Vārītas bietes: kas ir noderīgs?

Mums dārza kultūras ir vajadzīgas ne tikai gardu ēdienu pagatavošanai, bet daudzas no tām satur arī noderīgas minerālvielas, mikroelementus, aminoskābes, vitamīnus, kuriem ir labvēlīga un terapeitiska iedarbība uz cilvēka ķermeni. Līderis starp dārzeņiem ar vērtīgām īpašībām ir bietes... Cilvēki to ir novērtējuši kopš seniem laikiem. Tās unikālās īpašības neapdraud pat augstas temperatūras iedarbība gatavošanas laikā.

Bietes ir pazīstamas un mīlētas katrā ģimenē. Tas ir labs salātos, borščos un vienkārši sagriezts šķēlēs. Un viņi to izmanto ne tikai, lai piešķirtu skaistu ēnojumu borščiem, garšo ēdieniem, bet arī stiprina veselību, imunitāti un ārstē slimības.

Saturs:

• Vārītu biešu sastāvs, derīgās īpašības
• Kam produkts ir kontrindicēts, tā kaitējums
• Biešu vārīšanas noteikumi
• Padomi dārzeņu izvēlei un uzglabāšanai

Vārītu biešu sastāvs, derīgās īpašības

Bietes dārza gultās ir mucas ar noderīgu saturu:

• Starp vitamīniem bietēs B grupa ieņem vadošo pozīciju, tās savienojumi lieliski veic vielmaiņas procesus cilvēka ķermenī. Tiamīns jeb B1 vitamīns pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, normalizē gremošanas trakta orgānu tonusu, sirds muskuļus. Pantotēnskābe - vitamīns B5 - ir nepieciešama tauku sadalīšanai, virsnieru hormonu veidošanai. Folijskābes - B9 - loma ir unikāla. Bez tā būs šūnu augšanas un dalīšanās traucējumi, ģenētiskās informācijas nodošana, kas ir svarīgi cilvēka embrija attīstībai.
• Gandrīz visa ķīmisko elementu tabula sapulcējās sarkanā dārzeņā. Bija vieta dzelzs, vara, kobalta, joda, sēra, fosfora, kālija, cinka ražošanai. Lai papildinātu cilvēka ķermeņa pieliekamo, bietes spēlē galvenā piegādātāja lomu.
• Dārzeņā esošās aminoskābes ir arī pietiekamas, lai palielinātu cilvēka sniegumu, stiprinātu viņa muskuļus un enerģiju. Šīs vielas normalizē imūnsistēmu, palīdz absorbēt olbaltumvielas un sadedzina taukus. Viņi spēlē papildu enerģijas avotu un jaunības lomu.
• Un, lai cilvēka zarna darbotos pareizi un tiktu attīrīta no toksīniem, toksīniem, ir nepieciešamas biešu šķiedras. Viņa palīdzēs jums zaudēt svaru un ietaupīs no vēža.
• Šāds vārītu biešu sastāvs dod tai pirmo vietu cilvēku slimību ārstēšanā. Dārzenis veiksmīgi izārstē hronisku aizcietējumu, reorganizējot zarnas, iznīcinot patogēnos mikrobus.
• Aknu slimību, aptaukošanās gadījumā eksperti iesaka uzturā lietot vārītas bietes. Tas ir barojošs, bet ar zemu kaloriju daudzumu.
• Cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni dārzenis ir noderīgs, jo tas papildinās ķermeni ar dzelzi.
• Vārītas bietes jālieto biežāk, lai izvairītos no difūzās goiter.
• Vīriešiem dārzenis ir noderīgs potences samazināšanās gadījumā, un grūtniecēm tas ir nepieciešams veselīgas nervu sistēmas veidošanai auglim.
• Vārīto produktu lieto depresijas, hipertensijas, aterosklerozes ārstēšanā.

Bietes ir nenovērtējamas, lai stiprinātu cilvēku veselību.

Kam produkts ir kontrindicēts, tā kaitējums

Dārzeņiem kā augu izcelsmes zālēm ir kontrindikācijas lietošanai:

1. Tā kā bietes satur skābes - skābeņskābi, ābolskābi, ir jāierobežo tās lietošana uzturā akūtām gastrīta formām, kuņģa čūla.
2. Augu choleretic un diurētiskās īpašības var negatīvi ietekmēt akmeņus urīnceļu sistēmas kanālos. Noguldījumu kustība izraisīs akūtus pankreatīta, holecistīta uzbrukumus.
3. Ievērojams cukura daudzums neļauj diabēta slimniekiem mieloties ar vārītu produktu.
4. Jūs nevarat ēst bietes cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, zemu kalcija līmeni asinīs. Un tā caurejas efekts var pasliktināt caurejas slimnieku stāvokli.
5. Lietojot lielu daudzumu biešu, jāievēro piesardzība, jo pārmērība var izraisīt negatīvas reakcijas organismā.

Biešu vārīšanas noteikumi

Dažādi sakņu dārzeņu izmēri noved pie atšķirīga laika, līdz produkts tiek pilnībā pagatavots. Un šī atšķirība būs viena vai divas stundas. Bietes ilgi gatavo, ja tās ievieto aukstā ūdenī. Tāpēc, lai paātrinātu procesu, jūs varat ievietot sakņu dārzeņu katliņā ar verdošu, iepriekš sālītu ūdeni. Šī vārīšanas metode saglabās visas augu labvēlīgās vielas.

Daudzi pavāri zina, ka nav jāgaida, kamēr bietes mīkstinās. Pēc trīsdesmit minūšu turēšanas verdošā ūdenī ir nepieciešams to pārnest uz ļoti aukstu. Krasas temperatūras izmaiņas novedīs pie sakņu kultūras maiguma.

Biešu vārīšanas laikā galvenais uzdevums ir uzturvielu saglabāšana augā.

Dārzenis ātri pagatavo, kad to lielā traukā ielej ar lielu daudzumu ūdens un vāra ar atvērtu vāku. Gatavošanas ātrumu palīdzēs arī karote augu eļļas. Spiediena katlā sloksnēs sagriezts sakņu dārzenis tiks pagatavots divdesmit minūtēs. Pirms dārzeņu ievietošanas katliņā tas rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, noņemot žāvētas zemes gabalus. Nav nepieciešams lobīt produktu no mizas, atstāt asti neskartu, lai sula no tās neplūst.

Lai saglabātu krāsu, vārīšanas beigās buljonā pievienojiet nedaudz sāls, citrona sulas vai etiķa. Pirms lietošanas notīriet sakņu dārzeņu. Ilgu laiku to nav iespējams turēt attīrītā veidā, jo vitamīni gaisa ietekmē sāk sadalīties. Ievērot produkta sagatavošanas noteikumus nav grūti.

Padomi dārzeņu izvēlei un uzglabāšanai

Ir daudz šķirņu bietes... Cukurbietes audzē pārstrādei un cukura ražošanai rūpnīcās. Lopbarības sakņu kultūru tipam ir brūna krāsa, tā ir nepieciešama un noderīga mājlopiem. Dārzeņu ēdienu pagatavošanai ir piemērotas sarkanās bietes. Bet ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties mazas jaunas kultūras saknes. Bordo šķirne ir populāra. Pēc izskata viņš ir glīts un pēc izmēra nav liels. Tam ir plāna āda, kuru var viegli noņemt. Sugas augļiem ir nedaudz saplacināta forma.

Lai ziemā mielotos ar dārzeņu, tas ir pienācīgi jāuzglabā.

Sakņu kultūra ir ļoti noskaņota par apstākļiem uzglabāšana... Pirms biešu nolaišanas pagrabā tās vairākas dienas žāvē vēdināmā telpā. Pirms uzglabāšanas dārzeņu nav nepieciešams mazgāt, bet vienkārši to notīrīt no sausas augsnes, nogriežot galotnes, atstājot nelielu asti. Galvenie uzglabāšanas apstākļi ietver gaismas neesamību, zemu temperatūru līdz plus diviem grādiem, augstu mitrumu pagrabā vai pagrabā. Telpā ir nepieciešams izveidot gaisa cirkulāciju, un šim nolūkam uzglabāšanas vietai jābūt uz plaukta, kas atrodas piecpadsmit centimetrus virs grīdas.

Sakņu kultūra labi saglabājas smiltīs vai zāģu skaidās. Šādā vidē dārzeņu var uztvert, nesaslimstot, saglabājot visas derīgās īpašības. Biešu ziemošana ir atļauta plastmasas maisiņos. Tajos tas neizžūs, bet gaisa plūsmai konteiners ir jāatstāj atvērts virsū. Mīl bietes, kas glabājas slāņa augšpusē kartupeļi, kas ar to dala mitrumu.Augļu saglabāšana ziemas laikā ļaus papildināt ķermeni ar vitamīniem, mikroelementiem, kas tik nepieciešami šajā grūtajā periodā.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: