Vai vīnogas ir oga vai auglis?
Jautājums "vai vīnogas ir oga vai auglis?" ir diezgan izplatīta. Atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša, vīnogas ir ogas. Tas pieder vīnogu ģimenei. Šīs ogas dzimtene tiek uzskatīta par Rietumāziju. Patiesībā savvaļas vīnogas uz mūsu planētas bija jau pirms cilvēku parādīšanās, ko pierādīja zinātnieki, kuri arheoloģisko izrakumu laikā atklāja apmēram 60 miljonus gadu vecas vīnogu sēklas.
Saturs:
Cilvēki vīnogas sāka apstrādāt senos laikos. Par to liecina māla trauku fragmenti (domājams, ka krūzes), kas atrasti Gruzijas teritorijā, kuras vecums sasniedz astoņus tūkstošus gadu. Uz traukiem tika attēloti vīnogu ķekari.
Sugu daudzveidība
Līdz šim ir zināmi vairāk nekā trīs tūkstoši vīnogu šķirnes... Starp tiem ir ēdnīcas, tehnisks, bez sēklām un daudzpusīgas šķirnes.
Pēc lieluma vīnogas ir ļoti dažādas. Mazāko ogu diametrs ir mazāks par 10 milimetriem, kam seko mazas, vidējas un lielas ogas. Lielākās ogas ir lielākas par 25 milimetriem.
Vīnogu ogas atšķiras arī pēc formas. Vīnogas var būt apaļas, ovālas, olveida, iegarenas vai saplacinātas. Vīnogu ogu krāsu gamma aptver visdažādākos toņus. Vīnogas ir gaiši zaļas, rozā, sarkanas, violetas, zilas, melnas, dzintara dzeltenas.
Vīnogu ādu pārklāj ar vaska ziedēšanu, ko sauc par pruin. Vīnogu mizas var būt vai nu maigas un plānas, vai stingras un biezas. No ādas struktūras ir atkarīga ne tikai vīnogu garša, bet arī spēja ilgstoši uzglabāt noteiktos apstākļos un izturība pret sabrukšanu.
Vīnogas var būt maigas, blīvas, kraukšķīgas utt. Ogu sula lielākajā daļā šķirņu ir bezkrāsaina, bet dažas šķirnes atšķiras ar sulu vīna sarkanā krāsā. Arī vīnogas atšķiras pēc nogatavošanās. Ir agrīnas un vēlīnas šķirnes.
Ogu garša var būt arī atšķirīga:
- parasta garša, kas apvieno saldumu un skābumu bez īpašām iezīmēm. Dažreiz šo garšu sauc par neitrālu;
- muskatrieksta garša, kurā muskatrieksta garša ir skaidri definēta;
- nakteņu garša, kas atgādina zālaugu augu ogu garšu;
- garšīga garša. Šis raksturīgais aromāts var atgādināt zemeņu, ananāsu vai upenes. Vīnogu šķirnes, kurām ir izturīgs aromāts, atšķiras ar gļotādu mīkstumu.
Vīnogu izmantošana
Pieaug vīnogu stādi ir paredzēti ogu ražošanai, kuras var lietot gan svaigā veidā, gan pārstrādājot. Ogas ir piemērotas žāvēšanai, vīndarībai, sulai, želejas un citu produktu pagatavošanai. Arī vīnogu audzēšanas mērķis var būt lapenes vai teritoriju labiekārtošana un spraudeņu iegūšana pavairošanai. Vīnogas sāk ātri nest augļus, turklāt tās ir mazprasīgas un tām ir laba pielāgošanās spēja: tās aug un nes augļus uz sliktas augsnes, nebaidās no mitruma trūkuma un ārkārtējas temperatūras.
Kvalitatīvā sastāva un cukura satura ziņā čempiones ir vīnogu ogas, jo gatavu ogu sula satur no 15 līdz 30% viegli sagremojamu cukuru. Tāpēc lielisku vīnu iegūst tieši no vīnogām.
Svaigas vīnogas ir ļoti barojošs produkts, kas satur apmēram 0,7–1,2 kcal / kg un kam ir laba garša. Vīnogas satur lielu daudzumu minerālvielu un organisko vielu un vitamīnu, kas ir vitāli nepieciešami cilvēkiem. Tas ietekmēja faktu, ka vīnogas arvien vairāk izmanto medicīniskiem un profilaktiskiem mērķiem. Parasti tiek izmantotas svaigas galda šķirnes, kuru kopas atšķiras ar skaistu izskatu, ogām ir gaļīga konsistence, cukura saturs un skābums ir harmoniski apvienoti. Turklāt galda šķirnes var uzglabāt ilgu laiku noteiktos apstākļos, kā arī vajadzības gadījumā transportēt.
Vīnogu audzēšana
Vīnogas veģetatīvi pavairo, tas ir, tās vairojas spraudeņi, slāņošana un potēšana. Sēklu stādīšanu jaunu šķirņu iegūšanai izmanto tikai selekcionāri. Vīnogu kultūru audzēšanas metode kopumā ir atkarīga no konkrētās kultivētās šķirnes, kā arī no audzēto produktu mērķa un mehanizācijas līmeņa. Jebkurā gadījumā visu agrotehnisko pasākumu mērķis ir iegūt bagātīgu ražu.
Lai gūtu panākumus vīnogu audzēšanā, īpaši rūpīgi jāorganizē ražas aizsardzība no kaitēkļiem un slimībām. Visizplatītākie kaitēkļi ir: filoksera, lapu tārps, vīnogu ķekars, raiba ērce, zirnekļa ērces utt. Starp vīnogu slimībām ir visbīstamākās: pelēkā puve, antraknoze, kā arī dažādas vīrusu slimības.