Marinēti valrieksti: gardēžu konservācija
Lai pagatavotu diezgan neparastu, bet tajā pašā laikā ārkārtīgi garšīgu ēdienu - marinētus valriekstus - jums būs nepieciešami augļi, kas jau ir pietiekami nobrieduši, bet to miza nav kļuvusi pilnīgi cieta. Piemērotajiem valriekstiem vajadzētu samērā viegli caurdurt ar tapu. Vislabāk tos savākt no jūnija beigām līdz jūlija pirmās dekādes beigām.
Lai pagatavotu marinētus valriekstus, nepieciešams kilograms pašu riekstu, glāze sāls, divas ķiploka daiviņas, četri sīpoli šalotes, astoņi melnie piparu sēkliņi, tējkarote malta ingvera, sauss muskatrieksta miziņa, četras krustnagliņas un muskatrieksts, kas tika sarīvēts uz smalkas rīves pusi tējkarotes daudzumā. Jums būs nepieciešami arī seši simti mililitru destilēta iesala etiķa.
Pirmkārt, katrā riekstā jums jāizgriež neliela bedre un jāizvēlas no tā graudi, kas tiek vārīti katliņā ar ūdeni (jāvāra apmēram 45 minūtes). Pusotrā litrā ūdens izšķīdina glāzi sāls un uz iegūto šķīdumu nosūta vārītus graudus, kurus vajadzētu iemērc deviņas dienas. Maisiet visas garšvielas un rūpīgi sasmalciniet javā, pievienojiet maisījumu etiķim un vāriet piecas minūtes, pēc tam atdzesējiet. Noņemiet riekstu kodolus no sālījuma un pārnesiet uz burkām, piepildot tos ar garšvielu etiķi, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Burkas aizzīmogo un nosūta uz mēnesi tumšā, vēsā vietā. Gataviem riekstiem jābūt pietiekami mīkstiem un ar patīkamu pikantu aromātu.
Cik neparasta valriekstu izmantošana! Es kādreiz domāju, ka tie ir daudz piemērotāki jebkura veida saldumu pagatavošanai.
Oriģināla recepte, kuru mūsdienu pavāri nespēj izdomāt! Būtu interesanti izmēģināt.Es personīgi, kaut kā vairāk pieradusi lietot valriekstus sausā veidā, pievienoju cepamajiem izstrādājumiem, desertiem.
Mans draugs, vecmāmiņa, no zaļajiem valriekstiem gatavo ievārījumu. Ticiet vai nē, bet šī garšība ir vienkārša! Es pat no viņas paņēmu recepti, bet pati vēl neesmu izmēģinājusi. Tur ir daudz sagatavošanās procesu))
Šis ēdiens man patīk, lai gan tas ir nedaudz eksotisks, taču katru gadu es vienmēr cenšos "savīt" burku - vēl vienu no šiem riekstiem. Parasti es to pasniedzu pie Jaunā gada galda. Šādi rieksti iet "ar sprādzienu"!
Es jau dzirdēju daudz dažādu recepšu, izmantojot valriekstus, bet marinētus vēl neesmu sastapis. Manā pagalmā aug 2 rieksti, un tie parasti labi nes augļus, tāpēc noteikti izmēģināšu šo recepti. Rieksti ir ļoti veselīgi un satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu.