Valriekstu derīguma termiņš un uzglabāšanas metodes

Valrieksts - iecienīta delikatese kopš bērnības. Ikviens ir pazīstams ar savu bagātīgo garšu, kā arī saldo pīrāgu pēcgaršu pēcgaršu. Bērni un arī daži pieaugušie mēdz ēst daudz garšīgu augļu. Bet daudz pārēšanās rada nepatikšanas, lai gan produktam ir vairāk noderīgu īpašību. Galvenais ir organizēt vērtīgu riekstu pareizu uzglabāšanu, tad tie ilgu laiku būs deserts visai ģimenei.

Saturs:

• Valrieksti: sastāvs un īpašības
• Kontrindikācijas
• Riekstu čaumalās uzglabāšanas īpašības un metodes
• Riekstu bez čaumalas uzglabāšana: metodes un noteikumi
• Valriekstu derīguma termiņš
• Piezīme: kā izvēlēties pareizos uzgriežņus

Valrieksti: sastāvs un īpašības

Pirmo reizi tā izaugsme tika konstatēta Vidusāzijā. Tas ir augsts, izplatīts koks, kura augstums ir 4-25 metri. Lapas ir blīvas, gaļīgas un tām ir daudz noderīgu īpašību. Tas zied neuzkrītoši, nemanāmi citiem. Rieksti nogatavojas vasaras beigās. Ārēji tie ir pārklāti ar zaļu ādu, un iekšpusē ir ciets kodols. Nogatavojoties, zaļā čaula pārsprāgst, atklājot iekšējo saturu.

Augļu sastāvā ir gandrīz 80 elementi, kas ir sadalīti:

• Eļļa.
• Brīvās aminoskābes (20 veidi).
• Olbaltumvielas.
• Vitamīni (C, K, E, PP, P, A, B grupa).
• Mikroelementi (cinks, jods, nātrijs, dzelzs, kalcijs, magnijs, kobalts).

Tik bagātīgā sastāva dēļ riekstam ir iespaidīgs derīgo īpašību klāsts:

1. Ar C vitamīna palīdzību tas stimulē imūnsistēmu, iedarbojoties uz ķermeni vispārējai stiprināšanai.
2. Mikroelementi pozitīvi ietekmē cilvēkus, kuriem ir nosliece uz anēmiju.
3. Tiek veikta ietekme uz kapilāru sienām, palielinās to elastība, tiek attīrītas cirkulējošās asinis, samazinās sirds un asinsvadu slimību iespējamība.
4. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus, novēršot aizcietējumus un uzlabojot vielmaiņu.
5. Lapām ir ārstnieciska, pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība.
6. Kodoli aktivizē smadzeņu darbību, stimulē atmiņu.
7. Ir piesātinājums ar antioksidantiem, kas kavē vēža šūnu attīstību organismā.
8. Ietekmē vīriešu seksuālās spējas.
9. Normalizē sirds muskuļa darbību, noved pie stabila asinsspiediena.

Augļi ir noderīgi visiem cilvēkiem bez izņēmuma, īpaši tiem, kas slimo ar diabētu un cieš no lieko tauku masu uzkrāšanās. Ēdot nelielu riekstu masu dienā, cilvēks var piesātināties. Tādējādi zaļās ogas ir apveltītas ne tikai ar lielu skaitu noderīgu elementu, bet arī pozitīvi ietekmē daudzas ķermeņa sistēmas un orgānus.

Kontrindikācijas

Lai arī uzgrieznis un tai ir daudz pozitīvu īpašību, pirms lietošanas labāk zināt, kam nevajadzētu lietot garšīgu produktu:

• Cilvēki, kuriem ir neiecietība pret kodola sastāvdaļām.
• Alerģijas slimnieki - sakarā ar to, ka sastāvs satur augu izcelsmes olbaltumvielu, kas mēdz izraisīt alerģiju (nātrene, dermatīts) vai vispār netiek absorbēts.
• Cilvēki ar ādas slimībām (ekzēma, psoriāze) - ir iespēja izprovocēt slimības pieaugumu.
• Ar zarnu slimībām, kā arī ar aizkuņģa dziedzera nepareizu darbību.
• Nav ieteicams cilvēkiem ar ātru asins recēšanu.
• Nevajadzētu lietot kuņģa čūlas vai gastrīta gadījumā.
• Pieņemšana ar pankreatītu ir stingri aizliegta.

Dienas daudzums nedrīkst pārsniegt 50-100 gramus. vienai personai. Pārēšanās izraisa smadzeņu asinsvadu spazmu, ir iespējamas sāpes galvas priekšējā daļā. Un mutes dobumā, kad pārēšanās ir iespējams stomatīts un mandeļu iekaisums.

Riekstu čaumalās uzglabāšanas īpašības un metodes

Valrieksts nobriedis, tas zaudē zaļo apvalku - apvalku. Augļus nav ieteicams izvēlēties, kamēr tie paši nezaudē aizsargājošo struktūru. Tas palīdz pasargāt no saules un skābekļa agrīnās kaitīgās ietekmes.

Agrīni attīrot zaļumus, gaisma un gaiss sāk izžūt mizu, un līdz ar to dažas kodola uzturvērtības īpašības iztvaiko, un daži vitamīni, kas atrodas produktā, tiek iznīcināti. Tajā pašā laikā, savlaicīgi noņemot mizu (ar dabisko spēku palīdzību), kodols pilnībā saglabā visus noderīgos elementus, kas uzkrāti veidošanās un nogatavošanās periodā zaļajā apvalkā. Zaudējot, kodols pamazām sāk zaudēt mitrumu, šajā brīdī notiek visu 80 elementu maksimālā koncentrācija.

