Mājas vīnogu sula

Vīnogu sula ir viena no labākajām sulām. Šī sula ir bagāta ar vitamīniem, tāpēc to ļoti bieži lieto diētiskiem un medicīniskiem nolūkiem.

Vidēji vīnogu sula satur šādus elementus (uz 100 gramiem): ūdeni (60-80g), olbaltumvielas (0,2-0,9g), ogļhidrātus (10-30g), organiskās skābes (0,5-1,7g), kāliju (250mg) , kalcijs (50mg), fosfors (20mg) un citas minerālvielas. Tas satur arī vitamīnus C, B1, B2, P un citus.

Tātad, kā mājās pagatavot vīnogu sulu? Vīnogas jānovāc no rīta pirms vīnogu karsēšanas. Jo, ja jūs savācat uzkarsētās ogas, iegūtā sula var sarūgt.

Pēc ogu novākšanas tās jānomazgā un jāsakārto. Pēc tam tie ir rūpīgi jāizžāvē. Nākamais solis ir iemērkt ogas verdošā ūdenī. Mēs paņemam ogas un ievietojam emaljētā pannā. Mēs gaidām, kamēr ogas ir atdzisušas. Atdzesētās ogas var izspiest sulu spiedē vai skrūvju presē.

Iegūto sulu uzkarsē līdz 90 grādiem un ielej tīros traukos (kannās, pudelēs). Pēc tam šie trauki tiek satīti ar vākiem. Ja ir nepieciešams, lai sula būtu caurspīdīga, tad to aizstāv vairākas dienas. Pēc tam, kad sula ir nosēdusies, tā jāatgriež līdz 90 grādiem un jālej traukos.

Tas ir, kā jūs, iespējams, pamanījāt, vīnogu sulas pagatavošanā nav nekas grūts. Bet vislabāk ir ēst vīnogu sulu svaigu, tāpat kā jebkuru citu. Tā kā maksimālais minerālvielu un vitamīnu daudzums ir svaigā sulā. Pēc pasterizācijas daži vitamīni un minerālvielas tiek zaudēti.