Gurķis: ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas, dārzeņu kalorijas

Sākoties vasarai, cilvēks cenšas ēst pēc iespējas vairāk dārzeņu, starp kuriem vispirms ir gurķi... Zelentsy lieto gan salātos, gan kā masku uz sejas. Un cik labi ir sālīti gurķi ar jauniem kartupeļiem! Bet vai šī slavenā zālaugu augļi ir tik noderīgi, kā mēs domājam.

Gada zālaugu augs jau sen ir ieguvis savu goda vietu dārza dobēs, siltumnīcās. Jau agrā pavasarī es gribu izmēģināt kraukšķīgus zaļumus, kas smaržo pēc vasaras. Bet gurķis cilvēkam sniedz arī daudz priekšrocību. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tas ir neaizstājams diētisks produkts.

Saturs:

• Gurķis - sastāvs un derīgās īpašības
• Ogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki dārzeņos, tā kaloriju saturs
• Kam produkts ir kaitīgs, kontrindikācijas lietošanai
• Dārzeņu izmantošana tautas medicīnā, kosmetoloģijā
• Gurķu izvēles noteikumi
• Produkta iegādes un uzglabāšanas metodes

Gurķis - sastāvs un derīgās īpašības

Interesanti, ka cilvēks negatavā veidā izmanto zaļo dārzeņu. Tās sastāva iezīme ir liels ūdens daudzums. Pēc struktūras tas ir līdzīgs tam, ko var iegūt, destilējot un pēc tam sasaldējot. Gurķa mīkstumā paslēptais šķidrums veicina dažādu toksisko vielu, smago metālu sāļu izvadīšanu no cilvēka ķermeņa.

Runājot par vitamīnu daudzumu zaļumos, galvenokārt ir askorbīnskābe un pantotēnskābe, kā arī filohinons. Pēdējais pieder taukos šķīstošajiem K grupas vitamīniem, kas ir iesaistīti kaulu audu mineralizācijā, atrodas asins serumā, veicinot tā sarecēšanu. Zālē ir daudz vitamīnu B. Folijskābes klātbūtne augļos palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Starp zaļumu mikro- un makroelementiem pārsvarā ir kālijs, kalcijs, magnijs, varš, kobalts, mangāns un dzelzs.

Noderīgo elementu daudzums organismā pēc svaigu gurķu ēšanas normalizējas. Augā esošais folāts bloķē holesterīna plāksnīšu veidošanos asinsvados. Nešķīstošo rupjo šķiedru klātbūtne ir labvēlīga zarnām, kas ātri normalizējas, kad ēdienkartē tiek iekļauti gurķi.

Gados vecākiem cilvēkiem, tiem, kuriem ir cukura diabēts, gurķi ar lieko svaru ir obligāti uzturā. Tie palīdz atjaunot traucētos vielmaiņas procesus.
Dārzenis ir labs sievietēm grūtniecības laikā. Galu galā tā īpašība noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa un palīdz mazināt tūskas veidošanos. Arī gurķi piesātinās topošo māti ar noderīgiem vitamīniem, barības vielām un uzlabos gremošanas trakta darbu.

Gavēņa diena reizi nedēļā, kad visa ēdienkarte sastāv no dārzeņiem, būs noderīga tiem, kam ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Gurķi ietaupīs jūs no aizcietējumiem, zarnu atonijas, urīnskābes diatēzes. Svaigu dārzeņu sula palīdz pret augšējo elpceļu katariem, klepu, sāpēm kuņģī. Gurķu mīkstums ir noderīgs ādai, atjaunojot tās struktūru, mitrinot un atjaunojot to.Lai domātu par produkta iekļaušanu pārtikā, jums jāzina par dārzeņu priekšrocībām.

Ogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki dārzeņos, tā kaloriju saturs

Pievienojoties aktivitātēm, kuru mērķis ir zaudēt svaru, neaizmirstiet, ka gurķis efektīvi cīnās ar liekajiem kilogramiem. Svaigi dārzeņi satur no 11 līdz 15 kilokalorijām. Bet, marinējot produktu, to skaits nedaudz palielinās. Pat gurķu salātos ar skābu krējumu kaloriju saturs nav pārāk liels, lai to izmestu.

Sakarā ar zemu kaloriju saturu un spēju piesātināt cilvēka ķermeni gurķis ir neaizstājams svara zaudēšanas diētās.

Zelentu sastāvs satur olbaltumvielas - ne vairāk kā 0,8 gramus. Tauku daudzums ir minimāls, mazāks par 0,1 gramu. Bet dārzeņos dominē ogļhidrāti - 2,5-3 grami uz 100 gramiem produkta. Bet interesanti, ka gurķi neļauj ogļhidrātus pārvērst taukos, tie aizkavē procesu. Sālīti un marinēti dārzeņi to nevar izdarīt.

Kam produkts ir kaitīgs, kontrindikācijas lietošanai

Bet ne tikai ieguvumi, dārzeņu hobijs rada nevēlamas sekas:

1. Čūlas klātbūtne kuņģī vai divpadsmitpirkstu zarnā ir kontrindikācija zelentu ēšanai. Tajās esošās skābes var pastiprināt sāpes.
2. Gurķi ir kontrindicēti pacientiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu.
3. Tā kā dārzeņiem ir zināms diurētisks efekts, to nav iespējams izdarīt tiem, kam ir nierakmeņi. Produkta lietošana lielos daudzumos novedīs pie formāciju pārvietošanās, urīnizvadkanālu bloķēšanas.
4. Ar zarnu gļotādas iekaisumu gurķis var pasliktināt pacienta stāvokli. Sāpju sajūtas kļūs izteiktākas.
5. Ir aizliegumi ēst gurķus hroniska un akūta nefrīta, hroniskas nieru mazspējas gadījumā. Tie ir kontrindicēti pacientiem ar pielocistītu, ko papildina sārmaina urīna reakcija.
6. Marinēti gurķi ir kaitīgi pacientiem ar nieru disfunkciju. Grūtniecēm tie ir bīstami, jo palielina apetīti, veicinot svara pieaugumu.
7. Maziem bērniem līdz sešiem mēnešiem ir aizliegts dot gurķus. Dārzeņi, kurus slikti apstrādā zarnas, izraisīs stipras sāpes vēderā un gāzu veidošanos.

Pirms pāriet uz gurķu diētu, jums jākonsultējas ar speciālistu par tā priekšrocībām.

Dārzeņu tautas medicīnas, kosmetoloģijas izmantošana

Augu augļiem un sēklām ir ārstnieciska iedarbība, ko plaši izmanto daudzu slimību ārstēšanā:

• Lai veiksmīgi ārstētu dzelti, aknu slimības, dienas laikā četras reizes dzer sausu gurķu lapu (20 gramu) un augļu (50 gramu) novārījumu. Izejvielas ielej ar puslitru ūdens, vārot divdesmit minūtes.
• Drudzis, sāpīga urinēšana, elpošanas sistēmas slimības tiek izārstētas ar infūziju, kas izgatavota no gurķu sēklām. Ņemot ēdamkaroti sasmalcinātu sēklu, ielej trīs glāzes verdoša ūdens. Pēc pusstundas filtrējiet šķīdumu un izdzeriet glāzi trīs reizes dienā, pievienojot tējkaroti medus.
• Divas līdz trīs ēdamkarotes svaigas gurķu sulas divas reizes dienā ar medu ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis stipra klepus gadījumā. Sula palīdzēs atbrīvoties no aizcietējumiem, mazinās sāpes kuņģī un zarnās.
• Tuberkulozais klepus mazinās, izmantojot cigārus, kas velmēti no gurķu lapām.
• Sasmalcinātie zaļumi tiek uzklāti uz ādas, kas cieš no izsitumiem un audzējiem.

Papildus tam, ka gurķi tiek izmantoti tautas medicīnā, tie ir arī ādas balināšanas līdzekļi. Dienas dārzeņu gabalu lietošana uz sejas padarīs vasaras raibumus un vecuma plankumus neredzamus.

Pūtītes ārstēšanā tiek izmantota rīta mazgāšana vai sejas beršana ar gurķu sulu, kas sajaukta ar mizas ūdens ekstraktu. Tas palīdz ar pārmērīgu saules apdegumu.
Dārzeņu vērtība ir ne tikai tā augstā garša, bet arī ārstnieciskās īpašības.

Gurķu izvēles noteikumi

Ja augu audzē uz vietas, tad to ievāc katru dienu vienā un tajā pašā laikā - vakarā vai no rīta. Izlaižot procedūru, jums jāsaprot, ka pēc divām dienām dārzā būs daudz pāraugušu augļu, kas novērš jaunu gurķu parādīšanos.

Pērkot dārzeņu, jums jāizvēlas cieti, spilgti zaļi augļi, kuriem nav dzeltenu, brūnu plankumu.

Zelentu izmērs var sasniegt desmit centimetrus vai vairāk. Šie augļi ir labi konservēšanai. Salātu pagatavošanā tiek izmantoti ilgāki gadījumi. Nav nepieciešams izvēlēties augļus, kas izskatās kā āķis, bumba.

Ja vēlaties saglabāt zaļumus svaigus, pēc pirkšanas tos nevajadzētu mazgāt. Dabiskā apdare pasargās produktu no izbalēšanas. Pareizi izvēlētu dārzeņu var turēt svaigu vairākas nedēļas.

Produkta iegādes un uzglabāšanas metodes

Sakarā ar to, ka gurķus var saglabāt dažādos veidos, tad līdz nākamajai ražai dārzeņus patērē sālītā un marinētā veidā.

• Gurķus ziemai sagatavo, burkās pievienojot dilles, mārrutku lapas, ķiploku galvu, upeņu lapas, ķiršus, ozolkoka lapas. Daudzas mājsaimnieces burkās iesaiņotos zaļumus trīs reizes piepilda ar karstu sālījumu. Un citi ar aukstu ūdeni, un viņu gurķi nebojājas zem plastmasas vāka.
• Marinēti gurķi, kas samērcēti tomātu sulā, marinēti ar burkāniem, sīpoliem un piparmētru lapām, ir labi saglabājušies. Ēdienu gatavošanas receptes ir daudz, un katrai saimniecei ir savs īpašais dārzeņu sagatavošanas veids ziemai.
• Glabājot svaigus augļus, tos ievieto aukstā ūdenī, mizas pārklāj ar vistas olu olbaltumvielām, turot tās atvērtā polietilēna maisiņā, kas ievietots ledusskapī. Šādas metodes ļaus baudīt svaigu produktu nedēļu vai divas. Uzglabāšanas laikā ir nepieciešams bieži pārbaudīt augļus, noņemot tos, kas sāk pūt un pasliktināties.

Jebkurā formā gurķi būs iecienīts gardums visai ģimenei garajā ziemā.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: