Saglabāšana

Lielākā daļa cilvēku saprot, ka mājas un veikala saglabāšana ir divas lielas atšķirības: rūpnīcas produkti tiek gatavoti saskaņā ar standarta receptēm, un tajā nav improvizācijas. Zirņu konservēšana ar visādiem gardumiem var parādīties tikai ar konservēšanu mājās.

Veikalu burkas ar gurķiem vai sēnēm ir vieglāk nopērkamas, taču tām trūkst vissvarīgākās sastāvdaļas - garastāvokļa un fantāzijas, ar kurām saimniece strādāja, lai izveidotu kulinārijas šedevrus, nav unikālu pašu eksperimentu. Arī ģimenes tradīcijas, kas saistītas ar tomātu vai kāpostu saglabāšanu, nozīmē daudz - neviens augs nesniegs dažādus sortimentus, kas tos apvienotu ar augļiem! Vai jūs zināt visus noslēpumus, kas saistīti ar augļu saglabāšanu? Vai jūsu ģimene jau ir nobaudījusi aprikožu vai plūmju ievārījumu ar konjaku un citrona balzamu? Vai varat iedomāties ievārījuma, kas gatavots no vīnogām, persiku un muskatrieksta, garšu? Pats konservēšanas procesa ievērojamais darbietilpīgums vai nepietiekama pieredze šajā jautājumā jums nevajadzētu biedēt - gala rezultāts ir tā vērts. Vienkārši sāciet! Un, lai gūtu pieredzi, iesaku izlasīt šo sadaļu.