Kādas īpašības ir fenheļai un kā to izmantot?

Fenheļa ir augs ar labvēlīgām īpašībām un mikroelementiem. Šo brīnumaino zāli ieteicams lietot kosmetoloģijā, kulinārijā un medicīnā. Tas jo īpaši palīdz cīnīties ar jaundzimušo kolikām. Lai to pareizi lietotu, ieteicams zināt, kā to sagatavot. Galvenais ir tas, ka pirms tā lietošanas ir vērts noteikt, vai ir kādas kontrindikācijas un vai augu var uzņemt.

Saturs:

• Fenhelis sastāvs un derīgās īpašības
• Fenheļa izmantošana medicīnā
• Kā pagatavot un lietot fenheļa tēju
• Fenheļa izmantošana ēdiena gatavošanā
• Kam un kad fenheļa lietošana ir kontrindicēta?
• Vai tas var izraisīt blakusparādības
• Kā izvēlēties pareizo fenheli?
• Fenheļa uzglabāšanas metodes un noteikumi

Fenhelis sastāvs un derīgās īpašības

Bieži vien daudzi cilvēki uzskata, ka fenheļa ir Dilles... Šis spriedums nav taisnība, šie augi ir pilnīgi atšķirīgu ģimeņu pārstāvji. Atšķirībā no dillēm, fenheļam ir izteikts aromāts, kas atgādina estragonu. Ja jūs izraut no zemes abus krūmus, tad fenheļam būs spēcīgāka un lielāka sakne nekā dillēm.

Augs atšķiras arī pēc garšas; fenheļa garša ir saldāka nekā dillēm. Pirmās sēklas ir nedaudz iegarenas. Fenheļa ir dārzeņu vai lapu šķirnēs. Pateicoties tam, visas krūma daļas var izmantot dažādiem mērķiem, gan patēriņam, gan kā zāles.

Fenheļa ir daudzgadīgs krūms, kas mēdz sasniegt 2 m augstumu. Kaut arī dilles ir viengadīgs augs, kas galvenokārt aug par 150 cm. Pikantās kultūras sastāvs - fenheļa sastāvā ietilpst flavonoīdi, makro- un mikroelementi un glikozīdi, kā arī ir vitamīni A, C un B grupa.

Ēterisko eļļu klātbūtnes dēļ krūmam ir specifiska pikanta garša un aromāts.

Kultūras sēklas satur ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas, šķiedrvielas un ūdeni. Augā esošā nelielā kaloriju daudzuma dēļ - tikai 31 uz 100 g. produkts, krūms pieder diētiskajai pārtikai.

Ja salīdzinām to, kas ir labāks medicīniskiem nolūkiem - sēklas vai augu kopumā, tad krūmu stādi ir ideāli piemēroti ārstniecisko dzērienu pagatavošanai. Izšķir šādas derīgās īpašības, kas atklājas pēc pikantas kultūras izmantošanas pārtikā:

1. Pareizās devās ievadīts ķermenī, produkts palīdz atbrīvot jaundzimušo no kolikām, palielinātas gāzes ražošanas, kā arī novērst problēmas gremošanas orgānos. To lieto kā līdzekli pret klepu.
2. Zāles, kas izgatavotas, pamatojoties uz fenheli, aktīvi cīnās pret žultsakmeņiem un urolitiāzi.
3. Tam ir atjaunojoša iedarbība.
4. Tas pozitīvi ietekmē gan vīriešu, gan sieviešu dzimumorgānus, labvēlīgi ietekmē sievietes reproduktīvo sistēmu.
5. Piemīt spēja novērst sēnīšu infekcijas un blaugznas izpausmi galvas ādā.
6. Efektīvi lieto kā aromterapiju. Ļaujot ieelpojot gaisu, kas piepildīts ar pikantas kultūras daļiņām, atpūsties un atpūsties.
7. Piemīt spēja novērst miega problēmas, pakāpeniski maigi pazemina asinsspiedienu.
8. Novērš mutācijas šūnu veidošanos vēzī.
9. Cilvēkiem, kas cenšas zaudēt svaru, fenheļa palīdz izsalkumu, novērš trauksmi, mazina kairinājumu un normalizē nervu sistēmu.

Turklāt augs satur tādu sastāvdaļu kā atenols, kam ir pretiekaisuma funkcija. Tāpēc fenheli dažādās jomās izmanto ne tikai ēdienu pagatavošanai un piesātināšanai ar aromātisku pikantu garšu, bet arī pacientu ārstēšanai.

Fenhelis lietošana medicīnā

Fenhelis ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Hipokrāta raksti liecina par tā pozitīvajām īpašībām; ārsts uzstāja, ka to lieto kā diurētisku līdzekli. Citi ievērojamie tā laika ārsti ieteica to izmantot redzes orgānu slimību ārstēšanai. Fenheli izmantoja kā vislabāko stāvoša krēpu izvadīšanu augšējo elpceļu slimībās.

Mūsdienu medicīnas farmakoloģiskie uzņēmumi zāles iegūst no sēklām un augļiem, piemēram, "Anetin". Šīm zālēm ir spazmolītiska iedarbība uz zarnu gludajiem muskuļiem, kā arī uz koronāro asins kapilāru.

Tās lietošana ir paredzēta spastiskajam kolitam, hroniskam kursam. Tās iedarbība ļauj novērst problēmu un normalizēt cilvēka vispārējo stāvokli. Arī zāļu, kuru pamatā ir fenheļa, ietekme labvēlīgi ietekmē ilgtermiņa koronāro mazspēju un vēdera spazmu likvidēšanu.

Lai neitralizētu pārmērīgu nervu uzbudināmību, vannā ieteicams izmantot īstas slotas, kas izgatavotas no fenheļa kātiem - ar šādu slotu vajadzētu tvaicēt neirastēnijas, miega problēmu gadījumā.

Augs palīdz pret pūtītēm, furunkulozi, ādas slimībām un iekaisuma slimībām, kas iegūtas infekcijas patogēno baktēriju infekcijas dēļ. Lai ārstētu šīs problēmas, ir ieteicams sagatavot uzlējumus no pikantās kultūras lapām un augļiem kā ārēju lietojumu.

Jaundzimušajiem, lai novērstu meteorismu, diļļu ūdeni gatavo no fenheļa sēklām. Turklāt uz ēteriskās eļļas bāzes tiek izgatavots lakricas eliksīrs, kas var mīkstināt klepus refleksu.

Kā pagatavot un lietot fenheļa tēju?

Lai pareizi izmantotu augu, jums jāzina, kā to sagatavot. Sēklas jānovāc, kamēr tās nogatavojas - fenheļa stādiem nav iespējas vienmērīgi tuvoties gatavībai. Tāpēc ražas novākšana jāveic selektīvi. Savākšanas laikā jums jāvadās pēc lietussargiem, kas ieguvuši pelēku nokrāsu ar brūnu sēklu klātbūtni.

Ja vēlaties savākt zāli, nogrieziet to vismaz 25 cm virs zemes līmeņa. Pēc tam zāle tiek pakārta ķekaros labi vēdināmā tumšā telpā vai izklāta uz virsmas un rūpīgi izžāvēta. Kad tas ir pilnīgi sauss, iegūtās sausās virspuses tiek sasmalcinātas līdz vienmērīgai pulvera konsistencei. Uzglabājiet rezultātu stikla burkā vai citā traukā, kas labi aizveras. Uzglabāšanas ilgums - nedrīkst pārsniegt 3 gadus.

Ja tiek konstatētas miega problēmas vai ieteicams nomierināt nervu sistēmu, tad fenheļa tēja ir jādzer pirms gulētiešanas 30 minūtes.

Tējas veidā fenheļu izmanto, lai uzlabotu ķermeņa aizsardzību. Tējas pagatavošanai varat izmantot gan iepriekš sagatavotu pulveri, gan sausu lapotni. Par 150 ml. verdošs ūdens jāņem 1 ēdamkarote. produktu. Jums jāļauj tam labi pagatavot un pēc tam dzert.

Tēja jālieto tūlīt pēc pagatavošanas, vienu reizi dienā. Pieteikšanās kursa ilgums ir 30 dienas. Jau pēc īsa lietošanas perioda pacients sajutīs spēka pieplūdumu un vispārējās labklājības izveidošanos. Ja nepieciešams vai pacients vēlas, kursu var atkārtot pēc 1 mēneša.

Fenheļa izmantošana ēdiena gatavošanā

Fenheļu izmanto kulinārijas gardumu pagatavošanai visā pasaulē:

• Tātad, lapu virtuves plāksnes Eiropas virtuvēs izmanto kā piedevu salātiem, un tās arī ievada buljonā, gatavojot pirmos ēdienus. Otrie ēdieni atšķiras pēc to sākotnējās garšas. Uz fenheļa zaļumu bāzes ir izstrādātas vairākas dažādas mērces un majonēzes.
• Īpaši populāri ir tādu ēdienu gatavošana, kur ir fenheļa lapu plāksnes, papildinot lasi, skumbriju, asari, sardīni vai citus okeāna pārstāvjus. Ja augu apvieno ar dārzeņiem, kulinārijas prieks iegūst ne tikai oriģinalitāti, bet arī ārstnieciskas īpašības.
• Gatavojot ēdienus ar taukainu gaļu, piemēram, cūkgaļu, garšvielas ievads ievieš saldās garšas notis. Lai to izdarītu, gaļu sautē marinādē, kas iejaukta pikantā kultūrā, un veselas lapu plāksnes var likt arī zem veseliem zivju, gaļas, vistas gabaliņiem. Šo recepti vairumā gadījumu izmanto cepšanai cepeškrāsnī.
• Vidusjūras virtuvē saldētus vai blanšētus augu kātiņus aktīvi izmanto kā piedevu, kā otro ēdienu.
• Fenhelis lietussarga augšdaļa tiek izmantota mājas gatavošanā, kā arī konservēšana kā piedeva tomātu vai gurķu, baklažānu, cukini, ķirbju marinēšanai.
• Zaļās fenheļa sēklas ieteicamas tādu zivju ēdienu garšošanai kā itāļu cūkgaļa, siļķu konservi. Tos var izmantot arī maizes cepšanai. Iepriekš sasmalcinātas augu sēklas ir nepieciešamas kā garšviela, cepot gaļu vai vistu uz iesmiem atklātā ugunī.
• Turklāt pikanto krūmu izmanto dažādu desertu un saldumu pagatavošanai.

Kam un kad fenheļa lietošana ir kontrindicēta?

Daudzi cilvēki uzskata, ka fenheļam nav kontrindikāciju. Bet līdz ar vairāku noderīgu īpašību glabāšanu augam ir arī kontrindikācijas. Pirmkārt, pikanta kultūra ir aizliegta cilvēkiem, kuriem ir individuāla neiecietība pret pašu augu vai komponentiem, ar kuriem kultūra ir apveltīta.

Ja augu patērē paaugstinātas jutības pacients, var attīstīties alerģiska reakcija. Pēdējais var izpausties jebkurā formā - iesnas, ādas apsārtums, nieze vai cita smaguma pakāpe. Tāpēc pirms gatavu uz garšvielām balstītu produktu izmantošanas ir jāveic testi, lai identificētu reakciju.

Nelietojiet fenheļa uzlējumus vai tējas pacientiem ar epilepsiju.

Lietojot infūzijas vai novārījumus, pagatavojot fenheļu, ieteicams ievērot optimālo devu. Bieži rodas pārdozēšanas brīži. Var parādīties stipras galvassāpes, sliktas dūšas un reiboņa pazīmes. Optimālais ātrums zāļu dzēriena ievadīšanai organismā katram pacientam tiek noteikts individuāli.

Ja garšviela ir pārāk noslogota ar fenheļa bāzes produktiem, tā var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, kuņģa darbības traucējumus vai alerģisku reakciju. Tāpēc ir ļoti svarīgi sākt lietot ārstniecības augu mazās devās. Ja tiek konstatēta negatīva ietekme, ir vērts pilnībā pārtraukt uzņemšanu un konsultēties ar ārstu.

Vai tas var izraisīt blakusparādības?

Nepareiza uzņemšana vai pārmērīga balstīšanās uz terapeitisko dzērienu var izraisīt blakusparādības.Izšķir šādas situācijas, kuru rezultātā tiek izmantota tēja, infūzija vai novārījums no pikanta kultūras:

1. Saules apdeguma iegūšana - bieža tējas lietošana stimulē ādu, atklājot jutīgumu pret saules stariem, kas galu galā var izraisīt apdegumus.
2. Alerģijas - pacientiem, kuriem ir negatīva reakcija uz seleriju vai burkāniem, viņi ir uzņēmīgi pret reakciju uz fenheļu. Alerģijas pazīmes: reibonis, sejas un balsenes pietūkums, sāpes norijot.
3. Pārnēsājot bērnu, ir iespējams izprovocēt menstruāciju parādīšanos, kas šādā periodā ir nenormāla. Bieža dzēriena lietošana var stimulēt placentas atgrūšanu, izraisot spontānu abortu.
4. Endokrīnās sistēmas darbības traucējumi - sēklas satur estrogēnus, kas ir augu izcelsmes hormons. Pēdējie noved pie procesiem, kas traucē iekšējo sistēmu darbu.
5. Negatīvi ietekmē jaundzimušos - dažas mātes jau no pirmajām dienām zīdaiņiem ievada fenheļa tēju. Neregulāra deva zīdaiņiem negatīvi ietekmē viņu stāvokli: parādās neiroloģiskas slimības vai citas problēmas, kas saistītas ar mazuļa psihi.

Tādēļ ārstniecības augu kā aktīvās piedevas ir iespējams izmantot tikai pēc ārstējošā ārsta ieteikumiem un saskaņā ar īpaši noteikto shēmu.

Kā izvēlēties pareizo fenheli?

Izvēloties ārstniecības augu, ir vērts dot priekšroku zaļajiem kātiem ar spilgtu piesātinātu krāsu. Viņiem jābūt stingriem, izturīgiem un stingriem. Ja tiek piedāvāts pārdošanai mīksts augs ar gausiem kātiem, jums nevajadzētu iegādāties šo produktu.

Ja pēc pirkšanas augu zaļumi tajā pašā dienā netiks izmantoti, tad ledusskapī to var uzglabāt tikai 3-5 dienas, augļu un dārzeņu nodalījumā. Ja nepieciešama sakņu sistēmas apguve, tad sakneņus vajadzētu attēlot ar stingrām, elastīgām, gaiši zaļas krāsas saknēm. Ja jūs nošņaucat augu, tad sakneņi noārda smalko anīsa aromātu.

Neiegādājieties plaisas vai bojātas spuldzes un nepērciet produktu ar ļoti vaļīgām malām.

Pērkot, labākais variants ir smagas spuldzes ar blīvu struktūru ar piestiprinātiem kātiem vai nelielām atliekām uz zaļo lapu plākšņu bumbuļiem. Tātad pircējs varēs redzēt, pirms kura laika krūms tika noņemts no zemes un cik ilgi to vēl var uzglabāt.

Fenheļa uzglabāšanas metodes un noteikumi

Sēklas un sakneņus izmanto kā uzglabāšanu. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tie uz krūma iegūst brūnu nokrāsu. Lietussargus ar iegūtajiem augļiem rūpīgi sagriež un nosusina.

Pēc tam iegūto kultūru nosaka slēgtā stikla traukā vai citā veidā, bet tā, lai tas cieši noslēgtos. Tas ir nepieciešams, lai mitrums nenonāktu iekšā, un stādi nezaudētu derīgās īpašības.

Pikanta auga sakneņu novākšana tiek veikta tikai otrajā krūmu audzēšanas gadā.

Procedūra tiek veikta agrā pavasarī vai vēlā rudenī. Pasākums tiek veikts brīdī, kad kāts pamatnē izaug līdz 1 cm diametrā. Iegūtos zaļumus žāvē zem nojumes vai tumšā telpā. Saskaroties ar saules gaismu, lapu plāksnes zaudē derīgās īpašības.

Tādējādi fenheļa ir krūmu tipa augs. To lieto kā ārstniecisku vielu daudzām slimībām, kā arī uzlabo gan pirmā, gan otrā kursa garšu. Pirms lietošanas jāapsver kontrindikācijas. Ar viņu klātbūtni un fenheļa dzēriena lietošanu var izraisīt blakusparādības. Pirms lietošanas izvēlieties pareizo produktu un zināt, kā uzglabāt garšaugus, sēklas un zaļos sakneņus.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: