Koriandrs

Garšvielas ir tas, bez kā neviena virtuve pasaulē nevar iztikt. Tie piešķir ēdienam īpašu garšu un aromātu, un daudzi no tiem ir arī noderīgi veselībai. Vienu no mūsdienās vispopulārākajām un pieejamākajām garšvielām, iespējams, var saukt par koriandru. To plaši izmanto kulinārijā, pateicoties tā brīnišķīgajam aromātam un ļoti spilgtajai garšai.

Šī auga dzimtene ir austrumi, taču tā mūsu reģionā ir diezgan izplatīta. Varbūt ne visi zina, ka koriandra zaļumi ir labi pazīstamais cilindro. Daži cilvēki mēdz domāt par koriandru un cilantro kā par dažādiem augiem, taču tas tā nav. Cilantro satur daudz vitamīnu un citu cilvēka ķermenim noderīgu vielu. To lieto gan svaigā, gan sausā veidā, gan saldētā veidā. Šī auga sēklām pirmajā nogatavošanās laikā ir diezgan nepatīkama smaka, un nobriedušā formā tās ir koriandrs - labi pazīstama garšviela.

Koriandru izmanto dažādu miltu izstrādājumu ražošanā, kā arī ēdienu gatavošanā no zivīm, gaļas, dažādām marinādēm, kvasa un dažu veidu zupām. Koriandru bieži atrod dažādos garšvielu maisījumos. Koriandru izmanto arī smaržu industrijā. Turklāt to plaši izmanto farmakoloģijā, jo koriandra eļļai ir spēcīgs antibakteriāls efekts. Arī šī auga sēklas uzlabo gremošanu un labvēlīgi ietekmē uroģenitālo sistēmu. Tiek uzskatīts, ka koriandrs ir labs afrodiziaks, un agrāk tas pat tika iekļauts dažās mīlas dzirās.