Kukurūzas dzimtene - kur tā izplatījās visā pasaulē

Kukurūzas dzimtene ir Amerikas kontinents, precīzāk, Meksikas dienvidi un Gvatemala. Kukurūza ir garš viengadīgs augs ar attīstītu sakņu sistēmu. Daži eksemplāri sasniedz 6 m augstumu.

Vietējie dārznieki bieži audzē šķirnes ar spilgti dzeltenas vai baltas krāsas graudiem. Šīs šķirnes jo īpaši ietver kukurūzu. Pārtikai piena-vaska gatavības graudi tiek izmantoti daudzos veidos: svaigi, saldēti, žāvēti un konservēti.

Cukura kukurūzas dzimtene ir Centrālamerika. Tas tika nogādāts no Meksikas uz Eiropu apmēram pirms 400 gadiem. Viņi to sauc par kukurūzu, vālīti, turku prosu, vaļu.

Pēc garšas un uzturvērtības īpašībām, vitamīnu kompleksa satura ziņā saldā kukurūza ir viena no līderēm dārzeņu kultūru vidū.

Kukurūza tiek izmantota daudzos ēdienos. Pirms lietošanas svaigi novāktas ausis tiek vārītas. Konservēta, saldēta un žāvēta saldā kukurūza ir populāra kā garnīrs gaļas ēdieniem; to lieto arī zupās, kartupeļu biezenī, pankūkās un maizes izstrādājumos. Pieprasīta ir arī kukurūzas eļļa, kas pēc ķīmiskā sastāva un uzturvērtības ir tuvu saulespuķu eļļai, galvenokārt gatavos maisījumos zīdaiņiem un konditorejas izstrādājumos. Kukurūza ir neaizstājama vīnogu cukura, cietes ražošanā.

Arī kukurūzas ārstnieciskās īpašības ir labi izpētītas. Preparāti no viņas stigmām nomierina nervu sistēmu, īpaši vecumdienās, un tos lieto arī aptaukošanās gadījumā kā apetītes mazināšanas un vielmaiņas aktivizēšanas līdzekli.