Spināti: kas tas ir, īpašības un uzglabāšana

Starp dārza zaļumiem, kas ir īpaši populāri un noderīgi cilvēkiem, izšķir spinātus. To dievina veģetārieši, kuri apēd ēdienus ar spinātiem milzīgos daudzumos. Tas ir daļa no visu veidu diētām, tādu cilvēku traukos, kuri sapņo zaudēt liekos kilogramus, lai uzlabotu savu ķermeni. Dārzeņu apsēsti amerikāņi un eiropieši uztur veselīgu dzīvesveidu.

Pirms vairāk nekā diviem gadsimtiem uz Amerikas un Eiropas gardēžu galdiem parādījās zaļš dārzenis - spināti. Šis zālaugu augs ātri ieguva popularitāti, un tagad tā karaliskā slava ir tikai nostiprinājusies. Un tas viss ir saistīts ar spinātu labvēlīgajām īpašībām, kas joprojām aug savvaļā Austrumu valstīs.

Saturs:

• Spināti - kas tas ir, apraksts
• Lapu dārzeņu sastāvs, tā derīgās īpašības
• Kaitējums un kontrindikācijas
• Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt

Spināti - kas tas ir, apraksts

Amaranta ģimeni pārstāv spinātu sugas ar dažādiem nogatavošanās periodiem. To kultivē visā pasaulē, aug, lai savāktu noderīgas lapas. Augi ir sadalīti vīriešu un sieviešu. Vīriešiem vispirms tiek izveidots kāts, kas satur nelielu daudzumu lapu. Ziedi tiek savākti panicles. Sieviešu augiem ir sulīgs zaļums, ziedkopas slēpjas lapu padusēs. Spinātu lapas ir iegarenas, olveida vai trīsstūrveida lance formas. Viņu virsma ir gluda, spilgti zaļa.

Tāpat kā jebkura zāle, arī spināti ir nepieciešami cilvēka ķermenim kā vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu piegādātājam.

Tiklīdz 5-8 gabalu fāzē uz kāta parādās lapu rozete, tās tiek nogrieztas patēriņam. Pēc ziedošu dzinumu parādīšanās spināti nav piemēroti vārīšanai.

Audzē spinātus atklātā laukāsējot to vairākas reizes sezonā. Viņš dod priekšroku barojošai augsnei ar optimālu skābuma līmeni. Jūs varat sēt dārzeņus ziemā, agrā pavasarī noplēšot lapu rozetes.

Lapu dārzeņu sastāvs, tā derīgās īpašības

Slota vēderam, karalis starp zaļajiem - tā eiropieši sauc šo dārzeņu kultūru. Spinātu lapu priekšrocības var iegūt dažādos veidos, pateicoties augu sastāva bagātībai:

1. Visas vitamīnu grupas no A līdz C, liela daļa kālija labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbu. Piesātināta ar noderīgām vielām, cilvēka sirds darbojas stabili, bez pārtraukumiem.
2. Spinātu patēriņš uzlabo hematopoētisko orgānu darbību. Sarkano asins šūnu skaits traukos palielinās, glābjot cilvēku no anēmijas. Holesterīna līmenis samazinās, asinis ir piesātinātas ar dzelzi, kāliju, mangānu, boru, kobaltu, folskābi.
3. Šķiedra no spinātu lapām pozitīvi ietekmē zarnu sieniņu peristaltiku. Un skābeņskābe palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, gāzu uzkrāšanos gremošanas trakta orgānos.
4. Apēdis simts gramus zaļumu dienā, cilvēks katru dienu saņem beta-karotīnu, luteīnu, zeaksīnu, kas palīdz mūsu acīm saglabāt modrību un novērš acu slimības.
5. Vairāk nekā divdesmit procenti no dārzeņa lapās esošā kalcija ir pietiekami, lai stiprinātu kaulu sistēmu un zobus. Bet ieguvēji būs tikai svaigas dārzeņu lapas.
6. Sievietēm, kuras sapņo par svara zaudēšanu, ieteicams uzturā iekļaut spinātus kā līdzekli, kas aktīvi sadedzina taukus, attīrot toksīnu ķermeni.
7. Veselīga augļa veidošanā galvenā loma tiek piešķirta folijskābei, kuras trūkums ietekmēs embrija nervu audu struktūru. Tāpēc grūtniecēm ir tik svarīgi iekļaut uzturā spinātus.
8. Zaļais produkts ir noderīgs maziem bērniem, novēršot rahīta parādīšanos, stiprinot augošos kaulus un zobus. Pusaudžiem spināti ir produkts, kas palīdzēs tikt galā ar stresu un depresiju.
9. Lai sportisti varētu palielināt fiziskās spējas, zāle ir vienkārši nepieciešama patēriņam. Tas ne tikai paaugstinās mikroelementu, vitamīnu līmeni organismā, bet arī uzlabos vīrieša hormonālo fonu, palīdzot palielināt testosterona veidošanos.
10. Bioķīmisko elementu, vielu - jaunu spinātu lapu - pieliekamais cilvēkam vērs durvis uz veselības pasauli. Atliek tikai ēst lapas svaigas vai no tām pagatavot gardus ēdienus. Un tad starpsezonā imunitāte nostiprināsies, viss ķermenis tiks uzlādēts ar enerģiju.

Kaitējums un kontrindikācijas

Absolūtās kontrindikācijas ēšanas spinātiem ietver:

• Šādu nieru, aknu, urīnpūšļa slimību klātbūtne cilvēkā kā nefrīts, oksalūrija. Viņu saasināšanās būs saistīta ar skābeņskābes klātbūtni zālē. Tas var arī izraisīt kuņģa čūlu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kolīta, enterokolīta saasināšanos un pastiprināt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu.
• Purīns lapās var izraisīt podagras uzbrukumus. Tas ir saistīts ar urīnskābes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kam nav laika izdalīties no ķermeņa, bet tas uzkrājas mīkstajos audos un locītavās.
• Spinātus uz nenoteiktu laiku ir aizliegts lietot personām ar ūdens un sāls līdzsvara pārkāpumu, vecāka gadagājuma cilvēkiem.
• Veicot antibiotiku ārstēšanu, ir jāpārtrauc ēst spinātu lapas.
• Alerģijas slimniekiem ir iespējamas negatīvas reakcijas uz produktu. Tos izsaka izsitumu parādīšanās, nieze, kairinājums uz ādas.

Dārza augs, piemēram, spināti, neapšaubāmi ir noderīgs cilvēka ķermenim. Bet jums jāapzinās, ka pārgatavojušās auga lapas, uzkrājot skābeņskābi, var izraisīt saindēšanos.

Jūs nevarat ilgu laiku uzglabāt ēdienus, kas izgatavoti no dārzeņiem, pretējā gadījumā tajos sāks veidoties slāpekļa sāļi, kas ir pilns ar veselības sarežģījumiem.

Piena produkti spēs neitralizēt augu toksīnus. Vārīšanas laikā spinātu lapām var ielej krējumu, pienu. Pat šķietami nekaitīga zāle dažos gadījumos nodara nopietnu kaitējumu cilvēka ķermenim.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt

Pērkot spinātus, nekādā gadījumā nevar atstāt novārtā atlases noteikumus:

1. Lapu rozetei jābūt sulīgai, spilgti zaļai, kas norāda uz zāles svaigumu.
2. Smaržas bagātība var izraisīt apetīti, nevis riebumu.
3. Augu lapas kraukšķīgums ir galvenais tā svaiguma rādītājs. Jūs varat pārbaudīt šo kvalitāti, saspiežot lapu galu starp pirkstiem. Ja dzirdat nelielu plaisu, tas nozīmē, ka produkts tika noplēsts ne vairāk kā pirms pus dienas un ilgu laiku netika uzglabāts.
4. Spinātiem nedrīkst būt ārēju bojājumu - tikai gludas un sulīgas lapas. Viņu novītušanos var noteikt ar neapbruņotu aci.
5. Un, ja uz auga ir redzami dzeltenīgi un brūni plankumi, tad jums nav nepieciešams iegādāties šādu produktu. To vai nu apvieno kaitīgi kukaiņi, vai arī nesen apsmidzina ar ķīmiskām vielām.
6. Jaunu spinātu kāts nav pārāk plats. Tā lielā vērtība norāda uz pārgatavojušos dārzeņu, un no tā nav nekāda labuma.

Spinātus var būt grūti uzturēt svaigus. Vislabāk to izmantot rudens vai pavasara laikā kā salātus, zupas. Tas labi sader ar biezpienu, sieru, kartupeļiem, gaļu. Zāles garšas neitralitāte nesabojās jūsu iecienīto ēdienu. To izmanto konservu, garšvielu, krāsvielu pagatavošanai pārtikas rūpniecībā.

Svaigu dārzeņu vai ēdienu uzglabāšana no tā nedrīkst pārsniegt dienu vai divas vēsā vietā. Lai ziemā baudītu dārzeņu, varat to sasaldēt.Pirms ievietošanas saldētavā augu lapas tiek vārītas, ūdenim pievienojot nedaudz soda. Blenderī sasmalcināto masu izklāj veidnēs vai maisiņos un ievieto aukstumā. Lai ziemā pagatavotu vitamīnu zupas, buljonu kopā ar sasmalcinātiem kātiem un spinātu lapām sasaldē plastmasas traukos.

Vēl viens zaļumu uzglabāšanas veids ir to žāvēšana.

Nomazgātos stublājus un zāles lapas nosusiniet vēdināmā telpā vai krāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 30 grādiem. Glabājiet sausas daļas burkās vai traukos līdz sešiem mēnešiem.

Augam varat pievienot sāli, ievietojot dārzeņu sagrieztās porcijas burkā un katru slāni apkaisa ar sāli bez joda. Pārliecinieties, ka spināti ir labi saspiesti. Pēc burkas piepildīšanas to ievieto ledusskapī. Iespējama arī dārzeņu konservēšana ar karstu sālījumu. Jebkura veida spinātu gatavošana ziemai ļauj saglabāt to izcilo garšu un derīgās īpašības.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: