Visgaršīgākās galda un vīna vīnogas

Mūsdienās zināmo vīnogu šķirņu skaits ir pārsniedzis tūkstoti, un katrai no tām ir savs unikālais "kaisle". Starp šo pārpilnību ir sugas, kuru ogas ir gandrīz ikviena garša.

Saturs

• Kādas ir patiešām garšīgas vīnogas?
• Labākās galda šķirnes
• Līderi starp vīna šķirnēm

Kādas ir patiešām garšīgas vīnogas?

Pat vienkārša vīnogu ķekaru apcere rada dvēseles prieka sajūtu. Nav brīnums, ka kāds teica: "Vīnogas vispirms ēd ar acīm ...". Tomēr ne mazāk prieks rada ogu garšu un aromātu.

Labākās kultūras šķirnes ir harmonija starp valdzinošo izskatu un bagātīgo iekšējo saturu.

Vīnogu cienītāju daudzveidīgās garšas izvēles sarežģī vadītāja izvēli. Ir grūti noteikt, pēc kādiem kritērijiem novērtēt ogu. Turklāt jums jāizvēlas prioritārie, kas apmierinātu lielāko daļu kultūras mīļotāju. Patērētāji pievērš uzmanību cukura koncentrācijai, celulozes konsistencei, ādas biezumam, aromātam, aromātam.

Lai izvēlētos viscienīgākās šķirnes, jums jātiek galā ar to šķirni. Ir galda, vīna un tehniski, universāli vīnogu veidi. Katrs no tiem ir unikāls savā veidā. Pirmās priekšrocība ir sulīgas, mutes dzirdinošas augstas kvalitātes ogas. Pēdējo ķekari ir mazāki, taču to labā ir izcila garša. Sulu pagatavošanai kā izejvielas tiek izmantotas tehniskās vīnogas. Daudzveidīgo sugu ogas ēd svaigas un pārstrādātas. No milzīga daudzuma šķirņu Ir ļoti grūti izvēlēties visgaršīgākās vīnogas, jo katram patērētājam šajā ziņā ir savas vēlmes.

Labākās galda šķirnes

Šādas kopas ir pievilcīgas pēc izskata., tiek vērtēti pēc augstās garšas. Viņi rotās jebkuru galdu. Ideālas formas ogas priecē acis ar spilgtu, bagātīgu paleti. Tie tiek patērēti galvenokārt svaigi.

Īpaši populāras šķirnes:

• Arkādija. Ļoti agras vīnogas. Pēc 115-125 dienām nogatavojušos ķekarus var nogriezt. Tie ir lieli: vidēji 500-700 g, ir milži līdz 2 kg. Sirds formas ogas ir arī lielas (7 līdz 15 g). Viņu spēcīgā, bet ne pārāk biezā miza ļauj kultūru transportēt bez lieliem zaudējumiem. Cukura saturs - 15-16%.
• Rizamat. Ķekari nogatavojas 130-135 dienās. Rozā cilindriskās ogas ir pārklātas ar plānu ādu, kuru ir viegli ēst. Blīvā kraukšķīgajā mīkstumā kauli vispār nav jūtami (katrā vīnogā ir 3-4 gabali). Cukura koncentrācija ir 23-25%.
• Hamburgas Maskats. Konusveida kopas ir diezgan lielas. Violeti zilas ogas ir pārklātas ar blīvu spīdīgu ziedu. Vīnogām ir patīkama garša ar izsmalcinātu muskatrieksta aromātu. Āda ir bieza. Iekšpusē - 2-3 salīdzinoši lielas sēklas.
• Taifi. Vidēja blīvuma konusveida ķekari atšķiras ar lielo izmēru un svaru (19x27 cm, 480-550 g). Ovālajām ogām augšpusē ir sekla rieva. Augļu krāsa ir tumši rozā ar violetu nokrāsu. Uz biezas, elastīgas ādas ir redzami punkti un vaska pārklājums. Iekšpusē tam ir dziļi sarkana krāsa. Kraukšķīgā mīkstums ir viegli pīrāgs, ar patīkamu atsvaidzinošu garšu.
• Harolds. Ļoti agra hibrīda vīnoga. Dzintara ovālas ogas nogatavojas 25. jūlijā. Piesaista spēcīgs muskatrieksta aromāts. Ķekaru svars ir līdz 0,5 kg.
• Bulgārija. Pieder pie agrīnām šķirnēm.Jau augusta pirmajā pusē var nobaudīt lielas ogas. Palete ir neitrāla, ar rozā nokrāsu. Ēšanas laikā viņu maigā plānā āda nav jūtama. Gaļīgai, sulīgai mīkstumam ir patīkama muskatrieksta garša.

Raža no labākajām galda vīnogu šķirnēm ir liela, pievilcīga pēc izskata un ļoti garšīgiem ķekariem.

Līderi starp vīna šķirnēm

Lielākā daļa dārznieku vīnogas audzē vīna dēļ. Tādēļ šīs šķirnes ir ļoti populāras. Iecienītākās sugas visā pasaulē:

• Izabela. Vidēja lieluma ķekarus veido melnas, zilganas ogas. Uz biezas ādas ir redzams biezs balts pārklājums. Mielojoties ar nedaudz sārtu mīkstumu, šķiet, ka tās ir zemenes. Vēlā šķirne: ķekari nobriest apmēram 180 dienās. Ražas novākšana sākas septembra beigās.
• Šardonē. Daudzpusīga šķirne. Kultūra veiksmīgi attīstās jebkuros klimatiskajos apstākļos. Izejvielas balto bordo vīniem. Šampanieti ražo no baltām vīnogām. Ogu masa ir aptuveni 3 g, un ķekari ir 180 g.
• Bianca. Agras vīnogas, auglīgas un auglīgas. No saldās un sulīgās mīkstuma iegūst vīnu ar harmonisku un pilnīgu garšu, kas ir atkarīgs no vīnogulāju reģiona. Tam ir ziedu, eksotisku vai medus notis.
• Reģents. Vidēji vēlu hibrīdu šķirne, ko izstrādājuši vācu selekcionāri. Mērena blīvuma ķekariem ir cilindriski koniska forma. Noapaļoto melno ogu garša ir neparasti harmoniska. To masa ir 1,5 g. Bagātīgas krāsas sulīgā mīkstums ir pārklāts ar plānu ādu. Cukura daudzums ir 20-22%.
• Pinot Noir. Mazu cilindrisku kopu garums ir no 7 līdz 12 cm, to platums ir 5-8 cm, tumši zilo saldo ogu diametrs ir aptuveni 15 mm. Uz viņu plānās, bet spēcīgās ādas ir redzama zilgana ziedēšana. Celulozes struktūra ir ļoti smalka. No vīnogām izdalās bezkrāsaina sula.
• Cabernet Cortis. Vidēja lieluma, vaļīgas kopas nogatavojas agri. Apaļās purpura ogas ražo augstas kvalitātes vīnus ar spēcīgu aromātu. Cukura saturs ir 19-21%. Dzinumi ir imūni pret miltrasu, oidiju un pelēko pelējumu.

Mājās audzējot vīna vīnogas, varat baudīt sulīgas ogas un pagatavot gardu alkoholisko dzērienu.

Vīnogu audzēšana ļauj iegūt izcilu delikatesi un daudz pozitīvu emociju. Vissvarīgākais ir izvēlēties no visa šķirņu daudzveidība "tavs", kas liksies visgaršīgākais.

Plašāka informācija atrodama videoklipā.