Zaļo redīsu derīgās īpašības, sakņaugu selekcija un uzglabāšana

Zaļie redīsi nav ļoti populāri iedzīvotāju vidū, tāpēc ne visi zina, kā un kur tos lieto, un kādas tam ir noderīgas īpašības. Bet patiesībā konkrētas krāsas sakņu dārzeņiem ir liels vitamīnu saraksts un tas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Pirms sākt lietot, ir vērts ne tikai atsevišķi izcelt produkta sastāvu, bet arī iepazīties ar situācijām, kurās nevajadzētu lietot produktu.

Saturs:

• Zaļo redīsu apraksts
• Sastāvs un kaloriju saturs
• Sakņu dārzeņu derīgās īpašības
• Zaļie redīsi medicīnā
• Novājošs zaļais redīss
• Zaļie redīsi ēdiena gatavošanā
• Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
• Padomi zaļā redīsa izvēlei
• Uzglabāšanas metodes un noteikumi

Zaļo redīsu apraksts

Zaļie redīsi ir zemes dārzeņi ar noteiktu krāsu nokrāsu. Augs saņēma šādu toni sakarā ar to, ka to pastāvīgi pakļauj tiešiem saules stariem. Tas ir saistīts ar faktu, ka gandrīz visa izstrādājuma bumbuļa virsma atrodas uz zemes virsmas. Daļa, kas paliek zemē, nemaina savu toni un ir bālgana.

Redīsu šķirnes garša ir līdzīga melno sakņu dārzeņiem, bet tai ir nedaudz rūgta garša un specifisks aromāts.

Sakņu kultūra aug ļoti ātri. Ja jūs sējat sēklas pirmajā vasaras mēnesī, tad pēc 28-30 dienām jūs varat no zemes izraut lietošanai gatavus dārzeņus. Galvenais ir savākt augu laikā. Ja dārzā jūs pārmērīgi eksponējat, tad pastāv iespēja, ka bumbulis zaudēs sulīgumu, un iekšpuse kļūs dobja.

Zaļajam redīsam ir daudz vārdu, tāpēc daudzi to sauc citādi: Margelanskaya, Lobo vai Daikon. Augs ir vienu vai divus gadus vecs un pieder kāpostu ģintij. Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas pašas saknes, kā arī jaunas un sulīgas lapu plāksnes.

Sastāvs un kaloriju saturs

Zaļo sakņu dārzeņu izceļas ar ievērojamu vitamīnu un mikroelementu daudzumu tā sastāvā. Sakarā ar to sakneņiem, ko lieto pārtikā vai citiem mērķiem, ir spēcīga pozitīva ietekme.

Produkts satur šādu uzturvielu sastāvdaļu sarakstu:

• Askorbīnskābe.
• Tianīns, glicīns un izoleicīns.
• Retinols;
• Pantotēnskābe, kā arī nikotīnskābe, glutamīns un asparagīns.
• Valīns, arginīns un lizīns.
• Riboflavīns.
• Tokoferols un treonīns.
• Piridoksīns.

Mikroelementi ietver kalciju, nātriju, fosforu, kalciju, magniju un dzelzi. Ir klāt ēteriskās eļļas un beta-karotīns, liels šķiedrvielu daudzums, kas palīdz uzlabot gremošanu.

Turklāt redīsi ir mazkaloriju produkts, kura apjomā ir tikai 32 kcal. Produkts satur 6,5 gramus ogļhidrātu, 2 gramus olbaltumvielu un tikai 1,9 gramus tauku.

Sakņu dārzeņu derīgās īpašības

Sakņu kultūru unikālā sastāva dēļ ieteicams lietot kā profilaksi, lai novērstu inficēšanās iespēju ar nopietnām slimībām.Periodiska vārītu dažādu kulinārijas ēdienu uzņemšana palielina ķermeņa aizsargfunkcijas izturību.

Izšķir šādas zemes dārzeņu labvēlīgās īpašības:

1. Ārējās pasaules attēla skaidrības un uztveres uzlabošana ar redzes orgāniem - tiek veikta A vitamīna klātbūtnes dēļ produktā.
2. Gremošanas orgānu darbības normalizēšana - stimulē apetītes veidošanos, neitralizē fekāliju veidošanos, stimulē uzlabotu pārtikas pārstrādi.
3. Stimulē pacienta ķermeņa imunitātes palielināšanos.
4. Tam ir baktericīds efekts, kas ievērojami palīdz saaukstēšanās, pneimonijas, bronhīta vai gripas gadījumā.
5. Zaļš dārzenis, ja to sasmalcina uz smalkas rīves, ir lieliski piemērots terapeitiskai iedarbībai sāpju gadījumā mugurkaulā, podagras ārstēšanai vai locītavu ārstēšanai.
6. Tas ietekmē glikozes koncentrācijas samazināšanos asinīs, samazina pārmērīgu holesterīna tilpuma palielināšanos limfā. Aģents tiek nozīmēts profilaksei, lai novērstu akūtu stāvokļa gaitu sirds patoloģijās un asinsrites sistēmas slimībās.
7. Pateicoties māla produkta sastāvā esošajiem elementiem, no organisma tiek izvadīti intoksikācijas produkti: toksīni un kaitīgas vielas, kas atrodas pacienta orgānu iekšienē.
8. To lieliski izmanto, lai stiprinātu matu līnijas struktūru un uzlabotu to veselību. Viela baro matu folikulu, bloķē matu izkrišanas priekšnoteikumu parādīšanos un neitralizē balding procesu.

Dažās situācijās, kad produkts tiek patērēts vajadzīgajā tilpumā, nepārsniedzot normu, tas veic choleretic efektu, noņemot ķermeņa lieko ūdeni, kas noved pie ekstremitāšu pietūkuma novēršanas. Tādēļ šo līdzekli ieteicams lietot aknu, nieru un žultspūšļa patoloģijām.

Zaļie redīsi medicīnā

Sakarā ar īpaša nokrāsas zemes dārzeņu labvēlīgajām īpašībām, to lieliski izmanto dažādu patoloģiju ārstēšanai. Pirmkārt, tas palīdz pret saaukstēšanos rudens-pavasara periodā, parādoties akūtu elpceļu vīrusu infekciju un gripas pazīmēm.

Dārzeņu izmantošanas iezīmes:

• Visbiežāk lietotais līdzeklis sāpīgu sajūtu ārstēšanai mutes dobumā un balsenes aizmugurē, kā arī klepus gadījumā ir sulu savienojums, kas izspiests no redīsiem un šķidra medus. Jums vajadzēs nogriezt bumbuļa augšējo daļu, izgriezt iekšpusē dobumu, noņemot saturu no turienes. Iegūto atveri ielej medu un augšu pārklāj ar sagrieztu augšu. Šajā formā dārzeņu jāatstāj 6-7 stundas, lai iekšpusē izveidotos šķidrums, kas pēc tam tiek patērēts 0,5 ēd.k. ne vairāk kā 3 reizes, 30 minūtes pirms ēšanas.
• Ar spēcīgu klepu, ilgstošu dabu, zemes sakņu kultūru berzē uz smalkas rīves. Iegūto masu filtrē. Šķidrums apvienojas ar sasildītu pienu, pēc kura visa konsistence jāizdzer vienā malciņā.
• Ja pacientam ir cukura diabēts, tad akūtas slimības gaitas periodā ir iespējams izmantot šādu recepti. Ir nepieciešams sasmalcināt 3 kg dārzeņu, ievietot to blīvā slānī traukā un visu saturu ielej ar spirtu vai degvīnu 0,5 litru tilpumā. Šajā formā produkts tiek uzstāts 1,5 mēnešus. Patērē līdz 4 reizēm dienā, 20 ml.
• Smagu apdegumu vai sasitumu gadījumā redīsi tiek berzēti uz smalkas rīves, un iegūto masu uzklāj uz bojātās vietas. Ja tiek atklāta hematoma, sarīvēto masu apvieno arī ar 1 tējk. šķidras konsistences medus un uz skartās vietas uzklāj no rīta un pirms gulētiešanas.
• Podagras gadījumā rīvētu masu ieteicams apvienot vienādās proporcijās ar sāli un degvīnu. Iegūto maisījumu skartajā zonā uzklāj līdz 40 minūtēm. Lai mazinātu tūsku, recepte ir nedaudz modificēta. Tas degvīnu aizstāj ar ūdeni un papildus vāra iegūto produktu 10 minūtes. Pēc atdzesēšanas produkts tiek dzerts dienas laikā, pilnībā aizstājot ar to ūdeni.

Novājošs zaļais redīss

Zaļo sakņu dārzeņu neizmanto svara zaudēšanas diētu izstrādē. Tas ir saistīts ar faktu, ka augu ir aizliegts lietot lielos daudzumos. Ieguvuma vietā tas spēj nodarīt ievērojamu kaitējumu: tas izraisa gremošanas orgānu, ieskaitot zarnas, gļotādas kairinājumu.

Bet tajā pašā laikā dažus ēdienus var viegli aizstāt ar ēdieniem, kas ietver sakņu dārzeņus. Diētiskajam ēdienam ieteicams gatavot salātus no augļiem vai dārzeņiem ar redīsiem, āboliem, citronu, gurķiem, kāpostiem, burkāniem vai cita veida zaļumiem.

Ir šādas receptes, kas palīdz atbrīvoties no liekās tauku masas:

• Vitamīnu salāti - 1 gab. āboli, redīsi, 2 vidēji burkāni, zaļie sīpoli, zaļumi, 3 tējk. rast. eļļas. Sasmalciniet zemes sakņu dārzeņu un apelsīnu skaistumu uz smalkas rīves, iepriekš sagrieziet ābolu mazās sloksnēs, sasmalciniet zaļumus. Sajauc visas sastāvdaļas, pēc garšas pievieno eļļu un sāli;
• Burkānu salāti - 1 gab. rīvētu burkānu un redīsu, 1 vistas olu, kas iepriekš vārīta. Sajauc visas sastāvdaļas un apkaisa ar sulu no izspiesta citrona, pievieno nedaudz sāls un 1 ēdamkarote. olīvju eļļa. Virsū apkaisa ar zaļumiem.
• Lai iegūtu pietiekami daudz, pacientiem ir atļauts ēst salātus ar paipalu olām, kā arī vārītu mājputnu vai teļa gaļu. Arī zupa, pievienojot zaļo produktu, izceļas ar savdabīgo garšu. Sautējums ar redīsiem ir lieliska iespēja vakariņām.
• Rīvēts redīss būs garšīgs piedeva liesai gaļai, kas vārīta ūdenī. Produkts var būt labs papildinājums jebkuram ēdienam, galvenais nav to apvienot ar skābo krējumu vai majonēzi.

Zaļie redīsi ēdiena gatavošanā

Sakņu dārzeņu lieto arī vienkāršā ēdienā, lai palielinātu pacienta imunitāti, uzlabotu iekšējo orgānu darbību. Var izmantot šādas receptes:

• Pagatavojiet un sasmalciniet vistas fileju. Iegādājieties 0,3 kg. sakņu dārzenis, kuru vajadzēs sagriezt plānos gabaliņos, salmu veidā. Apcep 1 gabaliņu sīpola sviestā. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno nedaudz sāls un pagaršo ar 3 ēdamk. majonēze.
• Zupai nepieciešami 0,5 kg cūkgaļas ribiņu, 1 zemes dārzenis, 3 ingvers, 2 gab. sīpoli un 2 tējk. godži ogas. Ribas jāsasmalcina tā, lai katrs gabals būtu ne vairāk kā 3 cm, pēc tam nosusiniet. Cep tos eļļā.
• Iegūtajās ribās pievienojiet iepriekš sarīvētu sīpolu un ingvera masu. Vēlreiz dzēš 2-3 minūtes, lai iegūtu smaržu. Ielej 3,5 ēd.k. vārīta ūdens un pagaidiet, līdz tas pilnībā vārās. Sezona, ja nepieciešams, vāra 30 minūtes. Tad pievienojiet godži ogas.
• Pēdējais solis ir redīsu sagatavošana. Noņemiet no tā augšējo ādu, sagrieziet produktu 4 daļās, sasmalciniet tos un pievienojiet traukam. Tad tas prasīs dažas minūtes, lai sautētu un apkaisa ar zaļumiem no augšas.

Šādu ēdienu ieteicams pasniegt karstu, svaigi pagatavotu.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Lai gan zaļajam augam ir daudz noderīgu īpašību un tam ir terapeitiska iedarbība, pirms tā lietošanas vispirms vajadzētu iepazīties ar kontrindikācijām.

Pastāv šādas situācijas, kurās produkts var izraisīt blakusparādības un pasliktināt pacienta stāvokli:

1. Ar tādu slimību attīstību kā gastrīts, enterokolīts, čūlas vai pankreatīts.
2. Ar nieru vai aknu patoloģijām.
3. Ar iekaisuma procesiem, kas identificēti resnajā vai tievajā zarnā.
4. To nedrīkst lietot arī miokarda patoloģiju un palielinātas gāzes ražošanas gadījumā. Jums nevajadzētu riskēt ar čūlas attīstību ar augstu kuņģa sulas veidošanos gremošanas orgānos.
5. Arī grūsnības periods kļūst par kritisku brīdi ēdienu pagatavošanai uz redīsiem, īpaši bīstams ir laiks pirmajās nedēļās pēc apaugļošanās.Šajā periodā tiek veidoti visi nākamās personas svarīgie orgāni, tādēļ noderīgo īpašību ietekme var negatīvi ietekmēt embrija stāvokli, kas novedīs pie attīstības defektiem.
6. Arī sakņu dārzenis satur ēteriskās eļļas, kas izraisa tonusa samazināšanos un provocē dzemdes kontrakciju. Notiekošie procesi var izraisīt iesaldētu grūtniecību vai spontānu abortu.
7. Nelietojiet redīsu barošanai bērna zīdīšanas laikā. Viela nonāk mātes pienā un tiek transportēta zīdīšanas laikā. Tas var negatīvi ietekmēt neveidoto organismu. Tāpēc zīdaiņiem, ne tikai zīdaiņiem, bet arī bērniem līdz 5-6 gadu vecumam nav ieteicams lietot produktu.

Viela rada vislielāko kaitējumu cilvēka iekšējiem orgāniem novecojušā formā. Tādēļ jums jāiegādājas tikai svaigs produkts un ilgāku laiku neuzglabājiet ledusskapī, labāk to nekavējoties izmantot ārstēšanai vai pārtikai.

Padomi zaļā redīsa izvēlei

Lai novērstu kaitējumu organismam, lietojot to, ir vērts ar īpašu piesardzību izvēlēties zaļo sakņu kultūru. Augu var iegādāties specializētos veikalos visu gadu, tāpēc jums to nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku, ja nepieciešams, varat to iegādāties.

Lai izvēlētos pareizo produktu, ir vērts izpētīt dažus noteikumus un skaidri tos ievērot:

• Starp zaļo produktu šķirnēm jums jāizvēlas vidēja sakņu kultūra. Optimālajam izmēram, kurā visas barības vielas atrodas vajadzīgajā tilpumā, ir bumbulis 5-6 cm. Izvēloties lielāku augļu, iekšpusē var atrast tukšu dobumu, un pašas auga mīkstums būs grūts un sauss.
• Augļu elastībai ir jāizmēģina - tieši tādā sakņu kultūrā tiks saglabāts nepieciešamais vitamīnu, makro- un mikroelementu daudzums. Ja dārzenim ir gausa virsma, un, nospiežot, ir jūtams augļu maigums, tad produkts tika uzglabāts nepareizi, to nevajadzētu lietot.
• Obligāti jāpievērš uzmanība virsmai - tai jābūt vienmērīgai, bez bojājumiem un vienmērīgām plaisām. Ja tiek atrasts pelējums, šāds produkts nav piemērots patēriņam.

Tātad jūs varat izvēlēties ne tikai zaļo dārzeņu, bet arī citas sakņu dārzeņu šķirnes. Galvenais ir precīzi zināt, kam bumbulis ir vajadzīgs. Ja kā profilaksi un terapeitisku efektu, tad vislabāk ir melnie redīsi. Tieši viņa ir visspēcīgākā un asākā. Ar maigākām garšām, rozā, zaļā, daikona (baltā) un violetā sakņu šķirnēm. Viņiem ir bagātāka mīksta apdare. Tos izmanto receptēm kosmetoloģijā un ēdiena gatavošanai.

Plašāka informācija par redīsu priekšrocībām atrodama videoklipā:

Uzglabāšanas metodes un noteikumi

Ja ir izpildītas nepieciešamās prasības, produktu var uzglabāt ilgu laiku. Sakņu dārzeņu ieteicams turēt vēsā telpā, neļaujot sakņu dārzeņu augšējai ādai izžūt. Ideāls saglabāšanas variants būtu sadaļa pārtikai ledusskapī, pagrabā vai citā vēsā telpā.

Šādos apstākļos zaļo dārzeņu būs nepieciešams ievietot koka traukā, kas piepildīts ar smalkām upes tipa smiltīm. Šajā formā redīsi ilgu laiku saglabā visas derīgās īpašības.

Ja nav konteinera ar upes smiltīm, tad uzglabāšanai tiek izmantots cits konteiners, bet tam jābūt ar vāku, kas aizveras virsū.

Lai savlaicīgi atklātu bojātu augļu mīkstumu, ir vērts periodiski pārbaudīt, vai produktā nav pelējuma un citu bojājumu. Vidēji sakņu kultūru ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 4 mēnešus.

Tādējādi zaļo redīsu var izmantot ne tikai kulinārijas ēdienos, bet arī kā produktus svara zaudēšanai. Produkts jālieto tikai ierobežotā apjomā, tikai tad tas no tā gūs labumu. Ja tiek pārsniegta ievades norma, ir iespējams izprovocēt pacienta veselības pasliktināšanos.Lai izvēlētos kvalitatīvu dārzeņu, jums jāievēro daži noteikumi, lai nejauši neizvēlētos bumbuļus, kas nav piemēroti patēriņam.