Vai gurķis ir dārzenis, auglis vai oga?

Gurķi ir parādā savu vārdu senajiem grieķiem, kuri kultūru sauca par "aguros", kas tulkojumā nozīmē nenobriedušu vai nenobriedušu. Šī ir viena no nedaudzajām kultūrām, kuras augļi tiek patērēti negatavi.

Gurķi 95% ūdens un maz kaloriju, tāpēc tos bieži iekļauj diētiskajās maltītēs. Gurķi satur arī daudz noderīgu sastāvdaļu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni, tāpēc tradicionālo dziednieku ogu aktīvi izmanto.

Saturs:

• No gurķu vēstures
• Gurķu ogu ķīmiskais sastāvs un ieguvumi
• Kad gurķi var kaitēt veselībai
• Gurķu kultūras darbības joma
• Gurķu audzēšanas noslēpumi

No gurķu vēstures

Gurķu vēsture aizsākās tūkstošiem gadu. Viņu dzimtene ir tropu Āzijas valstis. Arī senie grieķi un ēģiptieši kultivēja gurķu kultūru. Arheoloģiskie izrakumi, senās hronikas un freskas uz tempļu sienām, kurās attēlots gurķu vīnogulājs, pierāda, ka cilvēki augu pieradināja trīs tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Savvaļā lianas augi sasniedz divdesmit metrus garu. Savvaļas gurķus šodien var atrast Āzijas valstīs ar subtropu un tropu klimatu.

Hronikās aprakstīts, ka gurķi Krievijas valstīs nonāca 16. gadsimtā, bet faktiski šīs ogas krieviem bija zināmas jau kopš 9. gadsimta. Un Pētera I laikā tika izdots rīkojums par liela mēroga dārzeņu audzēšanu. Kopš tā laika gurķi tiek audzēti pastāvīgi.

Botāniķi gurķus klasificēja kā viltus ogas, jo tās ir aizaugušas sulīgu augļu dobes, uz kuru virsmas atrodas augļi un sēklas.

Gurķu ogas pieder ķirbju dzimtai, tāpēc pašus augļus mēdz dēvēt par ķirbjiem, kas no ogām atšķiras ar lielu sēklu skaitu. Saskaņā ar botānisko aprakstu ogas attēlo sulīgi koku vai krūmu augļi, kas veidoti no ziediem, un dārzeņi - ar visām ēdamām augu daļām. Augļi, rieksti un sēklas nav iekļautas šajās kategorijās.

Bet ēdiena gatavošanā augļus un ogas sauc par sulīgiem augļiem ar augstu cukura saturu, un dārzeņi ir pārējās augu ēdamās daļas. Tāpēc gurķus bieži sauc par dārzeņiem.

Gurķu ogu ķīmiskais sastāvs un ieguvumi

Gurķi ir ļoti sulīgi un 95% ūdens. Bet tos novērtē par augstu vērtīgo komponentu saturu:

• šķiedrvielas
• organiskās skābes
• mono- un disaharīdi
• ciete
• makroelementi - kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, hlors
• mikroelementi - dzelzs, cinks, jods, varš, mangāns, selēns, fluors
• vitamīni - PP, A, B, C, E, K grupas
• pektīna savienojumi
• olbaltumvielas
• karotīns
• tauki
• ogļhidrāti

Bagātīgā minerālvielu sastāva dēļ gurķi tiek izmantoti tautas medicīnā. Tie palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa, stiprina asinsvadu sienas, normalizē aknu un kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī atjauno matu un naglu struktūru un paātrina to augšanu.

Augstā šķidruma satura dēļ gurķis novērš dehidratāciju un ir nepieciešams diētas kursos.

Gurķu sula tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā.Uz tā pamata tiek izgatavoti mitrinoši, tonizējoši un pret novecošanos produkti, kas ir paredzēti, lai nomierinātu, barotu un savelk ādu, sašaurinātu paplašinātās poras un padarītu to jaunāku un veselīgāku.

Kad gurķi var kaitēt veselībai

Neskatoties uz visām gurķu ogu priekšrocībām, šī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt negatīvas sekas:

1. Izraisīt pārmērīgu gāzes ražošanu, kas ir īpaši kaitīga sievietēm laktācijas laikā, jo tas izraisa kolikas un kuņģa darbības traucējumus zīdaiņiem.
2. Palieliniet kuņģa skābumu. Tāpēc svaigi un konservēti gurķi nav ieteicami cilvēkiem ar kuņģa slimībām.
3. Produkts piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar nieru un urīnceļu slimībām.

Kosmētiskos preparātus, kuru pamatā ir gurķi, nedrīkst lietot infekcijas slimībām un ādas bojājumiem. Pirms sākt gurķu terapiju, jums jāpārliecinās, ka personai nav individuālas neiecietības, kurā šādu līdzekļu saņemšana un izmantošana nav pieļaujama.

Gurķu kultūras darbības joma

Gurķu ogas tiek plaši izmantotas kulinārijā vārīšanai un konservēšanai. Arī tradicionālos dziedniekus medicīniskos nolūkos jau sen izmanto šos dārzeņus:

• Līdzeklis aizcietējumiem. Dārzeņus mēnesī ievieto ūdenī. No iegūtā sālījuma tiek pagatavots viegls caurejas līdzeklis. Pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas un karoti medus glāzē sālījuma. Jūs varat arī dzert vienu litru tīra sālījuma visu dienu.
• Līdzekļi svara zaudēšanai. Gurķus ēd svaigus, vismaz divus kilogramus dienā. Šādas gurķu dienas jāorganizē reizi nedēļā, un jāizvairās no pārmērīgas fiziskas slodzes.
• Ar ādas kairinājumu. Gurķus notīra no sēklām, žāvē un sasmalcina līdz pulvera stāvoklim, kas tiek izkaisīts uz skartās ādas.
• Lai novērstu izsitumus, niezi un apdeguma sekas, svaigu dārzeņu mīkstumu izmanto kā kompresi.
• Ārstējot hepatītu. Nogatavojušās ogas un vīnogulāju saknes jāsasmalcina. Ēdamkaroti maisījuma ielej ar glāzi ūdens un vāra apmēram pusstundu. Buljonu ņem pa pusglāzei trīs reizes dienā.
• Nieru kolikas atvieglošanai. Gurķu sēklas (1 tējkarote) ielej ar verdošu ūdeni (120 gramus) un vāra 20 minūtes. Jums jāuzņem buljons silts.
• Ar bronhītu un aterosklerozi svaiga gurķu sula ir sevi labi pierādījusi. Dārzeņu šķidrumu lieto trīs reizes dienā, 2 ēdamkarotes.
• Gurķu buljons palīdzēs apturēt asiņošanu. Lai to sagatavotu, jums jāņem 50 grami augu galotņu, sasmalcina un tvaicē ar divām glāzēm verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ūdens peldē un atstāj vēl pusstundu. Patērē 100 gramus trīs reizes dienā.

Pamatojoties uz gurķiem, tiek sagatavoti kosmētikas līdzekļi: maskas, krēmi, tonizējoši līdzekļi, kurus izmanto ādas mitrināšanai un atjaunošanai. Alternatīvos līdzekļus ir viegli sagatavot pašiem, izlaižot brīnumogas caur gaļas mašīnā vai vienkārši sagriežot šķēlēs. Sasmalcinātus gurķus ievieto saldētavā, pēc tam tos atkausē un izmanto.

Gurķu audzēšanas noslēpumi

Gurķi ir tropu dzimtene, tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš temperatūrai un mitrumam. Augu audzēšanai optimālā temperatūra ir no 22 līdz 28 grādiem. Ja temperatūra nokrītas līdz 15-20 grādiem, kultūra palēnina tā augšanu. Kad temperatūra nokrītas līdz 10 grādiem, augs sāk sāpēt un iet bojā.

Lai gurķi attīstītos normāli un dotu labu ražu, augsne stādīšanai jāsagatavo iepriekš:

• veido izciļņus 70 cm platumā un vismaz 30 cm dziļumā
• izrakt tranšeju kores centrā līdz pilnam dziļumam
• padziļinājumā ievieto kritušo lapu, zāles, kūdras un zāģu skaidas maisījumu
• pavasarī tranšejā vienādos daudzumos ielej kūtsmēslus un velēnu zemi
• izciļņus laista ar minerālu šķīdumu, kura pagatavošanai uz litru ūdens pievieno 20 gramus superfosfāta, 10 gramus kālija sāls un nedaudz mangāna.

Sagatavotās gultas pārklāj ar foliju un atstāj līdz stādīšanai. Kad augsnes temperatūra sasniedz 15 grādus un ir izveidojies stabils silts laiks, tiek stādīti stādi vai gurķu sēklas.

Ūdens ir gurķa pamats, tāpēc kultūrai nepieciešama regulāra laistīšana.

Zaļās masas augšanas un attīstības periodā sakņu sistēma gurķi jālaista vismaz reizi nedēļā, kā arī augļu laikā ik pēc 2-3 dienām. Ūdens apūdeņošanai nedrīkst būt auksts, jo zema temperatūra provocē slimību attīstību. Apūdeņojot, neļaujiet ūdenim nokrist uz lapām un dzinumiem, tāpēc pieredzējuši dārznieki iesaka to izmantot pilienu apūdeņošanas sistēma... Mēslojuma šķīdumus bieži pievieno sistēmai, un barības vielu mitrums nonāk tieši saknēs.

Plašāka informācija atrodama videoklipā:

Gurķus baro vairākos posmos:

1. 14 dienas pēc izkāpšanas. Piesakies organiski vai minerālu sakņu mērce.
2. Ziedēšanas sākumā. Šajā periodā jūs varat barot kultūru ar superfosfātu un pelniem zem saknes vai izsmidzinot.
3. Augļu laikā karbamīds tiek ievadīts šķīduma formā.
4. Lai pagarinātu augļu periodu un palielinātu ražu, pēdējo augšējo pārsēju var atkārtot pēc divām nedēļām.

Audzējot gurķu ogas, ir svarīgi nodrošināt pietiekami daudz saules gaismas un mitruma. Un jums arī jāatceras, ka gurķi nepieļauj aukstu laiku un, ja trūkst siltuma, tie sāk sāpināt. Ja ņemat vērā kultūras vajadzības, tad nebūs grūti izaudzēt labu derīgu viltus ogu ražu.