Papildus šai metodei ir vēl viena satura iespēja. Ir obligāti jāizšķiro un jāizvēlas labi augļi, mizojiet tos no zaļās mizas daļām. Ievietojiet kodolus traukā un pasargājiet no tiešiem saules stariem.

Koka miza ietekmē kodola drošību - šajā formā to var uzglabāt vairākus gadus pēc kārtas (līdz 3), nezaudējot barības vielas un vitamīnus.

Labākais veids, kā uzglabāt hermētiskā traukā, ir saldētavā, izvairoties no temperatūras paaugstināšanās. Šādos apstākļos paaugstinātu toksicitāti aizstāj labvēlīgās īpašības. Ar pareizu saturu antioksidanta vielas ilgstoši nezaudē.

Riekstu bez čaumalas uzglabāšana: metodes un noteikumi

Ja rieksti ir nomizoti, tos būs grūtāk glābt. Labākais variants ir kodolu ievietošana cieši noslēgtā traukā, plastmasas maisiņā vai pārtikas folijā. Tad tos nepieciešams ievietot ledusskapī dārzeņu sadaļā vai saldētavā. Visus krājumus saldētavā ieteicams ievietot nevis vienā, bet dažādos maisos. Labāk ir atkausēt un izmantot patēriņam. Bet tajā pašā laikā dažas barības vielas iztvaiko, rieksti zaudēs garšu.

Vēl viens uzglabāšanas veids ir pakļaušana augstām temperatūrām.

Izmantojot šo apstrādes metodi, kukaiņu kāpuri vai to olšūnas, kas ievietotas kodolu iekšienē, tiek neitralizētas. Procedūru veic vai nu pannā, vai arī izmantojot krāsni. Bet ar šādu ietekmi neizbēgami rodas daļējs noderīgu īpašību zaudējums.

Drošības noteikumi:

• Uz ilgu laiku to nevajadzētu atstāt, neliekot ledusskapī.
• Nav ieteicams vairākas dienas turēt plastmasas maisiņā - kodoli zaudē garšu un kvalitāti (pasliktinās). Tas ir saistīts ar gaisa trūkumu.
• Neglabājiet mizotos augļus mitrā atmosfērā. Tie ir piesātināti ar ūdeni, kļūst sapuvuši, uz tiem veidojas pelējums.
• Ja parādās pelējuma plankumi, jums nevajadzētu ietaupīt produktu - tas ir pilnībā piepildīts ar toksīniem.

Tādējādi jums jāuzglabā ne tikai mizot kodolus no čaumalas uz plāksnes, bet arī īpaši sagatavotus traukus.

Valriekstu derīguma termiņš

Ja augļi tika novākti īstajā laikā, kad zaļā čaula pati atvērās un kodoli nokrita vai vējš nopūtīja, tad uzglabāšana ir iespējama 2 gadus. Tajā pašā laikā kodoli ir rūpīgi jāizžāvē un nav jāatdala no koka mizas.

Ja produkts tika novākts agri, dabīgā apvalkā, tad tā drošība būs īslaicīga - miza kļūs melna, ietekmējot iekšpusi. Uzglabāšanas periods nepārsniegs 1 gadu.

Riekstu bez čaumalas uzglabāšanas ilgums nepārsniedz 1 mēnesi, labu iepakošanas jaudu gadījumā periods var palielināties līdz 9-12 mēnešiem.

Ievietojot nomizotos kodolus 3 litru burkā, kas ir cieši noslēgta ar vāku, lietošanas periods var sasniegt līdz 5–6 mēnešiem, īpaši, ja to ievieto tumšā, sausā un vēsā vietā. Ja plānojat to uzglabāt uz īsu brīdi, tad nemizotos riekstus varat pakārt maisiņā vai ievietot koka kastēs. Optimālākā temperatūra, kurā rieksti saglabā visu garšu un derīgās īpašības, ir + 1- + 5C.

Piezīme: kā izvēlēties pareizos uzgriežņus

Ja produkts tiek iegādāts veikalā vai tirgū, jums rūpīgi jāpārbauda augļa ārējais stāvoklis. Pretējā gadījumā jūs varat iegādāties zemas kvalitātes produktu, kuru neviens nevar ēst:

1. Pievērsiet uzmanību ārējam apvalkam - tīram, bez plaisām un neparastiem traipiem.
2. Labāk ir izvēlēties viena toņa kodolus: gaišs - šogad, tumšāks - pagājušajā gadā.
3. Obligāti jānodrošina, lai uz izstrādājuma nebūtu balta pārklājuma - pelējuma pazīme.
4. Ja iespējams, nogaršojiet garšu - augļu rūgtums runā par nepareizām uzglabāšanas metodēm.
5. Jums jāpārbauda smarža - ne smaržīga, ne appelējusi, parastais parastais aromāts.
6. Augļus ieteicams nosvērt uz rokas - pilnais kodols būs daudz smagāks nekā žāvēta vai sabojāta bedre.
7. Mēģiniet kratīt produktu - ar raksturīgu klauvējumu tas nāk gaismā. Ka kodols jau ir diezgan sauss.

Nav ieteicams iegādāties lielu daudzumu riekstu. Viņiem ir tendence pasliktināties. Labāk ir iegādāties produktu pēc vajadzības. Pareizi izvēlēts auglis ļauj to ilgi saglabāt, vienlaikus nezaudējot ne garšu, ne noderīgas uzturvērtības īpašības un mikroelementus.

Plašāka informācija atrodama videoklipā: