekstu cienītājiem jādomā, ka tie papildus piesātinās kodolus ar taukiem, un barības vielas zaudēs savu vērtību augstas temperatūras ietekmē.
Indijas riekstus varat droši iekļaut ēdienkartē ikvienam, jo ​​no tā ir vairāk labuma nekā kaitējuma.

Kā izvēlēties pareizos Indijas riekstus?

Uzgriežņa izvēlei ir vairāki pamatnoteikumi:

1. Uz augļa virsmas nedrīkst būt plaisas, atveres, un svaigā kodola krāsa atšķiras ar piesātinājumu, gaišu toņu vienmērīgumu.
2. Labāk ir iegūt kodolus veselus, jo tie ir sasmalcināti vai sasmalcināti, tie sabojājas ātrāk, atšķiroties no sasmakuma.
3. Appelējis aromāts, pārmērīga augļu krokošana norāda, ka produkta derīguma termiņš ir beidzies.
4. Pērkot uzgriezni, noteikti sadaliet to, lai pārliecinātos, ka iekšpusē nav pelējuma.
5. Vislabāk ir iegādāties riekstus bez iepakojuma, jo pārbaudīt to svaigumu slēgtā maisiņā ir daudz grūtāk.

Apmierinātība un ieguvumi no to lietošanas ir atkarīgi no pareizas augļu izvēles.

Augļu uzglabāšanas metodes

Ir nepareizi apgalvot, ka rieksti ātri pasliktinās, tos nevar ilgi uzglabāt. Galu galā tie tika atrasti izrakumu laikā, un tie bija diezgan ēdami. Protams, senie apbedījumi tika sakārtoti, ņemot vērā tajos saglabājušos noteiktu temperatūru un mitrumu. Ja jūs ievietojat Brazīlijas riekstus mūsdienu virtuves skapjos, tie ātri sabojājas. Bet saldēti kodoli tiek uzglabāti gadiem ilgi.

Tā kā Indijas rieksti ir bez čaumalas, tos ievieto slēgtā traukā, ievietojot trauku ledusskapī.

Paies seši mēneši, un produkts nepasliktināsies. Istabas temperatūrā slēgtā traukā uzgrieznis kalpos mēnesi. Indijas riekstiem jābūt saprātīgiem. Ja to ir iespējams iegādāties svaigu, tad tas ir labāks variants nekā ilgstoša saglabāšana.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: